水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“牛肉红汤”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
肥瘦牛肉750克。胡萝卜，洋葱，土豆。盐，黄油，料酒，橙汁，清汤，葱段，姜片，香叶，番茄沙司，鸡精。
牛肉红汤的做法步骤：
1、将牛肉洗净切成小方块，用开水焯一下撇去浮沫；
2、将胡萝卜、洋葱、土豆洗净切成丁；
3、坐锅点火放入黄油，放入胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁、香叶、葱段、姜片、番茄沙司炒至7-8成熟时倒入焯好牛肉，加入盐、料酒、鸡精，待开锅时即可。
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坛子肉红豆粽
食材明细：
主料：糯米200克，红豆40克，坛子肉120克
辅料：盐适量
坛子肉红豆粽的做法步骤：
1，用料：糯米200克，红豆40克，坛子肉120克，盐适量。
2，红豆糯米事先用清水洗净，浸泡至涨发。
3，煮饭的时候将浸泡好的红豆加水放入电饭煲蒸屉中。
4，随饭一起蒸熟。
5，分别将糯米和红豆倒入网筛中，控干水分。
6，坛子肉切成窄片。
7，放入锅中，小火煸炒。
8，煎成金黄，倒出多余油脂不用。
9，将肉米豆倒入碗中，加入适量盐。
10，拌匀，备用。
11，粽叶洗净，擦干。
12，卷一圈半，成长形圆锥。
13，放入馅料，压紧填实。
14，把上面的粽叶向下盖住馅料，再向侧折叠，成三角锥形。
15，用绳子从顶至腰捆上一道，扎紧。
16，全部做好。
17，剪去长长的叶柄。
18，放入锅中，加水没过粽子，大火煮沸后转中火煮两小时以上。
19，粽子熟透变软，熄火。
20，出锅控水。
21，去皮食用。
小贴士：
各材料的比例可以根据自己喜好任意调整。
坛子肉可以用腊肉或五花肉等代替。
粽子煮制时间需根据粽子大小数量酌情增减。
皮蛋瘦肉红米粥
食材明细：
里脊肉300g，红米100g，皮蛋2个，清水1500ml，鸡粉适量，胡椒粉适量，麻油适量，鸡蛋1个，香葱适量
皮蛋瘦肉红米粥的做法步骤：
第1步食材：里脊肉、红米和皮蛋。里脊肉择洗干净，剁成肉酱。
第2步加入适量的清水拌匀。香葱择洗干净，切粒；鸡蛋磕入碗中，待用。
第3步红米择洗干净。将洗净的红米倒入砂锅中，倒入清水。
第4步盖锅盖，旺火煮滚，转文火煮至米粒粘稠。揭盖，放入肉酱。
第5步放入皮蛋粒。倒入蛋液，快速拌匀。
第6步放入适量的鸡粉。倒入适量的麻油。
第7步撒上适量的胡椒粉，拌匀。熄火盛出。
蜜枣梅肉红豆粽子
食材明细：
材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶
蜜枣梅肉红豆粽子的做法步骤：
1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分；干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。
牛肉片汤
食材明细：
牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙
牛肉片汤的做法步骤：
1.姜切成细丝备用。
2.牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。
3.将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。
牛肉柿子汤
食材明细：
牛肉4两，西红柿2个。花椒，姜，葱，黑胡椒粉，适量。
牛肉柿子汤的做法步骤：
1. 牛肉切为大小适中的块，备用；
2. 锅中水烧开（水量没过牛肉即可），适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开，将牛肉盛出（可先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；
3. 盛出的牛肉加凉水放锅内炖（爱喝汤的多加水，不爱喝汤的少加水，有时间的用砂锅慢慢炖，没时间的用高压锅炖^_^）；
4. 西红柿去皮切小块备用（用开水烫一下西红柿皮比较容易去掉）；
5. 牛肉块炖熟时准备炒西红柿，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加 西红柿丁，炒至变成粘粘的西红柿酱，将炖好的牛肉和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐、鸡精，稍煮2，3分钟（不着急吃可以多煮一会），加适量黑胡椒粉和葱花，美味的牛肉炖柿子就可以上桌了
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