食材明细:
鸡肉糜或猪肉糜,豆腐,小菜心适量,盐,猪骨,生姜,水,鸡骨
肉糜豆腐丸子汤的做法步骤:
1.把猪骨和鸡骨(或者只用猪骨)用水煮出血沫,洗干净,一次性加够冷水,放一大块生姜,大火烧开后转小火熬到汤浓色白如牛奶,过滤干净备用。【这个也可以事先准备好放冰箱,待冷透后去除表面荤油再用。】
2.肉糜和豆腐放一个大碗里,压碎豆腐与肉糜拌合.
3.搓成小丸子。小菜心清洗干净备用。
4.烧滚高汤,用盐调味,下丸子,保持中小火20分钟左右,让丸子入味。最后下菜心,1分钟就起锅。
小贴士:
原味的汤,不要放弃他任何调味料。汤的口味要比普通稍微咸一点点,因为丸子没有放任何盐或者酱油,需要汤底的咸味,最后的小菜心带出的水份也会综合一下咸度。
食材明细:
主料::面粉一大碗,五花肉半斤,豆腐一斤,海带一条,西红柿一个,菠菜五颗,腐竹一包,鸡蛋两个,
辅料::水适量,盐五勺,油适量,葱白三根,姜一块,蒜五瓣,生抽两勺,五香粉一小勺,
豆腐丸子什锦汤的做法步骤:
1.海带提前泡发。至少要泡一小时。泡好后洗净切丝,稍微宽一点。
2.活丸子面:首先,葱姜蒜剁成沫。然后,取一大碗面,把葱姜蒜沫倒进去,加入两个鸡蛋,三大勺盐,一勺五香粉,两勺生抽。然后搅拌,边搅拌边加水。面糊要稍微粘稠一点。最后,静置醒半小时。
3.豆腐流动的清水冲一下,然后切片,像照片上的厚度。要宽一点大一点。
4.锅里加入适量油,烧至七成热,把豆腐放进去炸。
5.炸至两面金黄捞出沥干油。
6.腐竹同样放进去炸至金黄捞出
7.炸丸子,可以用勺子也可以用手挤出丸子状。(建议用手挤出丸子,这样做出的丸子更圆)炸至金黄捞出
8.锅里加入三大碗清水,水开后把海带丝放进去,煮半小时。
9.炸好的豆腐切条
10.菠菜洗净切碎,西红柿洗净切片。
11.海带煮半小时后依次加入豆腐条,西红柿,菠菜和丸子。加入两勺盐,两勺生抽即可。
12.成品,吃的时候加点醋。味道非常棒!
食材明细:
主料::瘦肉100克,豆腐100克,碗豆苗100克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,
豆腐丸子豆苗汤的做法步骤:
1.材料准备:豆腐、瘦肉各100克。
2.豌豆苗100克,葱、姜、蒜适量。
3.1、猪肉洗净切片再剁成肉泥。
4.2、豆腐放碗里,用小匙压碎成泥。
5.3、葱切花,姜、蒜切碎。
6.4、把肉泥、豆腐、姜、蒜、葱花全放在一个大碗里搅拌均匀,再放入少许水淀粉、盐搅拌成泥状。
7.5、把拌好的豆腐泥用手搓成手指大的丸子。
8.6、汤锅上火,放入适量水,水沸后改小火慢慢放入豆腐丸子。
9.7、约两分钟后豆腐丸子熟了一个个会浮起来,这时放入豌豆苗,再放入适量盐和鸡精调味即可出锅上桌。
豆腐丸子汤
女儿喜欢喝汤了,尤其是这个豆腐丸子汤,这个做起来也不难,里面加入其他的食材,味道还是很不错的,女儿一口气喝了3小碗,最后喊叫,谁叫妈妈做的这么好吃,肚子都吃的太
食材配方
主料:
五花肉
250g豆腐
200g馒头
1个辅料:
粉丝
适量枸杞
适量绿叶菜
适量淀粉
适量做法 共13个步骤
1.准备肉适量,生姜适量,洗干净待用
2.把肉和 姜剁碎
3.在准备馒头一个
4.把馒头揉碎,然后加入剁好的肉馅中
5.加入适量的生抽
6.少许的淀粉
7.在加入适量的五香粉和胡椒粉,搅拌起来即可
8.准备适量的豆腐,绿叶菜和粉丝
9.把豆腐切成丁,大一点的,绿菜洗干净备用
10.上锅烧水,水开了把肉馅放在虎口出,挤出一个个合适的丸子来
11.在加入豆腐,和粉丝
12.加入少许枸杞一同煮
13.等锅中的食材熟了后加入绿叶菜和鸡精调味,既可以出锅了
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