食材明细:
主料::彩虹面团适量,豆腐100克,泡发干菜100克(茵陈),葱100克,黄花菜50克,香菇50克,
辅料::调和油适量,盐适量,蚝油适量,
彩虹双眼包的做法步骤:
1.彩虹面团。经二次发酵后的原色面和加了紫薯泥的紫色面,分别加面扑揉匀后静置松驰饧30分钟,饧好后两色面取相同大小块,叠放在一起,擀成长条,卷成紧实长卷后切开备用。
2.馅料原料。香菇、黄花菜、干菜(茵陈)提前浸泡12小时、焯水,香菇、黄花菜、豆腐、葱切碎粒。
3.热锅凉油,爆香葱碎。
4.放入干菜(茵陈)炒出香味。
5.放入香菇、黄花菜、豆腐翻炒均匀。
6.加盐、蚝油调味制成素馅料。
7.彩虹面剂子擀成园皮,填入晾凉的素馅料。
8.彩虹面团擀园皮,填入素馅料,对称四点提捏在一起,对称两角捏在一起,包成双眼包,双眼里放入适量素馅料,制成生坯。
9.生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟,蒸锅上火,锅开后放入生坯,大火蒸30分钟,关火后虚蒸5分钟。
10.成品出锅啦。
食材明细:
主料::南瓜四分之一个,紫薯六个,面粉四饭碗,
辅料::饺子馅400克,牛奶一盒,
配料::抹茶粉一汤匙,酵母粉四茶匙,
奶香彩虹包的做法步骤:
1.原料图。
2.南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水,晾凉备用。
3.牛奶热温,融化酵母。分成四份。
4.牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份。
5.南瓜,紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团,绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵。
6.发酵两倍大的四种面团,分别揉回原样排气。
7.分别擀成片按照喜欢的搭配垒起来。
8.卷成筒滚几下。
9.切成均匀的包子皮片。
10.取一片擀成包子皮。
11.包入肉馅。捏成包子。
12.做好的包子放在温暖的地方进行二次发酵。
13.剩下的边角碎料做了几个馒头和花,蝴蝶。
14.上锅蒸20-25分钟即可。馒头则要多蒸一会。蒸好的包子不要揭开锅盖,等三五分钟。
小贴士:
步骤十四看起来灰是因为蒸好后已经很晚了。用南瓜和紫薯的话,颜色不会差很多,只是我悲催的把黄色和绿色放在一起了。看起来不那么好看。若是中间隔开应该很好看的。
南瓜蒸熟后,里面的蒸馏水要倒出去。并且南瓜很黏,千万不要加水了。半个小南瓜做的已经超级多,所以,建议用四分之一个小南瓜。
食材明细:
主料::红薯160g,紫薯130g,糯米粉30g,
辅料::蜂蜜适量,白芝麻适量,
蜜汁双薯的做法步骤:
1.准备所需食材
2.将双薯洗净去皮,切成小块入锅蒸熟
3.将蒸熟后的双薯压成泥,分别加入15g糯米粉搅拌均匀
4.取适量紫薯泥,压成圆饼状
5.放入适量红薯泥
6.将其轻轻团起,做出小紫薯的样子
7.整好后放入盘中,依次做好其余薯泥
8.将双薯重新放回锅内蒸上6分钟左右
9.取出洒上适量白芝麻
10.淋上适量蜂蜜,即食
小贴士:
一、薯块切好后也可以放入微波炉里叮熟
二、两种颜色的薯泥交替着包起来才会有这样的效果哦!
三、紫薯和红薯中本身已经含有糖分,所以无需再加入砂糖
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