中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读黄豆煲猪蹄,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::黄豆70g,
配料::葱适量,姜适量,盐适量,开水适量,枸杞适量,
黄豆煲猪蹄的做法步骤:
1.黄豆提前5小时泡软
2.猪蹄焯水后用清水清理干净
3.葱切段,姜拍松。
4.砂锅加少许油,下葱姜煸香。
5.加入猪蹄稍炒后加入开水炖30分钟。
6.加入黄豆后继续炖30分钟,撒枸杞点缀。
7.汤香味浓,猪蹄软糯。
8.QQ的猪蹄是不是想咬一口呢。
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花生黄豆煲猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄2个,
辅料::黄豆100克,花生米50克,
配料::葱姜适量,料酒20毫升,盐适量,当归3克,人参4片,胡椒粉适量,鸡精适量,
花生黄豆煲猪蹄的做法步骤:
1.准备好食材.
2.黄豆,花生提前浸泡.
3.准备好调味料。
4.花生入开水中煮上5分钟捞出备用。
5.猪蹄开水焯烫把上面的猪毛处理干净。
6.汤煲中加入适量的清水放入葱姜,人参,当归,料酒。
7.再倒入猪蹄。
8.加入黄豆和花生。
9.大火煮开。
10.盖子上面包入锡纸小火煲至1个小时。
11.猪蹄熟烂加入盐。
12.胡椒粉调味即好。
小贴士:
黄豆可在前一天晚上泡发备用花生米煮上两分钟去掉红衣颜色,可是汤羹不浑浊。
猪蹄开水焯烫一下,可更容易剔除掉上面的猪毛。
小火慢炖把盖子包上锡纸,可防止漏气,这样煲汤汤汁香气浓郁。
黄豆枸杞煲猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1个,
辅料::黄豆适量,枸杞适量,
配料::炖肉调料适量,盐适量,陈醋2茶勺,料酒2茶勺,鸡精适量,
黄豆枸杞煲猪蹄的做法步骤:
1.将猪蹄处理干净用开水焯一下捞出
2.猪蹄用清水冲洗检查有没有细小的猪毛,处理干净
3.黄豆提前四小时泡涨
4.猪蹄,黄豆沥干水,放入砂锅
5.炖肉料取适量用纱布袋装好
6.注入开水高出猪蹄10厘米,放进葱段两节,陈醋2小勺,料酒2小勺大火烧开
7.开锅煮20分加盖转小火煲2―3个小时至猪蹄熟烂
8.枸杞开水泡涨
9.撒上少量泡好的枸杞,适量的盐,鸡精调味即可
小贴士:
猪蹄一般在超市买就给剁成段。做时检查是否有猪毛,一定处理干净。烹调时放少量陈醋能更好分解骨胶原和钙质使人体更好吸收。黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,枸杞含VC胡萝卜素有着抗衰老的功效
牛奶黄豆煲猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄一个,牛奶一袋,黄豆一杯,花生一杯,
辅料::冰糖7个,生抽一勺,红烧酱油一勺,料酒3勺,秋葵两个,枸杞适量,
牛奶黄豆煲猪蹄的做法步骤:
1.黄豆,花生,提前泡,泡3小时以上,泡发才可以猪蹄洗干净。
2.热油,5分熟,放入冰糖,炒化~颜色偏黄色,放入猪蹄。
3.猪蹄放入糖锅里炒,炒金黄加入,红烧酱油~继续翻炒。
4.然后加开水~沫过猪蹄,大火烧开~不要盖锅盖。
5.放入砂锅炖~大火炖15分钟,不盖锅盖~15分钟以后改成中火~炖40分钟。
6.40分钟以后,汤汁变成一半,加入盐适量,加入牛奶,加入泡好的黄豆花生~如果喜欢可以加鹌鹑蛋~鹌鹑蛋煮熟,剥皮,和黄豆花生一起放进去~盖上锅盖,转小火焖~40分钟。
7.40分钟以后,搅拌一下锅~以免粘锅,然后关掉火,盖着锅盖焖5分钟,继续开小火炖10分钟~再关火,焖5分钟,再开小火炖10分钟,即可出锅~浓浓的奶香味。
8.鹌鹑蛋也开始变色卡,金黄有弹性。
9.装盘~加入切好的秋葵和洗干净的枸杞,配色。
黄豆香菇煲猪蹄(2)
食材明细:
主料::黄豆适量,香菇适量,猪蹄适量,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,料酒少许,
黄豆香菇煲猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗净,锅里烧水放点姜片和少量料酒,水开后放猪蹄过血水捞起。香菇黄豆泡发洗净。
2.之后黄豆.香菇.猪蹄.姜片一起放电压锅里煲就好了!开关扭到煲食物的标志,就等着吃猪蹄了! 出锅前放盐调味OK!
