食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“豆腐丸子豆苗汤”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：瘦肉100克，豆腐100克，碗豆苗100克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，
豆腐丸子豆苗汤的做法步骤：
1.材料准备：豆腐、瘦肉各100克。
2.豌豆苗100克，葱、姜、蒜适量。
3.1、猪肉洗净切片再剁成肉泥。
4.2、豆腐放碗里，用小匙压碎成泥。
5.3、葱切花，姜、蒜切碎。
6.4、把肉泥、豆腐、姜、蒜、葱花全放在一个大碗里搅拌均匀，再放入少许水淀粉、盐搅拌成泥状。
7.5、把拌好的豆腐泥用手搓成手指大的丸子。
8.6、汤锅上火，放入适量水，水沸后改小火慢慢放入豆腐丸子。
9.7、约两分钟后豆腐丸子熟了一个个会浮起来，这时放入豌豆苗，再放入适量盐和鸡精调味即可出锅上桌。
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豆苗鸡肉丸子汤的做法
做这个汤是因为圈圈里的队长要求做个珍珠翡翠白玉汤，要形象色象，又刚好过完年，过年之中吃多了肥腻腻的荤菜，过了年后只想吃点清淡的小菜，喝点清爽不油腻的汤。因此做了这个清淡味鲜解油腻的汤。
材料：
鸡胸肉一块，鹌鹑蛋10个，豆苗(豌豆尖)250g，盐适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，淀粉一勺，高汤，
豆苗鸡肉丸子汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备原料。
步骤2，鸡胸肉切成小块，剁成末。
步骤3，剁碎的鸡肉里加少许盐，一勺淀粉，一小匙黑胡椒粉，2勺料酒。
步骤4，用筷子顺一个方向搅打至鸡肉泥起胶上劲发粘。
步骤5，锅倒开水，有高汤就用高汤，我没有高汤就用了一块家乐浓汤宝，都没有就开水也行。
步骤6，将鹌鹑蛋倒入，抓一把鸡肉泥从手里虎口中挤出圆型，勺子挖下放入水中，或者直接用个勺子挖出肉泥放入水中，反正是自己吃也无所谓形状。
步骤7，所有鸡肉丸子下水后撇去浮末，煮十分钟
步骤8，汤里加盐调味，洒上黑胡椒粉，洗干净的豆苗放入就可以关火了。
步骤9，品尝
豆苗炒豆腐
食材明细：
主料：：豆苗200克，豆腐2块，
辅料：：花生油小许，食盐适量，麻婆豆腐调味料适量，生粉小许，
豆苗炒豆腐的做法步骤：
1.准备食材
2.豆腐切成细块
3.豆苗洗净
4.热锅中加入小许花生油，将豆苗倒入锅中猛火炒
5.猛火炒一下
6.将豆腐倒入一齐炒
7.加一点点水
8.加入适量食盐
9.加入适量的麻婆豆腐调味料，猛火炒1-2分钟
10.可以加小许的生粉水收汁
11.可以上碟了
12.完成
丸子豆腐汤
食材明细：
主料：：丸子适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，香葱适量，
丸子豆腐汤的做法步骤：
1.备丸子和豆腐。
2.豆腐切块。
3.油烧热放进豆腐放点盐入味。
4.煎片刻。
5.放进肉丸炒匀。
6.放点辣椒粉提辣。
7.炒匀后放点清水。
8.煮入味。
9.再入进香葱，鸡精烧开即可出锅。
10.烧好的丸子豆腐汤。
豆腐丸子什锦汤
食材明细：
主料：：面粉一大碗，五花肉半斤，豆腐一斤，海带一条，西红柿一个，菠菜五颗，腐竹一包，鸡蛋两个，
辅料：：水适量，盐五勺，油适量，葱白三根，姜一块，蒜五瓣，生抽两勺，五香粉一小勺，
豆腐丸子什锦汤的做法步骤：
1.海带提前泡发。至少要泡一小时。泡好后洗净切丝，稍微宽一点。
2.活丸子面：首先，葱姜蒜剁成沫。然后，取一大碗面，把葱姜蒜沫倒进去，加入两个鸡蛋，三大勺盐，一勺五香粉，两勺生抽。然后搅拌，边搅拌边加水。面糊要稍微粘稠一点。最后，静置醒半小时。
3.豆腐流动的清水冲一下，然后切片，像照片上的厚度。要宽一点大一点。
4.锅里加入适量油，烧至七成热，把豆腐放进去炸。
5.炸至两面金黄捞出沥干油。
6.腐竹同样放进去炸至金黄捞出
7.炸丸子，可以用勺子也可以用手挤出丸子状。(建议用手挤出丸子，这样做出的丸子更圆)炸至金黄捞出
