食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“竹荪冬瓜肉丸汤的做法”，可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
冬瓜100g，竹荪适量，四海手打肉丸4颗，姜片少许，
竹荪冬瓜肉丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪用淡盐水泡两次，去掉异味。
步骤2，泡好的竹荪滤水后装好，冬瓜切粒，牛肉丸切粒，姜切片。
步骤3，煲里先放水，姜片，肉丸。烧开后滚一分钟。
步骤4，放入冬瓜粒和适量食用油，大火烧开后，盖上盖子，小火煲五分钟。
步骤5，再放竹荪，水开后，小火煲五分钟，关火加适量的盐就可以出锅了。
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【北京】冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉馅300克，冬瓜一块，
辅料：：淀粉两小勺，盐适量，香葱三根，鲜姜两片，清水适量，香菜一棵，
【北京】冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.香葱和姜丝加适量凉水入碗中
2.用手攥攥葱姜，使汁水渗透到水中，然后浸泡15分钟左右
3.冬瓜和肉馅准备好，我用的二八肥瘦的肉馅，也可以根据口味用瘦或者更肥的肉馅
4.冬瓜去皮去籽，切7、8毫米厚的片
5.入凉水锅中备用
6.肉馅中加两小勺淀粉、少许盐，用一点葱姜水将淀粉稀释
7.淀粉和盐与少量肉馅混合
8.将葱姜水分次倒入肉馅中，顺时针搅拌上劲儿，每次都要与肉馅充分混合后再倒入一些
9.肉馅滋润而且粘稠
10.水煮开，冬瓜呈半透明状时，转小火，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果对丸子形状很在意，就用手来挤丸子吧
11.待全部的丸子都入锅后，开大火，直到丸子全部浮到水面，撒适量盐，关火
12.撒香菜段
小贴士：
用葱姜水，可以使肉馅鲜嫩不腥，还吃不到葱姜末，对于挑剔的小朋友来说是个好方法；
要想丸子能同时成熟而且口感保持鲜嫩，就要把火关小，快速使肉丸子入锅中，待全部都入汤中，转大火，这样可以使丸子同时成熟；
出锅前根据口味撒盐、香菜，不会摄入太多的盐，而且香菜也嫩绿漂亮。
【东北】冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：牛肉300克，冬瓜150克，生抽2勺，料酒1勺，盐1勺，香油适量，
辅料：：猪肉50克，葱5克，淀粉2勺，花椒粉半勺盐，鸡蛋1个，香菜1根，
【东北】冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.准备好食材
2.牛肉猪肉葱切碎
3.加入生抽、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱、料酒
4.朝一个方向搅打
5.做成丸子状
6.电饭煲内胆加水适量煮开，水开后下入丸子煮10分钟
7.倒入冬瓜片再煮5分钟
8.最后加香油、盐、鸡精，
9.出锅盛出，撒上香菜
自制冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：冬瓜500，肉馅250克，小葱2棵，香菜2棵，
辅料：：香菜2棵，小葱2棵，姜5克，盐3克，香油3克，鸡精3克，
自制冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.把肉馅加点淀粉，按一个方向搅上劲儿，然后用大拇指跟食指的缝隙挤出圆圆的肉丸用汤勺舀出，一个一个像我这样做出圆圆的就可以。 也可以把肉丸做好不下锅，放冰箱里，想吃的时候再吃。
2.先下肉丸子，待锅开，丸子飘起时放入冬瓜，盖上锅盖焖一会儿
3.待锅开后放入少许鸡精调味，盐适量。撒入切好的香菜，小葱，滴入少许香油就完成了！
小贴士：
一定要等到冬瓜煮好再关火
冬瓜肉丸汤(1)
食材明细：
