食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的油炸豆腐丸子的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
老豆腐300g，葱姜末适量，鸡蛋1个，淀粉适量，盐适量，，
油炸豆腐丸子的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐用手捏碎。
步骤2，打入鸡蛋，放入葱姜末，花椒粉和适量盐拌匀。
步骤3，如果太稀的话加入适量干淀粉拌匀。
步骤4，用手团成小团，滑入5分热的油锅。
步骤5，中小火炸完一面翻过来。
步骤6，炸至金黄，出锅。可以当小零嘴，也可以烩菜吃。
97Msw.com相关知识
油炸紫菜丸子
食材明细：
主料：：紫菜适量，肉末适量，
辅料：：淀粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，
油炸紫菜丸子的做法步骤：
1.整片的紫菜撕碎。
2.撕碎的紫菜泡水，泡开后捞出来沥下水。为了口感更好，可以用刀将紫菜再切碎一点。 因为我用的是太阳岛渔家的手工头水紫菜，叶片很细了，所以没有切。
3.紫菜和肉末、淀粉、葱姜、盐搅拌均匀。 因为紫菜泡过水，所以这一步可以不用加水。
4.搅拌好的材料捏成丸子。
5.油温6成热，下油锅炸。
6.炸好的紫菜丸子
小贴士：
1、选择头水紫菜，不要单纯看叶片粗细。因为如果是机器紫菜，加工流程的第二步就是切碎，可以把宽宽的紫菜，想切多细就切多细。紫菜收割时间不同，生长的时间也就不同，所以即使头水紫菜，也会有粗有细。
2、紫菜丸子可以不搭配其他材料，只用紫菜来炸。也可以搭配蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、花生等等。我是因为家里剩了很多肉，所以做了紫菜肉丸子。
3、肉不要放太多，否则做好之后肉的味道会盖过紫菜。葱姜也是为了去肉的腥味，如果搭配蔬菜，不用放葱姜。
4、捏丸子的时候如果不成形，可能是水多了、淀粉少了，可以多放些淀粉。如果水很少，但捏不成形，可以加一点鸡蛋清，搅拌后再捏。
5、紫菜和肉搭配，对炸的过程要求较高。油温低时间短，肉没熟；油温高时间长，紫菜就糊了。可以先炸一两个试下火候和时间。
油炸丸子
食材明细：
主料：：五花肉1斤，
辅料：：荸荠7个，鸡蛋2个，玉米淀粉1勺，小葱适量，生姜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，
油炸丸子的做法步骤：
1.五花肉去皮后用刀剁成肉沫。
2.生姜、小葱、荸荠（去皮）剁碎。
3.鸡蛋放入大碗中打散。
4.把剁好的肉沫放入鸡蛋碗中。
5.放入玉米淀粉、盐、胡椒粉、少许白糖拌匀。
6.放入荸荠、小葱、生姜顺一个方向搅拌上劲。
7.抓起适量肉沫，在手心揉成丸子。
8.锅中放油烧至八成热，放入丸子炸至熟透，表面金黄色。
9.最后捞起沥干油即可。
小贴士：
要是不喜欢用荸荠也可以用胡萝卜，白萝卜都可以。
油炸蘑菇丸子
食材明细：
主料：：蘑菇200克，洋葱1/4个，鸡蛋2枚，
辅料：：盐适量，肉豆蔻适量，面粉3汤匙，橄榄油4汤匙，脱脂奶1升，面包屑适量，
油炸蘑菇丸子的做法步骤：
3.保持温摄氏度烹饪半小时即可（每隔10分钟稍作搅拌）
4.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！
油炸红薯丸子
食材明细：
主料：：红薯750克，石磨灰面80克，水磨糯米粉400克，
辅料：：白砂糖50克，
油炸红薯丸子的做法步骤：
1.原料：红心红薯750克（这个我已经切片蒸熟，碾压成泥） 水磨糯米粉400克 面粉80克 白砂糖50克
2.把红薯泥 糯米粉 简箪石磨老灰面 白砂糖 揉成面团、
3.锅里倒入菜籽油 加热到五成热 把面团搓成小圆子 放入油锅里炸
4.搓成上上图大小 容易熟透
5.哈哈 今天的分量特别大 够我们十几个小伙伴一起享用哦
小贴士：
一定要趁热吃哦 凉了口感就不好了 （我做的分量特别的大 家里人少的 用量酌情减少哈）
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