食材明细:
主料::干通心粉230g,洋葱(切碎)120g,红甜椒(切碎)70g,意大利辣味香肠片240g,车打芝士酱230g,脱脂牛奶350ml,意大利面酱200g,
辅料::特级初榨橄榄油2汤匙,大蒜(切碎)1汤匙,黑橄榄230g,黄油4汤匙,面粉60g,食盐1茶匙,黑胡椒碎1/2茶匙,大蒜盐1/4茶匙,
辣味香肠比萨的做法步骤:
1.烤箱预热到162度,洋葱和辣椒切碎。
2.香肠切成薄片。
3.烧开一锅盐水,倒入通心粉。
4.根据包装煮熟通心粉。
5.捞出通心粉,用凉水冲一下,然后沥干备用。
6.在中火大,倒入橄榄油。加入洋葱和甜椒,搅拌5分钟直到变软。加入大蒜,煮1分钟。
7.加入意大利辣味香肠。
8.在另外一个锅中融化黄油。
9.加入面粉,盐,胡椒和大蒜盐后搅拌均匀。
10.慢慢加入牛奶。调至中高火搅拌至浓稠,一旦酱汁变稠,将火调小火。
11.加入2/3的Ricos芝士酱后搅拌均匀。
12.然后加入煮熟的面条和香肠混合物。
13.再加入黑橄榄。
14.搅拌均匀。
15.在烤盘上倒入一半的混合通心粉,然后抹上一层意大利面酱。
16.然后倒入剩余通心粉,抹上剩余的Ricos芝士酱,烤25-30分钟。
17.这就做好啦。
小贴士:
1.准备时间:20分钟,烹饪时间20分钟,份量:4-5人份。
2.我用的是通心粉,但可以用任何你喜欢的意大利面。
3.黑橄榄和Ricos芝士酱在淘宝都有卖,是用来做比萨的食材。
4.意大利辣味香肠片我是在超市买的。
5.意大利面可以用披萨酱代替。
6.加入的Ricos芝士酱是流质状的,水分比车打芝士片高,相对于用芝士片做出的效果没那么干。
相信每个小朋友都爱吃比萨,每次看到那拉出长长的丝的时候,我就仿佛看到了流动的油,我觉得还是自己做的更健康,更适合自己的口味,我今天做的是意式比萨的基础上融入了中国元素,加了香肠,做出来的味道真的太好吃、太地道了!喜欢意大利比萨的那种薄薄的脆饼,别说那么丰富的馅料,就是那饼也是我的最爱了。为了满足一个人每天一斤蔬菜的量,我在这个比萨中添加了西红柿、洋葱、彩椒等,洋葱的量比较多,除了它本身营养价值很高以外,我和宝宝本身都很喜欢洋葱,奶酪的用量不是很多,不能拉出长长的丝,因为实在害怕那种高热量,虽然奶酪含丰富的钙和优质蛋白,但也不能一次性加太多,这个比萨算起来已经1600左右千卡的热量了,亲们做的时候如果想热量低就减少香肠、培根、奶酪的用量哈,这个大大的比萨幸亏我和宝宝一顿没吃完,不然这一天的热量就超标了......
