任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?下面是小编精心为你整理的“#初秋养生#黄豆凤爪猪蹄汤”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::鸡爪8只,猪蹄1段,黄豆适量,玉米适量,
辅料::姜适量,葱适量,枸杞适量,精盐适量,
#初秋养生#黄豆凤爪猪蹄汤的做法步骤:
1.鸡爪与猪蹄肉用清水泡一泡,换二三次水。冰箱里拿出来的鸡爪用清水冲洗,充分的解冻。这些都是平时炖草鸡汤时,留下来的鸡爪。
2.姜与葱,入锅加清水烧开,加入鸡爪,猪蹄块,再次烧开。烧开后用翻动,让其充分都有煮到。烧开后,一二分钟,关火冲洗去浮沫。
3.备好玉米与黄豆。清洗黄豆的时候,浮在水面的黄豆去掉。黄豆无需浸泡,浸泡过的黄豆炖制出来的汤品,味道要略差一些哦。
4.将所有食材加入砂锅中,炖汤首选砂锅比较好,小火可炖清汤,大火炖浓汤,如果一直保持大火滚开,炖制出来的汤品奶白浓郁。清汤:烧开后,大火煮5分钟,转小火慢煨。炖制约2个小时即可。时间按自家口感来定。
5.味道很好。
6.好喝,也不是很腻人。
小贴士:
好汤要常炖哈。如此营养味美的汤煲是不是很简单呢?爱美爱健康爱下厨,那就动手为家人炖一份好汤吧。余甘果蜜的厨房,快乐厨房,幸福你我他。
97Msw.com相关知识
黄豆猪蹄汤(1)
食材明细:
猪蹄250克,大豆250克,黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
黄豆猪蹄汤的做法步骤:
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2. 黄豆提前浸泡1小时,备用;
3. 姜洗净切片;
4. 大葱切段;
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;
7. 至半酥,加精盐,再煮1小时;
8. 调入味精,即可。
小贴士:
补脾益胃,养血通乳。
猪蹄筋黄豆汤
食材明细:
猪蹄筋四两,黄豆四两,油,盐各适量。
猪蹄筋黄豆汤的做法步骤:
①黄豆用清水浸泡三小时,猪蹄筋洗净。
②把材料放入盛水的炖锅,炖煮至黄豆熟,加油、盐调味即可。
【黄豆莲藕猪蹄汤】
食材明细:
主料::猪蹄600克,
辅料::黄豆80克,莲藕50克,
配料::姜片适量,料酒15毫升,盐适量,
【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:
1.猪蹄拔去残余的毛,多的话可用火烧,然后洗净备用
2.黄豆、莲藕准备好
3.黄豆用清水浸泡半小时以上
4.猪蹄剁成大块
5.莲藕去皮切块,洗去外层的粉质,姜切片备用
6.锅内入适量水,放入料酒和生姜,放入猪蹄中小火加热焯水
7.把猪蹄捞出冲洗,检查看还有没有残余的猪毛,后移入沙锅中,放入姜片
8.放入浸泡过的黄豆
9.放入莲藕
10.大火烧开转最小火煲2小时
11.喝前入适量盐调味即可
12.成品
小贴士:
1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子,让腥气挥发出来;
2、黄豆应事先浸泡,这样比较容易煮软;
3、因猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜。
猪蹄黄豆汤(1)
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::黄豆150克,陈皮1片,姜20克,
配料::盐盐,
猪蹄黄豆汤的做法步骤:
1.提前将黄豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。
2.将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净躲好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用。
3.汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。
用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水,蘸猪蹄吃。
小贴士:
猪蹄:含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,有美容丰胸的作用。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。
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