猪肉冬瓜丸子汤
猪肉冬瓜丸子汤营养丰富,荤素搭配,在潮热的夏季适宜多吃冬瓜,冬瓜维生素含量高,钾盐含量高,钠盐含量低,对于高血压,肾脏病,浮肿病都能起到一个消肿而不伤正气的作用
食材配方
主料:
猪肉馅
冬瓜
香油
盐
葱
鸡蛋
酱油
味精
姜
做法 共9个步骤
1.猪肉馅,鸡蛋,香油,盐,味精,酱油
2.葱切碎,姜切碎,和肉馅放在一起搅拌均匀
3.冬瓜去皮,洗净
4.切成薄片
5.锅中水开后,把搅好的肉馅用小勺,一勺,一勺的放入锅中。每一勺就是一个丸子,煮到丸子熟了
6.再把冬瓜放进去
7.盖盖继续煮,至冬瓜也熟了
8.打开盖,再放少许盐,味精,搅匀后,关火
9.这就是做好的丸子汤,挺鲜香的。
蟹粉冬瓜丸子汤
秋天渐渐冷了,特别是这两天降温,人们更是捂上了厚厚的衣服。天冷就想吃点热的食物,特别是汤汤水水的东西。回家路上买了冬瓜,家里还有新鲜的大闸蟹和肉馅,用来做冬瓜丸
食材配方
主料:
冬瓜
猪肉馅
大闸蟹
蟹油
猪油
盐
白糖
胡椒粉
味精
胡椒粉
味精
香葱
生姜
黄酒
生抽
米醋
做法 共8个步骤
1.大闸蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄,锅烧热后放入猪油,再放入2克切成末的香葱和2克生姜炒香,放入蟹肉和蟹黄,烹入1茶匙黄酒炒出蟹油出锅晾凉。肉馅中加入3克香葱末和3克生姜末、生抽、黄酒1茶匙,盐1/4茶匙拌匀,再放入炒好的蟹粉。
2.搅拌均匀。
3.冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。
4.猪肉馅团成丸子形状。
5.剩余的生姜切片,香葱打结。
6.锅烧热后放入蟹油,再放入姜片和香葱结爆香。
7.放入冬瓜球略炒。
8.锅内加水,再加剩余的盐和黄酒、白糖,大火烧开后逐个放入肉丸子,小火煮3分钟,捞出葱姜加米醋、胡椒粉和味精调匀即可。
炎炎夏日吃饭没有汤可有些吃不进去一样,每天都会做一个汤,荤的素的都行,饭前先喝一碗汤有助于减肥。广东女孩都很瘦,是因为她们爱喝汤,先喝汤在吃饭,有饱腹感了自然饭吃的少,那么想胖都难啦。用了家乐浓汤宝做一碗汤,味道很鲜美,猪骨浓汤宝,没有冷藏都是qq的,胶原蛋白很足,什么调料都不用给,味道很鲜美哟。菜鸟也能做好汤。
材料:
冬瓜200g,后腿肉100g,白菜2颗,家乐浓汤宝一个,盐小半勺,耗油一勺,家乐鸡粉小半勺,玉米淀粉一勺,姜片适量,油10毫升,水3小碗,葱花适量,
冬瓜丸子汤家乐浓汤宝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材冬瓜后腿肉白菜姜家乐浓汤宝
步骤2,喜欢瘦一点的
步骤3,肉和姜一起用料理机打碎,加入半勺鸡粉,小半勺盐,一勺耗油,一勺淀粉,顺一个方向搅拌上劲
步骤4,搅拌好的
步骤5,冬瓜切片
步骤6,油热,给点姜片,给3碗水
步骤73,水烧开了放入冬瓜
步骤8,放入一个家乐猪骨汤浓汤宝
步骤9,肉丸,抓一小坨肉,左右手倒2下就是一个肉丸了,不需要太大
步骤10,煮8分钟放入青菜在煮一分钟就好了给点胡椒粉就出锅咯
步骤11,撒上葱花即可
步骤12,很鲜美就是排骨汤的味道
今天的这个汤尤为特色,加入了一种原料——竹荪,配以豆腐和冬瓜。为了荤素搭配我加了一些丸子,汤味鲜美。竹荪口感脆嫩,配上豆腐的绵软,相得益彰啊。竹荪也叫做“雪裙仙子”,因为它有着蕾丝般的“纱裙”。新鲜竹荪比较脆嫩,容易折断,所以我们见到的大多都是干竹荪。竹荪的味道浓郁,滋味鲜美。自古就有“草八珍”之称。竹荪具有去脂作用,能减少腹壁脂肪堆积,能减肥消脂。冬瓜也是减肥佳品,所以对减肥人群非常适合。加了一些丸子,对喜欢吃肉的朋友也是很好的互补。竹荪的营养价值很高,做汤时加一点竹荪,味道会非常鲜美。买回来的干竹荪食用前用淡盐水泡发,泡发的过程换2次水,并减去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。请遮阴避光保存,否则竹荪外面的那层纱网菌裙很容易吸潮生霉。
材料:
竹荪适量,冬瓜适量,猪肉馅适量,北豆腐适量,浓汤宝适量,白胡椒粉适量,清水适量,蚝油适量,生抽适量,味精适量,香油适量,盐适量,
竹荪冬瓜丸子汤的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜最好选择带一层白霜的。
步骤2,冬瓜洗净去皮切片备用。
步骤3,贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤。
步骤4,干的竹荪取出来去掉头和尾的网。
步骤5,浸在淡盐水中泡发。
步骤6,猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。
步骤7,我用的是北豆腐,不容易碎。
步骤8,豆腐切片约0.5cm的片备用。
步骤9,锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝。
步骤10,水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜。
步骤11,下入切好的豆腐片,淋上少许生抽。
步骤12,再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可。
材料:澳洲带膘羊臀肉300克、冬瓜一块、鸡蛋1个、胡萝卜半根、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。
做法:
1胡萝卜洗净后切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解冻后剁成末;
2姜拍扁和从葱一起泡入清水,用手捏出汁水;;
3将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中,顺一个方向搅拌;
4分次加入约100克左右葱姜水,用力搅拌到肉上劲具粘性,加入胡萝卜末搅拌均匀;
5锅中放入清水、葱段、姜丝,把羊肉用手虎口挤出丸子状,放入冷水锅里;
6把丸子全部做完后,中火煮至丸子浮上水面,立即捞起;
7煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开,下冬瓜丸子煮至半透明;
8再下羊肉丸子煮开,用盐、胡椒粉调味,撒入香菜即可。
小贴士:
1做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑,肥瘦比例不能小于3:7,如果羊肉太瘦的话,可以加点猪肥膘进去一起剁碎;
2以少量多次的方式加入葱姜水,每次都要等水分完全吸收后再加下一次,冷冻肉比冰鲜肉更吸水。
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