香菇黄豆猪蹄煲的做法
材料:
猪蹄两只,香菇干,黄豆,醋,红椒,八角,桂皮,香叶,料酒,蒜,蚝油,腐乳汁,老抽,,
香菇黄豆猪蹄煲的做法的做法步骤:
步骤1,将猪蹄仔细清洗拨毛
步骤2,黄豆提前泡发,香菇干洗净用水浸泡
步骤3,猪蹄冷水下锅氽烫
步骤4,氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用
步骤5,锅烧热倒油放入蒜红椒爆香
步骤6,倒入猪蹄翻炒
步骤7,翻炒好的猪蹄倒入老抽,腐乳汁,料酒继续快炒
步骤8,将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒,滴入醋和蚝油,放入八角香叶桂皮和食盐
步骤9,所有食材盛入砂锅中,倒入泡发香菇的水小火慢炖
步骤10,小火焖煮至汤汁变干加水继续煮,加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可
黄豆花生猪蹄煲
食材明细:
主料::猪蹄2个,黄豆100克,花生100克,
辅料::红枣2个,陈皮适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,
黄豆花生猪蹄煲的做法步骤:
1.先把猪蹄洗净。
2.黄豆、花生洗净,用水浸泡8小时,红枣、姜片、陈皮。
3.把猪蹄切成小块。
4.锅里放水烧开,放入猪蹄。
5.焯3分钟即可。
6.盛出来用水洗净。
7.再把黄豆用水焯一下。
8.花生用水焯一下。
9.先把猪蹄放入砂锅中。
10.放入花生米。
11.放入黄豆。
12.放入红枣、姜片、陈皮。
13.加足量的水。
14.用大火烧开。
15.转小火煲2个半小时到3小时。
16.最后放入盐、葱花调味即可。
17.盛到碗里,就可以享用了。
黄豆卤猪蹄
食材明细:
主料::黄豆适量,猪蹄适量,
辅料::盐适量,酱油适量,老汤适量,糖适量,葱适量,姜适量,桂皮适量,八角适量,
黄豆卤猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄剁成小块,用清水泡1小时以上。
2.冷水下锅,猪蹄焯水。
3.把老卤汤烧开。
4.下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。
5.用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。
6.炒锅放油加入糖,小火炒至糖为棕红色。
7.加入开水【一定要加开水。以免烫伤】
8.下入葱姜 八角 桂皮 酱油 盐烧开。
9.放入提前泡好的黄豆。
10.再放入卤好的猪蹄,转小火在焖至1小时左右,汤汁粘稠即可。
小贴士:
唠叨;卤猪蹄的老汤用完烧开,凉凉放入冰箱冷冻下次再用。没有老汤的可以省略。炒糖色的时候一定要加入开水,以免烫伤。
黄豆辣猪蹄
猪蹄营养丰富、味道可口,是一道不可多得的美味菜肴。黄豆和猪蹄更是绝妙的搭配,香辣的口感,肉质嫩滑,黄豆软糯,超级好吃还能美容呢!
材料:
猪蹄一个黄豆适量郫县豆瓣酱1大勺姜几片
做法:
1黄豆清洗净后,提前泡发。
2猪蹄切成小圆段,提前用水泡上一两个小时,泡出里面的血水,然后凉水入锅,加入三四片姜,大火烧开。
3烧开后,不断得去掉汤中的浮沫,直至汤汁清澈后关火。
4将泡黄豆的水和黄豆一起放在电饭锅或者压力锅中。
5再放入焯过的猪蹄,选择煮粥键煮制。(压力锅请根据情况决定时间)
6两个小时后,猪蹄熟软,黄豆软糯,捞出备用。
7锅中放少许油,加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。
8加入黄豆和猪蹄同炒。
9炒至猪蹄全都被豆瓣酱包裹。
10加入一大碗炖猪蹄的汤,中火煮制。
11边煮边搅拌,使猪蹄入味,直至汤汁全部收尽。
12出锅食用即可。
小贴士:
1黄豆要提前清洗后泡发,泡黄豆的水不要丢掉,炖肉味道更香。
2我只用了一勺郫县豆瓣酱,微辣微咸,重口味者请加量。
猪蹄怎样吃才丰胸平胸女这样吃A杯竟然升D杯
猪蹄作为丰胸美容的好帮手,不过爱美的女性不能为了丰胸而狂吃猪蹄,要吃得得当才能得到预期的效果。可是猪蹄怎样吃才丰胸呢?下面告诉你猪蹄怎样吃才丰胸。
一、猪蹄怎样吃才丰胸
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。下面为大家推荐几款猪蹄丰胸食谱:
食谱一:香辣猪蹄
材料:猪蹄2只、大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙、干辣椒10克、大蒜约20克、香叶2片、桂皮2小段、小茴香、甘草1/4茶匙、草果2颗、丁香5粒左右、生抽1茶匙、老抽1汤匙、盐1.5茶匙、冰糖1汤匙
制作方法:
1.首先来处理猪蹄,一定要把猪蹄上面的毛清洗干净,在锅中烧热一锅水,直接把剁好的猪蹄放入热水中烫一下,这样直接打捞出来即可。
2.锅中加入少许的热油,直接把调好的佐料放入进去爆香。
3.倒入猪蹄,进行不停的翻炒,倒入生抽、老抽、冰糖进行上色。
4.不停的翻炒,直到所有的猪蹄均匀少色为止。
5.加入开水,记住一定要莫过猪蹄,等到大火煮开之后使用小火开始慢慢的炖煮。
6.这些把猪蹄和汤汁一起当如电压锅中,加入少许的食用盐,开始慢慢的进行收汁,等到收干为止这道菜也算完成了。
食谱二:花生炖猪爪
原料:花生米200克,猪脚爪2只
配料:盐、葱、姜、黄酒各适量
制作方法:
1、将猪脚爪及毛去掉,洗净,用刀划口,放入锅内。
2、加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂。
二、不能与猪肉搭配的四种食物
1、猪肉与大豆别搭配
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
2、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:凡肉有补,唯猪肉无补。
一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。
3、猪肉和牛肉别搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:猪肉不可与牛肉同食。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味抵触,故不宜同食。
4、猪肉与羊肝别搭配
中医云:猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。
三、三招教你选购放心好猪蹄
1、看颜色,察蹄子。
正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色,也有的颜色发红。
浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。有的人很少买猪蹄,对猪蹄的大小没有概念。这时还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、凑近点,闻气味。
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味,有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
其实,市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄,还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多,都是颜色白净,个头大,买的时候要当心。
3、摸一摸,黏不黏。
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的,则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
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