食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“瘦肉红曲汤”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：瘦肉200g，红曲5g，胡椒仁3g，
辅料：：盐适量，鸡精适量，水适量，
瘦肉红曲汤的做法步骤：
1.猪瘦肉剁成末、红曲、胡椒仁压碎。
2.将食材放入炖盅，加适量水和少许盐。
3.加盖，放电压力锅启动煲汤功能，一般40分钟。
4.时间到，开盖后汤味香气扑鼻?。
5.加少许鸡精便可享用了，汤很香，加胡椒仁的缘故有点微辣，但对胃寒、脾虚的人群来说是非常不错的食材。
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牛肉红豆汤
食材明细：
主料：：碎牛肉适量（碎牛肉和红豆各一半），红豆适量，
辅料：：洋葱一颗，青椒半颗，西红柿酱一碗，黑胡椒适量，
牛肉红豆汤的做法步骤：
1.以上是我用的材料。
2.这是西红柿酱。
3.这是我把上面所有的材料都放在一起煮，边煮边搅拌，以防止粘锅，注意所有材料都要切碎。
4.这是20分钟过后做出来的成品。
小贴士：
家里没有牛肉的也可以选别的碎肉代替。没有红豆的可以用别的豆代替，我这一次煮就是黑豆代替的。不管是什么豆都要先煮烂之后再一起放锅里面煮，这样煮只要10到15分钟就可以了。黑胡椒我放的比较多一点所以有一点辣。
乌豆圆肉红枣汤
菜系及功效：美容食谱补血食谱脱发食谱
乌豆圆肉红枣汤
原料：乌豆50克桂圆肉15克红枣50克
乌豆圆肉红枣汤的做法
1.将乌豆、红枣洗净。
2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。
3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
特点：口感香甜滋润，清爽不腻。
功效：乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。
饮食禁忌：小儿忌服。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
腊肉红菜苔
红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去。然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
材料：
主料：腊肉1块，红菜苔1把，
辅料：干辣椒适量，食盐适量，色拉油适量，姜适量，蒜适量，食盐适量，
腊肉红菜苔的做法步骤：
1. 红菜苔洗净去掉老皮，嫩的可以不去
2. 然后将粗的部分切成两瓣沥干水分备用
3. 腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份
4. 下姜蒜末和自制干红辣椒炒香
5. 下入红菜苔炒软
6. 起锅前加入盐即可
红曲米酒
食材明细：
主料：：糯米250G，红曲米50g，
辅料：：安琪米酒曲2g，
红曲米酒的做法步骤：
1.提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态
2.把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时。我一般都是摊到屉布上蒸的，今天直接用盆蒸了，但记得不加水哦，否则太黏不好弄窝
3.红曲米要选好，千万不能买到假的，不能图便宜。
4.糯米整之前1小时把红曲米泡上，要用凉开水泡，水温不能超过30度，也不能用自来水。
5.在糯米蒸好后把泡红米的水过滤出来，用来拌糯米和最后做窝用
6.蒸熟的糯米晾凉至30度左右，然后把红曲米倒入糯米中，把过滤出来的红曲水也一点点的加入，直到把糯米拌成散状，不再成块粘一起。
7.拌散拌均匀的红曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均匀。我选用的甜味型，因为红曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮挡苦味。风味型的更适合做糯米酒
8.拌散拌均匀的红曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均匀。我选用的甜味型，因为红曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮挡苦味。风味型的更适合做糯米酒
9.把拌好酒曲的米放入干净带盖的容器中，用干净的筷子压实，并从中间摇一个窝
10.在表面和窝里再稍稍撒一些米酒曲
11.最后把剩余的泡红曲米的水倒入窝里，窝倒满为止
12.因为冬天有暖气，我把暖气片上放了垫子，然后放一个锅在上面，锅中放适量的水，然后把装米酒的盒子放入。温度保持在30度左右，我在各个时段量的基本在29--31之间，这个温度是最适合米酒发酵的
13.我做了糯米的和红米的两种米酒，都盖上盖子放入水中，然后把锅盖盖上，保温发酵
14.24小时候，就有酒味了，但酒味比较淡
15.用干净勺子压一下，可以看到已经出酒了，
16.侧面看看，米是整团的漂浮在上面了，酒在下面。如果嫌酒出的少，此时可以倒入一杯凉开水，让其再保温发酵12小时左右就行啦。
17.发酵好的红曲米酒，我搅拌了搅拌，把米搅拌散了，依然是略甜的口感，好喝极啦。我准备用它煮汤圆吃哩
18.过滤出一碗红曲米酒汁，自然的红曲色，看着有食欲吧。用这个方法还可以做红曲酒，只是需要过滤后静置发酵几个月，我这次就做了米酒，下次做酒了再和大家分享吧
小贴士：
1.买红曲米不能图便宜。以外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸味，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
2.所有用具、容器都必须事先开水消毒，包括搅拌用的筷子，以防止杂菌感染，弄坏了米酒
