食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了豆苗猪蹄汤,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::猪蹄一只,
辅料::豆苗200克,
配料::盐少许,葱2棵,姜4片,枸杞1把,
豆苗猪蹄汤的做法步骤:
1.将洗净的猪蹄放入锅中,煮一下。
2.煮开后,把血水倒掉。把猪蹄一个一个洗干净,把上面的血水洗掉。
3.准备配料。我老婆不吃葱,所以整根放进去,煮好后再整根捞出来。
4.把洗干净的猪蹄和配料一起放进砂锅中炖
5.漫长的炖猪蹄开始了。我炖了2个小时。炖的骨头都酥了。觉得差不多的时候放盐。
6.本人比较不喜欢味精和鸡精,毕竟不是天然的东西,不吃为妙。
7.放少许油,将豆苗放入略炒一下。放入猪蹄汤。水不够的话加点水。再根据需要放入适量盐。
8.盛出。一道完美的豆苗猪蹄汤就这样完工了。
小贴士:
百度了一下,豆苗猪蹄汤只存在于书本中。不信你可以试一下。
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豆苗鸡丝汤
食材明细:
鸡胸脯肉150克,豌豆苗100克,鸡蛋清25克,盐15克,淀粉(玉米)20克,味精10克,胡椒粉2克,料酒10克
豆苗鸡丝汤的做法步骤:
1. 鸡脯肉切成丝;
2. 肉丝用精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉上浆;
3. 豆苗摘洗干净;
4. 锅内放入高汤烧开加精盐、胡椒粉、味精调好口味;
5. 将鸡丝下锅氽煮撒上豆苗,起锅盛碗食用。
小贴士:
本品需高汤约1500毫升,如果没有高汤,可用清水代替。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
豆苗菌菇汤
食材明细:
主料::豆苗适量,豆腐适量,蘑菇适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,
豆苗菌菇汤的做法步骤:
1.准备好材料,豆苗,蘑菇,豆腐,胡萝卜
2.锅里放入开水,把豆腐倒进去煮,撒点盐
3.在放入蘑菇,煮至快熟状态
4.最后把准备好的豆苗放进去,稍微烫一下就可以,豆苗很容易熟。调好味道
5.出锅啦,非常清淡好喝又健康的一道汤哦
鸡肝豆苗汤[图]
食材明细:
鸡肝25克,豌豆苗50克,鸡汤250克,精盐,料酒,味精,胡椒粉各适量。
鸡肝豆苗汤[图]的做法步骤:
1、摘去附在鸡肝上的苦胆,略洗。
2、将鸡肝处薄片,加料酒和适量清水浸泡2分钟。
3、豌豆苗洗净。
4、锅内放入鸡汤烧开,保持微沸状态。撒入鸡肝,以小火氽至于嫩熟捞出,放入汤碗内,上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫,下精盐、味精、胡椒粉调好味,烧沸起锅,倒入汤碗内即可。
豆苗肝糕汤
食材明细:
猪肝200克,豌豆苗100克,鸡蛋清50克,料酒3克,盐2克,胡椒粉2克,猪油(炼制)10克,玉米面(白)10克,大葱3克,姜3克
豆苗肝糕汤的做法步骤:
1. 将葱姜捣碎泡出水;
2. 猪肝洗净,先切成碎片,再用刀背砸成泥置于容器内,加入葱姜水搅拌后,用纱布过滤,滤出的肝汁置于容器内;
3. 豆苗叶洗净后,用沸水烫一下;
4. 过滤的肝汁中,加入盐、胡椒粉、料酒、猪油、玉米粉和鸡蛋清搅成稀糊状;
5. 取出用凹形小铁模10个,里边均匀抹一层猪油,再将肝糊舀在里边,然后蒸约4-5分钟,取出后分装在小汤碗内;
6. 清汤烧开,加盐,均匀地浇在汤碗内,每碗中再放几片豆苗叶。
小贴士:
此汤可精致美味,跨世纪效同前,但若嫌麻烦,以同样的菜肴煮汤也可以.清热明目,利尿养血,男女合用。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
豆苗白玉汤(1)
食材明细:
主料::白豆腐200g,豌豆苗100g,西红柿一个,
豆苗白玉汤的做法步骤:
1.西红柿用热水泡过,去皮切丁。
2.豆腐切块。
