食材明细:
主料::低筋面粉200克,马苏里拉芝士块130克,奶粉25克,
辅料::橄榄油40m,鸡蛋一枚50克,口蘑140克,彩椒120克,洋葱100克,培根100克,大蒜20克,泡打粉2茶匙,苏打0.5茶匙,盐1.5茶匙,细砂糖1茶匙,黑胡椒碎2克,清水120ml,
蘑菇培根比萨蛋糕的做法步骤:
1.把所有干粉类如,糖、泡打粉、苏打、盐、奶粉等混合在一起拌匀。
2.把所有蔬菜、蘑菇、培根等,用刀切成碎粒备用。
3.用奶酪擦把马苏里拉奶酪块擦成丝备用。
4.在大纲盆里打入一枚鸡蛋,用竹板打散。
5.往打散的鸡蛋液里倒入40ml的橄榄油。
6.再把120 ml的清水倒入混合搅匀。
7.把干粉类原料用面筛筛入蛋液盆中。
8.再把奶酪丝一并倒入。
9.最后,把彩椒、蘑菇、洋葱、大蒜、培根碎粒倒入拌匀,此糊浆便做好了。
10.把12个大号的蛋糕纸杯,整齐的码放到烤盘中。
11.用钢勺把面糊舀入到纸杯中,每个杯的数量要分匀。
12.此数量正好是12杯的数量。
13.把烤盘置入190度预热的烤炉中架,上下火仍用190度。
14.烘烤30分钟便可出炉。
小贴士:
1、馅料切碎时要均匀,最好切成碎粒不要用刀剁,颗粒大小要均匀。
2、以上图片显示面糊较稠,没关系,因为蔬菜多,在烤制前段时间会塌陷然后开始膨胀。
3、和面糊时,假如使用的是鲜奶就不必再放水了,用120ml的鲜奶即可,我用的是奶粉,因此兑入了120 ml的清水。
4、烘烤的时间不宜过短,温度也不宜过低,因为蔬菜较多水份较大,按30分钟烘烤比较合适,但这还要视烤箱的大小、烤箱的品牌和烘烤的数量多少而定,以上只是作为参考数字。
5、此蛋糕食用宜热不易凉,食用时最好再烘一下,三五分钟就行。
蘑菇比萨
9寸饼底材料:高筋面粉100克,水60克,植物油8克,糖5克,盐1克,酵母1克。
其他配料:平菇,金针菇,杏鲍菇共100克,秋葵一个,千岛酱30克,马苏里拉奶酪100克。
蘑菇比萨的做法
1,面饼所有材料倒入容器中,
2,和成光滑的面团,
3,发酵至二倍大后,擀成圆饼形,
4,比萨盘底抹油,
5,将圆饼底放入比萨盘中,
6,所有菇类切片,
7,锅中放油,将菇类炒软,并放适量盐调味备用,
8,秋葵和马苏里拉奶酪切片备用,
9,将炒软的菇类放凉,
10,铺入比萨盘的饼底再次发酵20分钟,
11,表面用叉子叉一点小眼,
12,再抹上千岛酱,
13,放入菇类
14,再放入秋葵
15,放入马苏里拉奶酪片
16,烤箱200度预热,中层烤至表面有焦点即可,约15分钟左右。
食材明细:
饼面团(9寸),面粉100克,干酵母1小勺,糖1小勺,盐1/3小勺,色拉油1勺,水适量,马苏里拉奶酪120克,培根4片,洋葱半个,黑胡椒10克,黑橄榄5个,蕃茄酱100克,比萨草5克(没有可不放),糖少许
培根比萨的做法步骤:
干酵母加一点温水静置10分钟,把面团和好放在温暖的地方发至原来的两倍大,奶酪切丝培根切片,洋葱切丝留一小部分切末,黑橄榄切片
锅烧热放橄榄油,下洋葱末蕃茄酱煸炒,放入糖黑胡椒和比萨草小火炒匀盛出
面揉好擀薄放入抹了油的盘中扎上小孔,抹上炒好的酱,撒一些奶酪,铺上培根,洋葱,黑橄榄,最后再铺一层奶酪放入预热220度的烤箱烤20分钟(可根据自家烤箱来定)
食材明细:
普通面粉100g,马苏里拉奶酪50g,培根3片,温水50g,酵母1/4茶匙,尖椒1个,小红辣椒3个,洋葱1/4个,蒜3瓣,番茄沙司1大勺,新奥尔良烤翅料1/2茶匙,盐1/4茶匙,橄榄油1茶匙
培根脆皮比萨的做法步骤:
1..酵母放入碗中
2..加入温水,静置3分钟,用筷子搅匀
3..将酵母溶液倒入面粉中
4..揉成面团
5..加入少许盐
6..加入橄榄油
7..继续揉成光滑面团
8..盖上保鲜膜,发酵一小时左右
9..用手指沾面粉按压面团,如凹陷孔洞不再回缩,说明面团发酵好了
10..揉按发酵好的面团,排出空气
11..盖上保鲜膜,二次饧发半小时左右,重新揉成光滑面团
12..面板上撒少许干粉,将面团按扁,擀成厚度为2毫米左右的薄面饼
食材明细:
主料::面粉200克,熟鸡腿肉适量,
辅料::温水1cup,干酵母5克,蘑菇适量,肉丸香肠适量,豌豆适量,玉米适量,胡萝卜适量,
配料::盐1小勺(5ml),黄油1大勺(15ml),匹萨酱适量,马苏里拉奶酪125g,糖1小勺(5ml),
鸡肉蘑菇比萨的做法步骤:
1.鸡肉蘑菇的馅料。
2.香肠匹萨的馅料。
3.9寸烤盘,抹上一层黄油。
4.发酵好的面团,按压排气,松弛10分钟。
5.然后用手慢慢的推开,成如图形状。
6.在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠,每个香肠之间有半cm总有的间隔。
7.把香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠,按压在里侧;用叉子扎眼。
8.抹上披萨酱;撒上一层奶酪丝。
9.撒上豌豆、玉米、胡萝卜粒。
10.再摆上一圈圆形的香肠。
11.最后再撒上一层奶酪丝啊。
12.烤箱中层,200°,15分钟;烤至13分钟的时候取出再撒上一层奶酪丝,烤2分钟即可出炉。
披萨酱的制作可以参考佳佳的日志:http://home.meishichina.com/space-9-do-blog-id-121430.html
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