冬瓜适量，肉馅适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，香菜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
冬瓜肉丸汤的做法步骤：
第1步冬瓜去皮去籽，切成片，葱姜切末；肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，香油、葱姜末搅拌均匀；
第2步放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅打上劲儿；汤锅里放入清水，大火烧开后转小火，在手上涂一点水，用汤勺将肉馅舀入手掌心，左右手摔打几下，形成肉丸，一个一个下锅, 煮至肉丸浮起；
第3步撇去浮末,下冬瓜，煮至冬瓜酥软后，调入盐和鸡精，撒入香菜即可。
香菜冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：肉馅1盒，
辅料：：冬瓜1块，香菜1把，鸡蛋2个，盐1勺，生抽2勺，植物油1勺，生粉1勺，料酒1勺，香菇1把，
香菜冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.中国超市买的肉馅，有肥有瘦。牛肉馅也可以，但牛肉馅吸水，最好煮花椒水进入。
2.一把香菜，一刀。
3.两根小葱。
4.加调料。盐一勺，多一点少一点都可以，因为汤里的咸淡可以调节。多加一点生抽提味。加一点料酒去腥，也可以不加。加两个鸡蛋。一勺生粉。加一点植物油。。
5.搅拌均匀待用。
6.冬瓜切块。
7.汤锅烧水，加入冬瓜、香菇。做成肉丸下锅即可。
给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉馅适量，
辅料：：虾皮一大把，
配料：：十三香少许，姜少许，鸡精少许，淀粉适量，花椒粉适量，番茄沙司适量，
给奶奶的汤——冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.猪肉洗净加姜片一起剁碎，肉馅里加入十三香，盐，花椒粉，鸡精，淀粉，一点清水或高汤搅拌均匀待用
2.冬瓜洗净切片待用（喜欢薄片的切薄点，喜欢厚的切厚点）
3.虾皮浸泡待用
4.最后在要煮之前在肉馅里加入少许番茄沙司再次拌匀
5.锅中烧水，水热时保持小火，用手把肉馅团圆下入锅中
6.肉丸全部做好后转大火将水烧开
7.烧开后煮片刻下入冬瓜片继续大火烧开
8.加入浸泡洗净的虾皮，煮至冬瓜片变得透明熟透即可
9.煮至冬瓜片变得透明熟透即可
10.出锅装盘
小贴士：
最后肉馅将要煮时再加入番茄沙司味道更好
冬瓜肉丸面
食材明细：
主料：：猪肉馅100克，冬瓜110克（去皮去瓤），面条适量，
辅料：：葱末少许，姜粉少许，白胡椒粉少许，盐适量，淀粉一汤匙，香菜碎少许，水适量，鸡粉少许，
冬瓜肉丸面的做法步骤：
1.肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀，加入少许水用手抓匀、抓细腻，再加入干淀粉抓匀，顺时针搅上劲，再摔几下，处理好的肉馅很细腻
2.冬瓜去皮去瓤洗净，切厚片
3.锅里放入适量水，下入冬瓜，开锅后转小火，挤出丸子下到锅里，浮起来后即可
4.把肉丸和冬瓜捞到大碗里
5.把锅里的汤烧开，下入面条，面条无硬心即可，加入盐和鸡粉调味，喜欢颜色重的可点入少许生抽
6.把面条带汤捞到大碗里，撒上香菜碎即可
7.成品图！
8.成品图！！
9.成品图！！！
小贴士：
冬瓜和肉丸煮好后要捞出再煮面条
菜脯冬瓜肉丸汤
食材明细：
主料：：菜脯适量，冬瓜适量，猪肉末适量，
辅料：：油适量，香葱适量，生抽适量，生粉适量，
菜脯冬瓜肉丸汤的做法步骤：
1.菜脯少许，切薄的大片。
2.冬瓜去皮，切片。
3.肉末用少许生抽生粉抓匀略腌.
4.炒锅下油，炒香菜脯片。
5.下冬瓜略微翻炒后加适量的水.
6.肉末挤成丸子，全部食材煮熟即可。
小贴士：
菜脯有咸味，调味的时候要小心了哦.
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪冬瓜肉丸汤的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜肉丸汤专题，希望您能喜欢！
