食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《双薯凉糕》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：糯米适量，红薯适量，紫薯适量，
辅料：：果脯适量，白芝麻适量，
配料：：炼乳适量，白兰地适量，蜂蜜适量，
双薯凉糕的做法步骤：
1.糯米淘洗2遍，加水提前泡一晚。
2.果脯切丁，倒少许白兰地也一起泡一晚。第二天做凉糕时就可以用上了。
3.紫薯，红薯洗净对切，上锅蒸熟。
4.泡好的糯米稍加点水也上锅蒸熟。
5.蒸好的紫薯和红薯用勺背压成泥状，分别加入适量炼乳和果脯。
6.糯米蒸好了，找个饭盒，铺上保鲜膜。按糯米—红薯—糯米—紫薯—糯米码好，压实盖好盖。
7.放置冷藏3个小时左右，切块撒上白芝麻或淋上蜂蜜即可食用。
97msw.cOm延伸阅读
玫瑰紫薯凉糕
食材明细：
主料：：糯米适量，水适量，
辅料：：熟紫薯适量，玫瑰酱适量，
玫瑰紫薯凉糕的做法步骤：
1.糯米提前四小时浸泡，天凉可泡发一夜。米冲洗干净入电饭煲，加水能摸过一手指，按煮饭键即可。
2.时间到后，稍微晾凉备用。
3.紫薯去皮捣成泥状，加玫瑰酱拌匀。
4.保鲜盒抹油，一层糯米饭一层紫薯玫瑰泥。
5.再铺一层米饭，再案板上轻轻磕，米饭排除多余空气，更紧实一点。
6.盖好冰箱冷藏两小时。
7.案板抹油，保鲜盒反扣，漂亮的凉糕已完美呈现。
8.改刀成菱形入盘。
9.食用时加玫瑰酱或蜂蜜均可。
10.家常美味，请您品鉴！
小贴士：
凉食糯米饭适量为宜，不易消化！好吃不能贪嘴哦！
紫薯糯米凉糕
食材明细：
主料：：糯米4分之3杯，紫薯泥半根紫薯，
辅料：：葡萄干适量，蜂蜜适量，
紫薯糯米凉糕的做法步骤：
1.糯米提前泡发4个小时，洗净，加适量清水，煮熟。紫薯洗净去皮，切小块，放锅里蒸熟，捣成泥。（图上是两个紫薯，1.5个拿去做汤圆和紫薯糯米粥了）
2.紫薯泥加葡萄干、蜂蜜，搅拌均匀。
3.取一个无油无水的干净容器，垫上一张干净的保鲜膜，把糯米饭、紫薯泥、糯米饭这样一层一层的铺上。按紧压实。
4.完全弄好后，把露在外面的保鲜膜，折在糯米饭上面，包裹住糯米饭，然后盖上盖子，放冰箱冷藏1-2个小时。
5.取出来，刀口沾水，切开，摆盘。如果自己吃，可以直接用勺子舀着吃。
薯泥糯米凉糕
自制健康清凉小点薯泥糯米凉糕
这两天天气凉快，手就变得勤快了。不但做了水晶鸭还做了千层饼和这个香甜清润的小凉糕，看来天气不热就是好哈。
糯米凉糕也叫糯米糍，我很喜欢吃，尤其是夏天，吃上一个软糯香甜又凉丝丝的。以前在楼下的面包房偶尔会买一回，不过吃进嘴里能很明显的感觉到一股很冲的香料味道，那味道已经将食物原有的自然味道给覆盖了，后来对糯米糍就不再那么想吃了，因为一想起它就想起那股子很浓的香精味儿。
今天做的凉糕可是自然健康的好味道，如果能用自己做的豆沙馅就更好了。
红薯是我早上在江边运动时顺便买的，想不到里面竟是白色的瓤，不过不管是什么颜色，多吃红薯对身体是有好处的，红薯是好东西，可以变着花样来吃它。这三个红薯一共出了一千多克薯泥，我分装成四袋放入冰箱冰冻，吃时取出来很是方便呢。这次这个红薯水分少，而且有很粗的纤维在里面，要想用它做点心，必须过筛一遍才能用。由于红薯太干，以至于我在过筛时几乎压不动，后来实在没办法又往薯泥里加了不少的水才把薯泥顺利过筛了，为给这些薯泥过筛花了我几乎大半天的时间，想吃点啥都不容易哈。虽然过筛费了很大的劲儿，但做成糯米凉糕后大家都喜欢吃，也算我没白下那么大的功夫啦。
象红薯、南瓜这些东西我每次都会一次性多做些，捣成泥后分装起来冷冻，想做什么就非常方便了。
象这种小吃还是挺容易做的，我用的红豆馅是京日牌的清水红豆馅（这不是天热不爱做吗，就买了现成的），如果勤快的话还是自己煮红豆馅更好。红薯和糯米粉的量也不用特意称，取适量的薯泥少量多次加糯米粉，直到能揉成软硬适中的面团就可以了。我下面的用量为了方便大家大致称了一下，不过我在做薯泥糯米面团时糯米粉加得稍多了些，有点发散揉不成团，于是我又放了大约20克左右的牛奶，就很顺利地揉成面团了。做东西久了，碰到问题就能想到办法找补了。
薯泥糯米凉糕材料：（以下做了20个凉糕）
红薯300克，糯米粉约130克，牛奶约20克，红豆馅300克，椰蓉适量。