3.豌豆苗洗净,切段。
4.锅中热油,下豌豆苗爆炒,加盐调味。
5.加入300~400ml的水。
6.放入切好的豆腐煮开,加入盐、鸡精(可放可不放)。
7.在最后放入西红柿点缀即可。
8.很清淡的减肥汤适合爱美人士哦。
豆腐豆苗肉片汤
食材明细:
主料::里脊肉片50克,豌豆苗1小把,豆腐1小块,
辅料::虾米1小把,葱1小勺,淀粉1小勺,料酒1勺,油盐适量,姜适量,蒜适量,
豆腐豆苗肉片汤的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.肉片中加入适量的盐、料酒和淀粉, 拌均匀腌制一下;
3.热锅凉油, 放入葱姜蒜爆香;
4.再加入干虾仁翻炒一下;
5.加入适量的水, 大火煮开;
6.再放入豆腐, 煮上两分钟;
7.放入肉片, 继续煮上一分钟;
8.加入适量的盐和胡椒粉调味;
9.最后加入豌豆苗, 煮开后即可关火了。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 家中有高汤最好, 如果没有, 就用最简单的, 爆香葱姜蒜末, 煸炒干虾仁,加入适量的水,熬煮成汤;2. 按照易熟程度, 将不易熟的豆腐先下入, 再放入腌制的肉片, 调味后加入豌豆苗烫熟即可。
皮蛋火腿豆苗汤
食材明细:
主料::黑豆苗150g,火腿100g,松花蛋1个,
辅料::浓汤宝适量,精盐适量,
皮蛋火腿豆苗汤的做法步骤:
1.准备食材:黑豆苗、火腿、松花蛋、浓汤宝
2.火腿切丁
3.松花蛋切丁
4.把黑豆苗摘洗干净
5.沸水加一滴油,把黑豆苗焯烫
6.焯烫后的豆苗过一下冷水。(也许有人会说做汤,焯烫多此一举,其实不然,焯烫不但可以去除豆腥味,还因为之后的淋冷水,可以保持豆苗的翠绿颜色)
7.锅内放适量清水,把浓汤宝放入烧开
8.放入豆苗
9.烧开后放入火腿
10.放入皮蛋
11.我只放了半盒的浓汤宝,再适量加点精盐
12.简单美味的一款汤,当家尝过之后的给的评价是:有饭店的水平。
小贴士:
1、沸水加一滴油,把黑豆苗焯烫,焯烫不但可以去除豆腥味,还因为之后的淋冷水,保持豆苗的翠绿颜色
2、我做的是两人份,只用了半盒浓汤宝
3、如果有老汤,就可以省去浓汤宝的使用
猪蹄汤
食材明细:
猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许。
猪蹄汤的做法步骤:
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。
美味肉圆豆苗汤
食材明细:
主料::豆苗1把,肉末100G,
辅料::葱末少许,姜末少许,盐1.5小勺,鸡精少许,料酒1勺,
美味肉圆豆苗汤的做法步骤:
1.锅中放入适量清水,加入盐、姜煮开
2.在烧水的这段时间里,把肉末放入盐、姜、葱末、料酒拌匀,用力往一个方向搅拌备用
3.待锅中水煮开,开盖转小火,把肉馅挤成圆形,放入锅中
4.想做几个就做几个,待全部做完后,开大火烧开,加料酒,煮至肉圆熟
5.大汤碗中放入葱末、鸡精
6.上面铺上嫩豆苗
7.最后把烧滚的肉圆汤浇在豆苗上面,好了完工。喝一口汤,鲜美无比,吃一口豆苗,青嫩多汁,完美
豆腐丸子豆苗汤
食材明细:
主料::瘦肉100克,豆腐100克,碗豆苗100克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,
豆腐丸子豆苗汤的做法步骤:
1.材料准备:豆腐、瘦肉各100克。
2.豌豆苗100克,葱、姜、蒜适量。
3.1、猪肉洗净切片再剁成肉泥。
4.2、豆腐放碗里,用小匙压碎成泥。
5.3、葱切花,姜、蒜切碎。
6.4、把肉泥、豆腐、姜、蒜、葱花全放在一个大碗里搅拌均匀,再放入少许水淀粉、盐搅拌成泥状。
7.5、把拌好的豆腐泥用手搓成手指大的丸子。
8.6、汤锅上火,放入适量水,水沸后改小火慢慢放入豆腐丸子。
9.7、约两分钟后豆腐丸子熟了一个个会浮起来,这时放入豌豆苗,再放入适量盐和鸡精调味即可出锅上桌。
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