只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“自制白醋豆腐”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：黄豆250g，清水5000ml，
辅料：：白醋50g，盐5g，凉开水150ml，
自制白醋豆腐的做法步骤：
1.食材备好，豆子是我提前泡了一晚的。
2.泡好的豆子用料理机加水磨成生豆浆。
3.磨好的豆浆倒入纱布里过滤。
4.过滤剩下的豆渣，挤干水分就可以丢弃了。
5.过滤好的豆浆烧开后打去浮沫，中小火煮5分钟。
6.白醋50克凉白开水150克，盐一勺做成豆腐水备用。
7.豆浆煮熟后加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右。
8.分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里搅匀。
9.勺子里那些白色的絮状物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐。
10.慢慢的豆花会越来越多。
11.直到全部变成豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水，并且再次开火煮开。
12.准备一个豆腐磨具里面铺上湿纱布倒入豆花，也可以用家里其它有露眼的工具。
13.用纱布把豆花抱严实。
14.压上盖子。
15.再用重物压住20分钟美味的豆腐就做好了。
16.做好的豆腐。
17.切开非常细腻。
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白醋点豆腐
食材明细：
主料：：黄豆1斤，
辅料：：水6斤，米醋一大勺，
白醋点豆腐的做法步骤：
1.做法;黄豆用水泡一晚，用豆浆机打成豆浆。
2.把豆渣过滤掉，再把豆浆倒入锅中。
3.大火煮开。
4.关小火在煮10分钟，用勺子勤搅动，不要糊地。观火凉到80度左右，【也就是5-6分钟的时间】再到白醋。
5.米醋倒在大勺中。
6.慢慢地倒在锅中，用勺轻轻的搅动。发现适合豆渣分离了这时就不要动了。让豆腐沉淀一会，再把上面的谁撇出去。如果你想吃豆花就不用再压重物了，就直接倒在大碗里浇上汁就可以了。
7.这是把豆腐倒在准备好的容器中【我用的是电饭锅中的郑屉，上面放一层屉布。
8.把屉布盖好。
9.上面压上重物。
10.10分钟后打开好了，中午吃豆腐了。
白醋也能做豆腐
食材明细：
主料：：黄豆100克，
辅料：：水600克，面粉筛适量，
白醋也能做豆腐的做法步骤：
1.准备白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盘 、面粉筛。
2.黄豆浸泡5小时以上，与水以1:6的比例打成豆浆
3.把豆浆煮熟，慢慢滴入白醋，边滴边搅拌至图中模样
4.用干净的纱布挤出豆浆
5.再平铺在面粉筛里，面粉筛又放进蛋糕模里。
6.将露出模具的纱布整齐地折好，正好包住豆渣，上面放活底模底盘，再加一重物，使其压平成块，漏出水分后即成豆腐了。
7.看看我用自做的豆腐做的菜----“皮蛋拌豆腐”
小贴士：
1.我家的面粉筛比模具稍小，正好可以套在蛋糕模里，而面粉筛又没有蛋糕模高，这样在最后的步骤里可以压出水分。有人也自己用木头做豆腐盒子，底部有眼便于漏水，上面有盖子，便于挤压水分。
2.如果想吃嫩点的豆腐，就少压会儿，或者压的东西重量轻一点儿。
3.点白醋的时候一定要慢慢的加，看着差不多了就行了。
白醋鸡蛋
食材明细：
鸡蛋70克，白醋2克
白醋鸡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗中。
2.将白醋放入其中。将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。
用法：趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。
小贴士：
效用：养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。心调养药膳鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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