3.红曲米略有苦味，不易放太多，我放的比例已经够大了，尽量不要超过这个比例。
大肉红烧
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆1个，红萝卜1个，
辅料：：盐适量，糖适量，香叶2片，肉豆蔻1个，白果4个，草果1个，大料2个，干辣椒一把，花椒少许，蚝油2勺，老抽3勺，生抽3勺，干贝一把，砂糖2勺，
大肉红烧的做法步骤：
1.五花肉焯水，切大块，土豆红萝卜，也切大块。
2.准备所有炖肉香料。
3.凉油下糖，小火加热，直至鼓泡，颜色深棕。
4.倒入五花肉，翻炒，加入老抽上色。
5.加入适量水，放入所有香料，开大火。
6.炖开后，加入土豆和红萝卜，再次煮开。
7.倒入焖烧铸铁锅，加入耗油，生抽，干贝，大火煮开后转小火。
8.炖煮30-40分钟，加入剩下调料调味，直至肉烂味香即可。
9.撒上一把香菜或者葱花，香气诱人。
10.配上一碗白米饭，肉汁拌饭，滋味无限。
牛肉红米线
红米线是由红米做成的，淡淡的粉红色很是漂亮，吃起来也是特别的香，今天小编教大家做的是牛肉红米线，牛肉汤也是红汤，味道超好吃。
牛肉汤材料:牛肋条1000克、葱段5段、姜片5片、花椒1/2小匙、八角2个、香叶4片
牛肉米线材料：红米线1捆、上海青3棵、蒜苗3根、香菜1小撮、带肉块的牛肉汤3碗、
盐1小匙、生抽1大匙、香油1-2小匙
做法：
1。牛肋条肉在清水中浸泡1小时，其间换水2次。
2。割去表面的筋膜不要。
3。切成约2厘米的方块。
4。铸铁锅里放入牛肉块、葱段、姜片、香味、八角和花椒。大火煮开后转小火盖着盖焖2个半小时以上。
5。米线放入盆子里，倒入适量温水浸泡1小时备用。
6。另起锅，盛入牛肉汤，带肉块。煮开后放入一切4片的上海青，调入盐和生抽。
7。关火后加入蒜碎和香菜碎，调入香油，汤就做好了!
8。另一锅里把米线煮好捞出放在碗里。
9。倒入做好的牛肉汤即可开吃啦!
小编有话说：以上就是小编教大家做的牛肉红米线，
红曲吐司
之前就有人做过这个红曲吐司，但是就觉得很漂亮，今天终于试了一次感觉还不错，红曲粉没有什么味道，和平时的吐司吃着感觉一样
可是他那美丽的颜色真的叫人很难忘，相片没有经过任何的处理
是真实的颜色，实物要比这个颜色还好看一点，
总之是很有食欲的早餐
还有一点要说的是，这个吐司是一次发酵的，刚和好面就突然来电话
有事要出门，而且还不知道什么时候能回来，怎么办和好的面团也不能
发得太久啊？干脆整形一次发酵试试吧，整好型放到模具内我就出门啦
我是下午2点回来的一看还好，没有发大也就是7分满吧，又等了一会
就进炉烤了，烤好的时候还有点紧张，可是开盖又是一个惊喜啊很好
切开的组织也还可以总之很满意呵呵。
红曲吐司
材料；金像面包粉250克、红曲粉2.5克、细砂糖30克、盐4克、即发干酵母3克、奶粉10克、水155克、黄油20克。
红曲吐司的做法
1、将除黄油以外的原料放在一起，打至面筋扩展。
2、加入黄油打至完全后，分割成3份，滚圆后松弛15分钟
3、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折，然后再对折卷起
4、将面团放入模具中盖上保鲜膜进行最后发酵。
5、最后发酵至约7分满，盖上盖子入预热180℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。出炉后立即脱模，在凉架上放凉。
牛肉红菜汤
食材明细：
甜菜根400克，胡萝卜150克，圆白菜400克，牛肉(瘦)400克，番茄15克，泥肠15克，火腿15克，奶油150克，洋葱(白皮)150克，大蒜(白皮)25克，白砂糖75克，醋精20克，盐20克，辣椒(红、尖、干)1克，香叶1克，胡椒3克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，茴香籽[小茴香籽]25克
牛肉红菜汤的做法步骤：
1. 先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝；
2. 西红柿洗净切块；
3. 锅内放入红菜头、葱头、胡萝卜、盐、糖、醋精腌1小时；
4. 放上牛油、香叶、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟；
5. 放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸；
6. 用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末；
7. 把牛肉切片；
8. 火腿切片；
9. 小泥肠半根切片用牛肉汤煨制；
10. 在碗内放入焖到六成熟的材料盛上汤；
11. 浇上酸奶油，撒上小葱花即可。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
红曲梅花土司
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，酵母4克，细砂糖35克，全蛋连壳60克，蛋黄1个，黄油40克，红曲粉2克，
辅料：：牛奶100克，
红曲梅花土司的做法步骤：
1. 把除了黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机揉成光滑的面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，进行基础发酵，2倍大即可。
2.发酵结束后充分排气，分出其中160克面团加入2克红曲粉揉成一个红色的面团。
3.将两个面团揉圆，松弛15分钟。
4.松弛好的白色面团擀成与模具一般长的长方形面片。
5.红色面团擀成比白色面团小一圈的面团，放在白色面团上面。
6.从上向下卷起，尽量卷的紧一些，接口处捏紧。
7.将面团放入三能梅花土司模，放在温暖湿润处再次发酵至9分满。烤箱180度预热，中下层烤30分钟左右，烤好后立即脱模。
8.成品图
9.成品图
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