中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上【黄豆莲藕猪蹄汤】，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：猪蹄600克，
辅料：：黄豆80克，莲藕50克，
配料：：姜片适量，料酒15毫升，盐适量，
【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤：
1.猪蹄拔去残余的毛，多的话可用火烧，然后洗净备用
2.黄豆、莲藕准备好
3.黄豆用清水浸泡半小时以上
4.猪蹄剁成大块
5.莲藕去皮切块，洗去外层的粉质，姜切片备用
6.锅内入适量水，放入料酒和生姜，放入猪蹄中小火加热焯水
7.把猪蹄捞出冲洗，检查看还有没有残余的猪毛，后移入沙锅中，放入姜片
8.放入浸泡过的黄豆
9.放入莲藕
10.大火烧开转最小火煲2小时
11.喝前入适量盐调味即可
12.成品
小贴士：
1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子，让腥气挥发出来；
2、黄豆应事先浸泡，这样比较容易煮软；
3、因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜。
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红枣猪蹄黄豆汤
食材明细：
主料：：猪蹄一只，黄豆一把，红枣4颗，蜜枣2颗，淮山3片，红皮花生一把，枸杞一把，
辅料：：食盐适量，生姜8片，
红枣猪蹄黄豆汤的做法步骤：
1.黄豆提前泡30分钟，其他材料洗干净备用。
2.猪蹄洗干净剁成块。
3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。
4.除了枸杞外，所有材料连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。
5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞和食盐调味即可。
小贴士：
猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻，黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香，取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。
黄豆猪蹄汤(1)
食材明细：
猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
黄豆猪蹄汤的做法步骤：
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8. 调入味精，即可。
小贴士：
补脾益胃，养血通乳。
猪蹄筋黄豆汤
食材明细：
猪蹄筋四两，黄豆四两，油，盐各适量。
猪蹄筋黄豆汤的做法步骤：
①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。
②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。
猪蹄黄豆汤(1)
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：黄豆150克，陈皮1片，姜20克，
配料：：盐盐，
猪蹄黄豆汤的做法步骤：
1.提前将黄豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
2.将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。
3.汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。
用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。
小贴士：
猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。
木瓜黄豆猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄1只，木瓜1个，黄豆80克，
辅料：：姜3片，盐适量，
木瓜黄豆猪蹄汤的做法步骤：
1.准备好材料，猪蹄斩块。
2.黄豆洗净，冷水浸泡约1小时备用。
3.猪蹄斩块洗干净后冷水下锅，放入姜片，水沸腾后再煮1分钟。
4.捞起猪蹄洗干净血沫。
5.将处理好的猪蹄和黄豆连同姜片放入锅中，加入适量水，上好盖子，以大火煮沸后，转小火续煮约1到1个半小时。
6.木瓜去皮、去籽、切成块状。
7.1小时后放进锅里继续小火煮半小时。
8.最后关火前加入盐调味。
9.奶白浓稠的美容汤就做好了~~~~
小贴士：
猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻，黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香，取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。
猪蹄莲藕
秋补继续，砂锅继续。
用猪蹄莲藕小火慢炖成一个汤菜，香弹得猪蹄，绵软的莲藕，并用酸甜的番茄酱来加以勾兑，这个味道真的很美妙。
猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。猪蹄被称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴，猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。
猪蹄莲藕
原料：猪前蹄（两只）750g、藕300g、油20g、精盐1.5茶匙、生姜1大块、番茄酱50g、白糖15g、老抽3茶匙
猪蹄莲藕的做法
1、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出晾凉后冲洗掉浮沫。炒锅里倒入油，倒入白糖小火炒至微黄。
2、把焯过水的猪蹄倒入炒锅，小火翻炒至猪蹄块色泽微黄。
3、把猪蹄块倒入砂锅，放上生姜片。添入足量的清水，倒入老抽。砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火炖40分钟。
4、藕洗净去皮后切成滚刀块。
5、把藕块倒入砂锅，小火炖20分钟。调入番茄酱，继续小火炖20分钟，调入精盐。
美食小提示
1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。
2、猪蹄炖黄豆放入番茄酱，汤汁酸甜，清口不腻。
3、藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；
4、藕性偏凉，产妇食用可放入几枚红枣加以中和。
猪蹄莲藕食材搭配小提示
醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
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