食材明细:
主料::猪蹄一只,黄豆一把,红枣4颗,蜜枣2颗,淮山3片,红皮花生一把,枸杞一把,
辅料::食盐适量,生姜8片,
红枣猪蹄黄豆汤的做法步骤:
1.黄豆提前泡30分钟,其他材料洗干净备用。
2.猪蹄洗干净剁成块。
3.锅内加水烧开,放入猪蹄块和4片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出备用。
4.除了枸杞外,所有材料连同4片姜一起放进锅中,加适量的水。
5.用大火把汤烧开,转小火慢炖2小时左右,出锅前5分钟调入枸杞和食盐调味即可。
小贴士:
猪蹄最好选前蹄的脚掌部分,这样煮出来的汤水不会太油腻,黄豆要选新鲜的,煮出来的汤水才鲜香,取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用,也可以加些调料做成凉菜。
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