薯泥糯米凉糕的做法1.红薯洗净，入锅蒸熟后取出，去皮捣成泥，如果想薯泥细致可以过一下筛备用；
2.薯泥加糯米粉和牛奶揉成软硬适中的面团备用；（牛奶只是用来调整面团的软硬度的，不是必须添加，如果你做的薯泥水份够大，完全不用加牛奶的）
3.红豆馅分成每个约15克，滚圆备用；
4.将糯米面团搓成长条，均分成20份，取一份捏成圆饼状，放入红豆馅，包紧，收好口，滚圆，依次全部包好；
6.烧一锅水，水滚后，逐一放入包好的圆子，用勺子轻插入锅底搅一下，免得粘锅，待所有圆子全部浮起即捞入事先准备的凉水盆中；
7.用自来水小水流不断冲洗煮好的圆子，待圆子凉下来后，逐个取出滚上椰蓉，放入保鲜盒再入冰箱冷藏，吃时取出即可。
提示：凉糕最好两三天内吃完。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
芝麻紫薯凉糕
食材明细：
主料：：糯米100克，紫薯50克，
辅料：：白芝麻少许，
芝麻紫薯凉糕的做法步骤：
1.糯米洗净，提前泡4小时。
2.泡好的糯米沥干水分，入锅隔水蒸15分钟。
3.紫薯洗净去皮，刨成丝，入锅蒸10分钟。
4.蒸好的紫薯压成泥，拌入白芝麻。
5.蒸好的糯米饭趁热揉一会，让糯米更好的粘合在一块。
6.取一方盒，铺上一层糯米饭，压紧实。
7.在糯米饭上铺上紫薯泥。
8.再铺一层糯米饭在紫薯泥上，压紧，盖盖晾凉。
9.倒扣盒子，取出凉糕。
10.刀上抹少许熟油，将凉糕切成厚片。
馋嘴小吃---紫薯凉糕
食材明细：
主料：：糯米粉150克，澄粉50克，紫薯2个，
辅料：：白糖20克，色拉油适量，
馋嘴小吃---紫薯凉糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉混合，加入开水搅拌。
3.和成光滑的面团静置片刻。
4.盘中抹上少许色拉油，把面团摊开放入，入蒸锅大火蒸熟。
5.紫薯去皮切片放入碗中包入保鲜膜。
6.入微波炉中高火3-5分钟。
7.取出后加入白糖用勺子压成紫薯泥备用。
8.蒸好的面团取出凉一凉。
9.案板上抹油放入面团。
10.把面团擀成长方大片，上面均匀的抹上紫薯泥。
11.再把面皮卷成长条。
12.切成小块即可食用。
小贴士：
面团擀制的时候，案板要抹油，手上也可少抹一些油，这样减少粘连。
可在面团上面铺上保鲜膜，再擀制，会方便很多。
切制的时候刀上面沾点水，就不会粘连方便切段。
绿豆凉糕紫薯馅(1)
食材明细：
主料：：绿豆仁250克，紫薯4个，
辅料：：黄油90克，淡奶油30克，砂糖30克，麦芽糖30克，
绿豆凉糕紫薯馅的做法步骤：
1.称量剥皮绿豆仁250克，清水浸泡24小时，这期间多换几次水。
2.上锅垫上纱布蒸1小时20分，我是电蒸锅，蒸了1小时20分钟，如果是液化气不锈钢蒸锅上蒸大概60分钟能蒸好，何为熟？打开锅盖拿起一粒豆，一捏就是粉碎就是蒸好了！
3.紫薯洗干净削皮后也上锅蒸好，这个比较好熟，所以先来料理紫薯馅！蒸好的紫薯放入容器内压成泥备用
4.趁热倒入麦芽糖30克，淡奶油30克翻拌均匀（可用蜂蜜代替麦芽糖）
5.黄油15克室温软化后倒入紫薯馅内，搅拌均匀
6.平底锅小火烧热后倒入紫薯馅翻炒，炒出水分
7.炒成如图那样能抱成团，不能太湿，拿出盖上湿布静置备用。
8.蒸好的绿豆仁拿出放入干净的容器内，压成泥
9.压好的的绿豆泥需要过筛，这步很重要，要有耐心，过筛的绿豆泥会入口即化，更好吃！
10.这是过完筛的绿豆泥细腻很多
11.平底锅放入黄油块，小火化开
12.倒入绿豆泥，白砂糖30克，翻炒均匀
13.倒入淡奶油50克翻炒均匀
14.水份越来越少，继续翻炒，培养耐心
15.快要成功了，加油
16.这是炒好的绿豆泥，盛出备用
17.紫薯泥称量15克一个揉成小球
18.全部的紫薯泥做成15克小球备用
19.绿豆泥32克一个，做成皮，把紫薯球包进去，收口
20.收好口，滚圆
21.放进月饼模具压下去，神奇一刻诞生了，一颗完美的绿豆糕就在亲爱的们玉手下诞生了！
22.切开后颜值也是棒棒哒，好看又好吃，赶紧动手做起来吧！
小贴士：
原材料一定是剥皮绿豆仁，某宝都有卖，带皮的不能做原材料！
相信《双薯凉糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