8.锅里加入三大碗清水，水开后把海带丝放进去，煮半小时。
9.炸好的豆腐切条
10.菠菜洗净切碎，西红柿洗净切片。
11.海带煮半小时后依次加入豆腐条，西红柿，菠菜和丸子。加入两勺盐，两勺生抽即可。
12.成品，吃的时候加点醋。味道非常棒！
豆苗猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄一只，
辅料：：豆苗200克，
配料：：盐少许，葱2棵，姜4片，枸杞1把，
豆苗猪蹄汤的做法步骤：
1.将洗净的猪蹄放入锅中，煮一下。
2.煮开后，把血水倒掉。把猪蹄一个一个洗干净，把上面的血水洗掉。
3.准备配料。我老婆不吃葱，所以整根放进去，煮好后再整根捞出来。
4.把洗干净的猪蹄和配料一起放进砂锅中炖
5.漫长的炖猪蹄开始了。我炖了2个小时。炖的骨头都酥了。觉得差不多的时候放盐。
6.本人比较不喜欢味精和鸡精，毕竟不是天然的东西，不吃为妙。
7.放少许油，将豆苗放入略炒一下。放入猪蹄汤。水不够的话加点水。再根据需要放入适量盐。
8.盛出。一道完美的豆苗猪蹄汤就这样完工了。
小贴士：
百度了一下，豆苗猪蹄汤只存在于书本中。不信你可以试一下。
豆腐海鲜菇豆苗蛋花汤
食材明细：
主料：：海鲜菇1小包，豆腐1小块，豆苗1小包，干虾仁1小把，鸡蛋1个，
辅料：：姜片3片，油适量，盐适量，
豆腐海鲜菇豆苗蛋花汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入姜片煸炒；
3.下入泡过的干虾仁进去煸炒；
4.放入海鲜菇煸炒；
5.微微炒软后加入适量的水， 炖煮两、三分钟；
6.加入适量的盐和胡椒粉调味；
7.鸡蛋加入适量的盐打散备用；
8.汤煮好后下入豌豆苗进去；
9.豆苗变色后倒入鸡蛋液煮开后关火。
10.可以开吃了。
小贴士：
1. 家里没有高汤， 就用虾仁和海鲜菇来炖煮出鲜汤； 2. 汤煮好后加入盐等调味； 3. 最后加入易熟的豌豆苗和蛋液即可。
豆苗鸡丝汤
食材明细：
鸡胸脯肉150克，豌豆苗100克，鸡蛋清25克，盐15克，淀粉(玉米)20克，味精10克，胡椒粉2克，料酒10克
豆苗鸡丝汤的做法步骤：
1. 鸡脯肉切成丝；
2. 肉丝用精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉上浆；
3. 豆苗摘洗干净；
4. 锅内放入高汤烧开加精盐、胡椒粉、味精调好口味；
5. 将鸡丝下锅氽煮撒上豆苗，起锅盛碗食用。
小贴士：
本品需高汤约1500毫升，如果没有高汤，可用清水代替。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白萝卜豆腐丸子汤
食材明细：
主料：：白萝卜半根，肉馅一小盘，豆腐1/4盒，
辅料：：姜末少许，葱花少许，盐少许，
白萝卜豆腐丸子汤的做法步骤：
1.白萝卜洗净去皮，擦或切丝。
2.瘦肉剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
3.豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐，开始用手捏，要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然弄丸子的时候容易散。>>一岁以下不要加盐。
4.切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，左手抓豆腐和肉的混合一个个挤出来，右手用勺子把成型的豆腐丸子放在萝卜丝表面，开小火。（一定是凉水直接煮萝卜！！）
5.待豆腐丸子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。
6.这个汤真心的清甜，很鲜。豆腐圆子格外的嫩，成人觉得太清淡的，请蘸酱：根据你自己家口味自己调，我放的醋、老干妈、生抽就非常好吃。
小贴士：
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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