没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看酸笋干焖猪肉的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
材料：
酸笋250g，五花肉150g，排骨一条，姜3片，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，，
酸笋干焖猪肉的做法的做法步骤：
步骤1，泡开的酸笋用开水过两遍，排骨和五花肉都放姜片飞水。
步骤2，烧热锅，炒五花肉，炒至出肉香，倒出装碟。放油，盐，炒香姜片，倒入排骨炒至排骨变色，倒入五花肉加料酒，炒几下后放酸笋干继续翻炒。有笋香气出来，加水，蚝油，酱油，糖，胡椒粉。盖上锅盖焖。(我家老板不吃肥肉，所以我加了条排骨，没肥肉焖笋也不好吃。)
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笋干焖猪脚的做法
从小我就爱吃猪脚，特别喜欢这上色比较重的烧法。2006年，刚毕业出来工作的第二年。对于下厨烧菜光有热情，却没什么方法。经常是周末会去姐姐家，她都会给我烧一大碗猪脚。回味无穷啊。还有朋友的妈妈，吃了她太多的笋干焖猪脚。是她教会了我这道菜，尽管这么多年过去，还是很惦念她，真的很谢谢她。对我是真的好。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，是极好的美容佳品。笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。前几天优食汇买的笋干，质量还行。于是想着做猪脚了。满满的胶原蛋白
材料：
猪脚2个，笋干100克，料酒3勺，生抽4勺，老抽5勺，冰糖适量，葱姜适量，大料1个，盐适量，，
笋干焖猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，笋干提前泡一个晚上。用水煮十分钟捞出沥干
步骤2，猪脚焯水，最好先焯水再切块，避免猪皮遇热收缩。
步骤3，洗干净切块。
步骤4，炒锅底油，适量冰糖炒糖色
步骤5，下入猪脚，均匀上色。加生抽
步骤6，老抽，料酒
步骤7，加入笋干翻炒。加葱姜大料，进高压锅，倒入没过猪脚的热水，大火上汽，改中火20分钟。出锅后根据自己口味调适量盐
步骤8，成品
步骤9，撰写制作步骤
油焖咸肉笋干的做法
笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素；咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
材料：
笋干，咸肉，香菇，胡萝卜，姜，料酒，辣椒油，麻油，糖，，
油焖咸肉笋干的做法的做法步骤：
步骤1，笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分
步骤2，烫过的笋干切丁
步骤3，咸肉洗净切丁
步骤4，香菇温水泡发洗净切丁
步骤5，胡萝卜洗净切丁
步骤6，姜剁碎成姜末
步骤7，炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油
步骤8，放姜末,香菇翻炒
步骤9，倒料酒,放入笋干翻炒
步骤10，加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右
步骤11，留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可
步骤12，下饭菜
笋干焖鸭
食材明细：
主料：：老鸭半个，笋干3两，
辅料：：香菇适量，姜适量，蒜适量，
配料：：白酒适量，生抽适量，白糖适量，八角适量，盐适量，
笋干焖鸭的做法步骤：
1.鸭切块焯水。
2.笋干提前泡发。
3.香菇提前泡发。
4.姜蒜切好，八角二三个。
5.泡发的笋干撕小块。
6.锅中一点油，先下鸭块的肥油部分煸出油。
7.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
8.下葱姜蒜、八角、白糖爆香。
9.下鸭块翻炒。
10.加点白酒。
11.下笋干翻炒。
12.加香菇，以及泡香菇的水，加盐，焖至汤汁收干。
笋干焖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄5只，发泡笋干12片，
辅料：：橄榄油适量，冰糖少许，南乳3块，生抽适量，老抽少许，料酒少许，八角少许，胡椒粉少许，姜少许，盐适量，
笋干焖猪蹄的做法步骤：
1.备好食材：剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。
2.将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入冰糖与八角还有姜片，慢火。
4.然后倒入焯过的猪蹄，加入生抽、老抽、料酒以及适量水，大火煮沸转入压力锅。
5.由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。
6.将猪蹄与笋搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。
7.打开锅盖，猪蹄与笋已经完全软烂，调入适量盐与胡椒粉即可。
腊鸭腿焖笋干的做法
材料：
腊鸭腿，笋干，油，盐，鸡粉，酱油，
腊鸭腿焖笋干的做法的做法步骤：
步骤1，热水将笋干泡开
步骤2，腊鸭腿切块过水
步骤3，起油锅下腊鸭腿肉加入盐和少许酱油翻炒3分钟左右
步骤4，加入笋干和水，直到水煮干即可
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