食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?小编特意为大家收集整理了“双色双味包”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜂蜜适量,糖适量,酵母适量,紫薯适量,
辅料::绿豆沙馅适量,酸菜馅适量,
双色双味包的做法步骤:
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵,待面团涨发到原来的2倍大时,取出面团,揉排出空气,静置松弛备用。
2.紫薯蒸熟压泥,面粉添加紫薯泥、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵,待面团涨发到原来的2倍大时,取出面团,揉排出空气,静置松弛备用。
3.静置好的面团分小剂子。
4.擀园皮。
5.其中一个园皮折叠两次成四分之一扇形。
6.切四分之一扇形的直角。
7.切掉直角。
8.打开。
9.两张园皮叠加,没有切角的放上边。
10.用绿豆、糖、蜂蜜制作的绿豆沙馅。
11.先包入绿豆沙馅。
12.两张面皮摄在一起包制包子。
13.包好的第一个包子。
14.包子翻180度。
15.剥开切角的包子皮。
16.完全剥开。
17.用酸菜、胡罗卜、豆腐、葱炒制的酸菜馅。
18.填入酸菜馅。
19.包成包子。
20.两个叠放在一起的包子就包好了,同样方法还可以包成两色叠放在一起的包子。
21.包好的包子保温饧发20分钟,热锅上火,先小火10分钟后大火蒸15分钟即可出锅。
22.成品,切开。
23.双色双馅包子。
97Msw.com相关知识
创意双色包
食材明细:
主料::面粉500g,水250g,白糖2勺,酵母6g,
辅料::荠菜适量,元葱碎适量,冬虫夏草适量,干虾仁适量,姜未适量,蚝油适量,食用油适量,五香粉适量,鸡精适量,
创意双色包的做法步骤:
1.面粉500g分成均等2份,各1勺白糖、3g酵母、水250g、其中1份加入菠菜粉。
2.先将两种粉类分别拌了匀。
3.分别和成两种光滑的面团发酵。
4.准备馅料,将荠菜洗净焯水,挤去水份切细末。
5.再将紫元葱、冬虫夏草蔬菜、姜切成末。
6.干虾仁浸泡好蒸熟加入馅料中。
7.馅料中加入食用油、盐、蚝油、五香粉、鸡精搅拌均匀。
8.发酵好的面团取出揉匀。
9.同样揉匀面团(剩余面做了其他的)。
10.将两种颜色的面搓条状,再擀成长方型拼在一起(中间刷少许水沾牢,水一定要少沾住即可)呈双色面。
11.用圆型模具扣出(两种颜色各占1/2)圆片。
12.扣出的双色包子皮。
13.面皮稍擀边包入馅料,包成柳叶包形状。
14.包好的迷你柳叶包很漂亮。
15.再拍一张(其实包子很小的)。
16.摆入盘中是不是很可爱呢?
17.A、B版小包子入锅中二次饧发。
18.饰发好的迷你双色包,锅中水开后8至10分钟即可。
19.迷你双色包成品馅料鲜香、喧软可口。
20.迷你双色包成品造型可爱口、诱人食欲。
双色双味炸酱面
食材明细:
主料::大酱适量,切面适量,
辅料::鸡胸适量,咸蛋黄适量,麻辣花生适量,芝麻适量,葱姜适量,菜豆角适量,卷心菜适量,黄瓜适量,
双色双味炸酱面的做法步骤:
1.卷心菜黄瓜切丝,菜豆角切小丁;葱姜切末,咸蛋黄加水调成糊,鸡胸切小粒。
2.先做蛋黄酱;麻辣花生稍稍切碎,鸡胸粒用蛋黄抓匀。
3.姜末炝锅,放鸡胸粒。
4.鸡胸粒炒至变白色,放入蛋黄糊。
5.放料酒和少许水煸炒。
6.炒至水分收干,撒葱末,蛋黄酱就做好了。
7.芝麻花生酱:葱花炝锅,倒入欣和大酱。
8.锅中加白糖和少许水,炒酱。
9.炒至水分收干放芝麻和碎花生,芝麻花生酱做好了。
10.卷心菜焯水。
11.菜豆角焯水。
12.开水煮面条。
13.双色双味的炸酱面
美味双味菜包
食材明细:
主料::面粉150克,南瓜20克,胡萝卜10克,娃娃菜适量,
辅料::鸡蛋1枚,虾皮适量,
配料::精盐适量,
美味双味菜包的做法步骤:
1.1、准备好适量的南瓜和胡萝卜。
2.2、虾皮用温水泡软。
3.3、适量娃娃菜
4.4、鸡蛋一枚。
5.5、南瓜和胡萝卜上锅蒸熟,分别压成泥。
6.6、泡软的虾皮切成碎末。
7.7、娃娃菜用开水焯烫,切成末。
8.8、上炒锅,放入玉米油,鸡蛋划成鸡蛋碎。
9.9、所有材料混合在一起,加精盐、十三香调制成包子馅。
10.10、南瓜泥和胡萝卜泥分别加入面粉和酵母粉和成面团,发好。
11.11、将发好的面团叠放在一起揉成长条状。
12.12、切成小块。
13.13、用手掌压扁。
14.14、用擀面杖擀成包子皮。
15.15、加入事先调制好的包子馅,包成生坯包子。
16.16、蒸锅上水,放入生坯包子,静置10分钟,开火蒸。20分钟后闻到包子味道即可关火。
17.17、盖盖2分钟即可拿出。
18.18、美味的包子。
小贴士:
1、发面提前和好。
2、制作馅料的时候不要放太多盐,虾皮本身含盐量就高。
3、出锅前闷盖2分钟去水蒸气。
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