食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的猪肉红焖笋干，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：猪肉400克，泡发笋干250克，
辅料：：油适量，盐适量，糖少许，生抽2汤匙，老抽1克，松茸菇10只，香菇5只，干鱿鱼20克，蒜苗少许，红椒少许，
猪肉红焖笋干的做法步骤：
1.猪肉大块入油锅炸成表面焦黄，切块。
2.笋干及料头等切条状。
3.锅烧热下油、墨鱼干、香菇、松茸菇、洋葱炒香，再下猪肉、笋干继续炒，加入老抽、生抽、白糖、炸蒜子、水焖。
4.肉将熟稔时，加入蒜苗、红椒调好味，收汁淋香油出锅装盘。
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笋干红焖牛腱
食材明细：
主料：：牛腱适量，笋干适量，
辅料：：姜适量，桂皮适量，花椒适量，草果适量，香叶适量，小茴香适量，干辣椒适量，橘皮适量，八角适量，红烧酱油适量，冰糖适量，葱适量，蒜适量，
笋干红焖牛腱的做法步骤：
1.牛腱改刀成小块，焯水备用，笋干提前泡发中途多换几次水，姜葱蒜切好。
2.热锅温油，放入姜葱蒜。
3.放入辅料里的干料，炒香。
4.最后撒把干辣椒，继续炒香。
5.放入牛腱，翻炒。
6.放入几粒冰糖。
7.放入一勺红烧酱油，继续翻炒，让牛腱上色。
8.倒入电压力锅，放入笋干，加入没过牛腱的水，上压后炖40分钟，开盖调入适量盐即可。
9.美味的牛腱就做好了，偷偷告诉你，笋干是最先消灭的，哈哈。
小贴士：
牛腱是老爸阿坝里买出来的，应该比普通牛腱耐煮些，所以炖的时间长。
放油时稍微多放，因为牛腱没有过多油花，笋干也吸油，所以要稍微多放点油炒。
最好不要放味极鲜或者生抽，因为这样会掩盖掉香料在肉里的味道，起锅调入适量盐就可以了，当然，看个人喜欢了。
猪肉红苋菜饺子
食材明细：
主料：：中筋面粉200g，红苋菜汁120g，猪肉适量，红苋菜适量，蒜适量，鸡蛋1个，葱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，蚝油适量，
猪肉红苋菜饺子的做法步骤：
1.红苋菜洗净
2.锅中放少烧开，放入红苋菜焯水。焯菜的水留着备用，苋菜捞出过凉水
3.滤出的苋菜汁
4.面粉、盐混合，用苋菜汁来和面
5.和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发1小时以上
6.肉剁成末（适量肥肉吃起来口感更好）
7.焯水沥干后的苋菜切碎末
8.肉末、苋菜末、葱放在深盆中，打入一个鸡蛋，加盐、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀
9.和好的饺子馅
10.面团搓成长条，分成小剂子
11.擀成饺子皮，包成饺子
12.锅中放水烧开，加适量盐，下入饺子，中途点两次冷水，再烧开即可
猪肉笋干菜汤面
食材明细：
主料：：面条85克，熟猪肉50克，笋干菜15克，
辅料：：生抽适量，竹盐适量，
猪肉笋干菜汤面 的做法步骤：
1.食材：面条、熟猪肉（已切）、笋干菜（已泡发）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉，加适量的生抽。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入面条和泡好的笋干菜，加适量的清水煮开煮上4分钟。
5.然后，加适量的竹盐。
6.调味翻匀，即成。
酸笋干焖猪肉的做法
材料：
酸笋250g，五花肉150g，排骨一条，姜3片，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，，
酸笋干焖猪肉的做法的做法步骤：
步骤1，泡开的酸笋用开水过两遍，排骨和五花肉都放姜片飞水。
步骤2，烧热锅，炒五花肉，炒至出肉香，倒出装碟。放油，盐，炒香姜片，倒入排骨炒至排骨变色，倒入五花肉加料酒，炒几下后放酸笋干继续翻炒。有笋香气出来，加水，蚝油，酱油，糖，胡椒粉。盖上锅盖焖。(我家老板不吃肥肉，所以我加了条排骨，没肥肉焖笋也不好吃。)
腊肉红菜苔
红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去。然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
材料：
主料：腊肉1块，红菜苔1把，
辅料：干辣椒适量，食盐适量，色拉油适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，
腊肉红菜苔的做法步骤：
1. 红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去
2. 然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
3. 腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份
4. 下姜蒜末和自制干红辣椒炒香
5. 下入红菜苔炒软
6. 起锅前加入盐即可
大肉红烧