融入中国元素的意式比萨--香肠培根比萨
饼皮材料:高筋面粉200克、温水126克、橄榄油4克、酵母2.5克
馅料:香肠两段、培根两片、马苏里拉奶酪125克、西红柿一个、洋葱一个、红柿子椒半个、黄柿子椒半个、青椒半个
调料:番茄酱适量、盐适量、橄榄油适量、百里香少许、比萨草少许、黑胡椒粉少许、罗勒少许
香肠培根比萨的做法
1、准备好原材料。
2、将饼皮材料放入面包机桶里揉面,揉到光滑后发酵至原来的两倍大小。
3、香肠洗净后入锅煮熟待用。
4、红柿子椒、黄柿子椒。青椒分别切成圈备用。
5、锅里加入适量橄榄油,烧到六成热后放入切成小块的西红柿翻炒。(西红柿要去皮)
6、加入切成丁的洋葱翻炒,然后加入少许百里香、比萨草、罗勒、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀,注意洋葱稍微炒一下就可以了,如果用量少的话就不用炒了,直接放入即可。
7、煮好的香肠切成薄片、培根切成小块。
8、发酵好的面团擀成薄片。
9、比萨盘中刷上一层橄榄油,将面片移至12寸的比萨盘中,用叉子插一些小孔。(我先卷边了,移的时候不好移,建议先不卷边,将比萨盘扣在面片上,翻过来撕掉硅胶垫,然后卷边,这样好操作。)
10、抹上适量番茄酱后在周围铺上香肠片。
11、均匀撒上一层奶酪,然后铺上炒好的洋葱西红柿、红柿子椒、黄柿子椒、青椒,上面再均匀撒上剩下的奶酪。
12、放入预热的烤箱中上层,上下火,250度,烤16分钟左右。
美食小贴士
意式比萨要用高温烤出来更脆更好吃,烤的时间根据自家烤箱特性来定,注意馅料要盖住香肠的边缘,我烤的时候香肠边缘有一部分没盖住,烤好后边缘部分稍微有点糊。
香肠比萨
每到周末小孩子总叫着要到外面吃东西,最爱吃的要数比萨,不如自己学做,健康又美味。香肠比萨,小孩的至爱。
食材配方
主料:
高筋面粉
70g低筋面粉
30g比萨酱
100g香肠
2条辅料:玉米油
适量干酵母
1g盐
1g砂糖
5g做法 共9个步骤
1.把制作比萨面饼的所在材料揉成面团。
2.使劲揉,揉到面团变得十分筋,抻开面团能形成比较薄的膜。
3.把面团放在28℃左右的环境一盖上保鲜膜,发酵1小时,使面团变大2.5倍。
4.香肠切粒。
5.马苏里拉芝士切成条。
6.发酵完的面团静置15分钟进行中间发酵,将面团放在案板上擀成圆形。
7.8寸比萨盘上涂点玉米油,将面团放入比萨盘静置15分钟。在面饼上用叉子叉些小孔。
8.面饼上撒些马苏里拉芝,铺上比萨酱和香肠粒,再撒些马苏里拉芝,铺一层青红椒粒,再撒些马苏里拉芝,铺上余下的香肠粒,最后撒些马苏里拉芝。
9.放入预热的210℃烤箱中烤15分钟。
这款花边比萨跟之前做的比萨比,除了馅料上略有改变外,值得一提的也就是这个花边了,多了花边的比萨,对于我家妮宝小朋友来说还是比之前的更受欢迎滴!
香肠花边鲜虾比萨
面饼原料:高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、酵母1小勺、盐1小勺、奶粉12克。
比萨馅料:番茄沙司、马苏里拉芝士、香肠、鲜虾、腊肠、青椒、甜玉米、洋葱、粗黑胡椒粒、橄榄油各适量。
以上的量9寸比萨盘我做了2个
烘焙:烤箱中层上下火200度,20分钟左右。
香肠花边鲜虾比萨的做法
1、把芝士切丝,活虾去皮、去虾线、腊肠切片、青椒切小块、洋葱切圈(最好发酵面的空间做)。
2、把比萨面饼的配料全部放入面包机揉至扩展阶段,直接在面包机内发酵至2倍大。把发酵好的面团分成两份,醒发15分钟,用擀面杖把面团擀成与比萨盘一样大小的圆形面饼,尽量中间薄,边缘厚。
3、比萨盘抹一层橄榄油,把面饼扑在烤盘上,将火腿肠沿着比萨盘的边缘放在面团上。
4、将火腿肠后边的面团往前按,用面团将火腿肠包起来。用剪刀把包好的火腿肠面团剪成若干小节。将每个小节扭转90度,使火腿肠的截面朝上,花边就成型了。在面饼中间用叉子扎一些小孔,以防烤的时候鼓起。
5、用刷子在面饼上均匀地涂一层橄榄油,再把番茄酱均匀的刷在面饼上,饼外围不需要涂抹。撒上洋葱圈、青椒块、甜玉米粒和一层芝士。
6、紧接着放上处理好的虾。
7、再放上腊肠片、之后放一层芝士,撒上黑胡椒粒,裹着香肠的饼皮周围刷一层橄榄油即可。
8、放预热好的烤箱,出炉5分钟前取出,在撒一层芝士,再放进烤箱烤5分钟就OK了。
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