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆1个，红萝卜1个，
辅料：：盐适量，糖适量，香叶2片，肉豆蔻1个，白果4个，草果1个，大料2个，干辣椒一把，花椒少许，蚝油2勺，老抽3勺，生抽3勺，干贝一把，砂糖2勺，
大肉红烧的做法步骤：
1.五花肉焯水，切大块，土豆红萝卜，也切大块。
2.准备所有炖肉香料。
3.凉油下糖，小火加热，直至鼓泡，颜色深棕。
4.倒入五花肉，翻炒，加入老抽上色。
5.加入适量水，放入所有香料，开大火。
6.炖开后，加入土豆和红萝卜，再次煮开。
7.倒入焖烧铸铁锅，加入耗油，生抽，干贝，大火煮开后转小火。
8.炖煮30-40分钟，加入剩下调料调味，直至肉烂味香即可。
9.撒上一把香菜或者葱花，香气诱人。
10.配上一碗白米饭，肉汁拌饭，滋味无限。
牛肉红米线
红米线是由红米做成的，淡淡的粉红色很是漂亮，吃起来也是特别的香，今天小编教大家做的是牛肉红米线，牛肉汤也是红汤，味道超好吃。
牛肉汤材料:牛肋条1000克、葱段5段、姜片5片、花椒1/2小匙、八角2个、香叶4片
牛肉米线材料：红米线1捆、上海青3棵、蒜苗3根、香菜1小撮、带肉块的牛肉汤3碗、
盐1小匙、生抽1大匙、香油1-2小匙
做法：
1。牛肋条肉在清水中浸泡1小时，其间换水2次。
2。割去表面的筋膜不要。
3。切成约2厘米的方块。
4。铸铁锅里放入牛肉块、葱段、姜片、香味、八角和花椒。大火煮开后转小火盖着盖焖2个半小时以上。
5。米线放入盆子里，倒入适量温水浸泡1小时备用。
6。另起锅，盛入牛肉汤，带肉块。煮开后放入一切4片的上海青，调入盐和生抽。
7。关火后加入蒜碎和香菜碎，调入香油，汤就做好了!
8。另一锅里把米线煮好捞出放在碗里。
9。倒入做好的牛肉汤即可开吃啦!
小编有话说：以上就是小编教大家做的牛肉红米线，
牛肉红菜汤
食材明细：
甜菜根400克，胡萝卜150克，圆白菜400克，牛肉(瘦)400克，番茄15克，泥肠15克，火腿15克，奶油150克，洋葱(白皮)150克，大蒜(白皮)25克，白砂糖75克，醋精20克，盐20克，辣椒(红、尖、干)1克，香叶1克，胡椒3克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，茴香籽[小茴香籽]25克
牛肉红菜汤的做法步骤：
1. 先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；
2. 西红柿洗净切块；
3. 锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；
4. 放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；
5. 放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸；
6. 用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；
7. 把牛肉切片；
8. 火腿切片；
9. 小泥肠半根切片用牛肉汤煨制；
10. 在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤；
11. 浇上酸奶油，撒上小葱花即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
腊肉红葱头
红葱头，印象中小时候各家各户都有种，用来炒着吃或者当调料都特别的香，记忆最深的就是有一次去表姐家串门，那会儿的季节正好是青黄不接的时候，表姐用腊肉烧了一锅红葱头，那味道真香，用这菜我拌着吃了好多饭，从此以后就惦记上了这味道。在家的时候想吃偶尔还能享受到这美味，但慢慢长大后，才发现这种红葱头真的很难见到了。前段时间去医院看牙，出来看到附近有个菜市场，顺便进去转了下，没想到发现了它的踪迹，虽然卖的不便宜，但能遇到就是有口福呀，赶紧买上一斤回家享受去吧
小时候吃的都是这种红葱头，现在特别少见
虽然跟老家种植的红葱头有点儿区别，但味道上差异应该不大，所以拿它来做道菜
拍出来很大个儿，其实个头都很小的
胖胖的很可爱喔
这些够我吃几顿的了，呵呵
记忆中的味道当然要用记忆中的方法来做，红葱头跟腊肉搭配也算是香上加香哈，不过记忆中的那道菜里放了好多肥肉特意逼出油来做干锅，现在太油就没人吃了，所以油量我减下来了
红绿紫颜色搭配起来也漂亮
记忆中难以忘怀的那道腊肉红葱头
材料：腊肉、红葱头、花椒、姜蒜末、香葱、生抽、红椒丝、青椒、盐
腊肉红葱头的做法
1、所有材料准备好备用
2、将腊肉放入锅中，加入少许水烧开
3、水份干后逼出腊肉中的油份并下入花椒粒
4、加入姜蒜末炒香
5、下入红葱头
6、加入少许盐
7、淋入生抽
8、加入红辣椒丝，待红葱头炒软
9、加入青椒丝和香葱段炒匀即可
美食小提示
1、这道菜一定要用腊肉来炒才香，而且还要带肥肉的腊肉才行，要点我肥油才有味道
2、如果要做干锅，可以将油的量再加大点儿，边加热边吃感觉也蛮好的
记忆中的味道，能让我再多吃一碗饭
感谢您阅读“97美食网”的《猪肉红焖笋干》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题，希望您能喜欢！
