食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了蘑菇培根比萨蛋糕欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::低筋面粉200克,马苏里拉芝士块130克,奶粉25克,
辅料::橄榄油40m,鸡蛋一枚50克,口蘑140克,彩椒120克,洋葱100克,培根100克,大蒜20克,泡打粉2茶匙,苏打0.5茶匙,盐1.5茶匙,细砂糖1茶匙,黑胡椒碎2克,清水120ml,
蘑菇培根比萨蛋糕的做法步骤:
1.把所有干粉类如,糖、泡打粉、苏打、盐、奶粉等混合在一起拌匀。
2.把所有蔬菜、蘑菇、培根等,用刀切成碎粒备用。
3.用奶酪擦把马苏里拉奶酪块擦成丝备用。
4.在大纲盆里打入一枚鸡蛋,用竹板打散。
5.往打散的鸡蛋液里倒入40ml的橄榄油。
6.再把120 ml的清水倒入混合搅匀。
7.把干粉类原料用面筛筛入蛋液盆中。
8.再把奶酪丝一并倒入。
9.最后,把彩椒、蘑菇、洋葱、大蒜、培根碎粒倒入拌匀,此糊浆便做好了。
10.把12个大号的蛋糕纸杯,整齐的码放到烤盘中。
11.用钢勺把面糊舀入到纸杯中,每个杯的数量要分匀。
12.此数量正好是12杯的数量。
13.把烤盘置入190度预热的烤炉中架,上下火仍用190度。
14.烘烤30分钟便可出炉。
小贴士:
1、馅料切碎时要均匀,最好切成碎粒不要用刀剁,颗粒大小要均匀。
2、以上图片显示面糊较稠,没关系,因为蔬菜多,在烤制前段时间会塌陷然后开始膨胀。
3、和面糊时,假如使用的是鲜奶就不必再放水了,用120ml的鲜奶即可,我用的是奶粉,因此兑入了120 ml的清水。
4、烘烤的时间不宜过短,温度也不宜过低,因为蔬菜较多水份较大,按30分钟烘烤比较合适,但这还要视烤箱的大小、烤箱的品牌和烘烤的数量多少而定,以上只是作为参考数字。
5、此蛋糕食用宜热不易凉,食用时最好再烘一下,三五分钟就行。
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鸡肉蘑菇比萨
食材明细:
主料::面粉200克,熟鸡腿肉适量,
辅料::温水1cup,干酵母5克,蘑菇适量,肉丸香肠适量,豌豆适量,玉米适量,胡萝卜适量,
配料::盐1小勺(5ml),黄油1大勺(15ml),匹萨酱适量,马苏里拉奶酪125g,糖1小勺(5ml),
鸡肉蘑菇比萨的做法步骤:
1.鸡肉蘑菇的馅料。
2.香肠匹萨的馅料。
3.9寸烤盘,抹上一层黄油。
4.发酵好的面团,按压排气,松弛10分钟。
5.然后用手慢慢的推开,成如图形状。
6.在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠,每个香肠之间有半cm总有的间隔。
7.把香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠,按压在里侧;用叉子扎眼。
8.抹上披萨酱;撒上一层奶酪丝。
9.撒上豌豆、玉米、胡萝卜粒。
10.再摆上一圈圆形的香肠。
11.最后再撒上一层奶酪丝啊。
12.烤箱中层,200°,15分钟;烤至13分钟的时候取出再撒上一层奶酪丝,烤2分钟即可出炉。
披萨酱的制作可以参考佳佳的日志:http://home.meishichina.com/space-9-do-blog-id-121430.html
青椒培根比萨
食材明细:
主料::中筋粉300克,酵母3克,盐5克,橄榄油10克,温水180克,
辅料::番茄2只,洋葱1/4只,大蒜2瓣,黄油8克,盐适量,黑胡椒粉适量,牛至叶适量,罗勒叶适量,
配料::青椒1/2只,培根4片,马苏里拉奶酪适量,
青椒培根比萨的做法步骤:
1.酵母用温水化开,面粉里加盐、橄榄油混合,分次加入酵母水并揉成均匀、光滑的面团;
2.将揉匀的面团放入容器,并在容器表面覆盖一层保鲜膜,放温暖湿润处,待面团发酵至原来的两倍大时取出,把面团分割成相同份量的二个小面团,分别滚成圆形,盖上保鲜膜室温醒发15分钟;
3.在等待面团发酵的时间里,制作比萨酱。将番茄、洋葱切碎,大蒜切茸;
4.黄油入锅融化后,放蒜茸、洋葱爆香,加入番茄翻炒,待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味;
5.继续翻炒直到变成浓稠的酱汁时,关火;
6.将面团压扁,用擀面杖擀成比萨盘大小的圆形。把比萨面饼放入比萨盘内,用叉子在面皮上均匀的叉满小洞;
7.用勺子在面皮上均匀的抹上一层比萨酱,撒少许马苏里拉奶酪;
8.将培根均匀铺在面饼上;
9.再撒一层奶酪,铺上青椒圈;
10.撒最后一层奶酪;
11.将比萨盘放在烤盘或烤网上,送入已预热好的烤箱中层,200度上下火,20分钟左右待奶酪表面焦黄时即可取出。
洋葱培根比萨
食材明细:
主料::高筋粉250克,速发酵母3克,糖15克,盐5克,奶粉5克,水150克,橄榄油20克,
辅料::洋葱半个 约200克,培根3片,马苏里拉奶酪适量,
配料::比萨酱3大匙,黑胡椒粉1/4小匙,
洋葱培根比萨的做法步骤:
1.所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展
2.将面团平均分成3份,滚圆后表面覆盖保鲜膜室温发酵约1小时(每个面团145克左右)
3.等待发酵的间隙开始准备馅料:洋葱切碎,培根切丝
4.炒锅加热,略放一点油,将洋葱碎炒软后加黑胡椒粉,关火,趁热加入培根拌一下,盛出备用(炒洋葱的过程中出的汤汁去除不用)
5.发酵好的面团收口向下,擀成圆形薄片
6.将披萨饼皮铺在抹过油的烤盘中(不粘烤盘不需要做涂油程序),用手掌往外按压,形成中间薄,边缘略厚的饼皮,表面用叉子间隔叉上小孔,边缘涂上全蛋液
7.每张饼皮上用汤匙背面涂上一大匙比萨酱(或番茄酱)
8.表面撒上少量马苏里拉奶酪
9.铺上洋葱培根,再撒一些马苏里拉奶酪。送入预热好的烤箱,中层,180℃,20分钟(烤到15分钟的时候取出,表面再撒一层马苏里拉奶酪,重新放入烤箱续烤5分钟即可)。
小贴士:
比萨上不要洒太多的馅料,否则中间烤不透,饼皮太软或者是饼皮和馅料分离就不好吃了
田园培根比萨
食材明细:
主料::六寸饼胚1个,青椒0.5个,培根1条,蔬菜粒250克,
辅料::马苏里拉奶酪1块,味多美比萨酱3匙,
田园培根比萨的做法步骤:
1.网上买的现成的饼胚,因为烤箱比较小,所以只买了6寸的烤盘,然后也只好买6寸的饼胚,后来发现买得含蓄了点,上料的时候就知道了。。。
2.青椒切成小圈圈,培根切片在油锅里煸一下更香,蔬菜粒就用的超市里买的美国杂菜粒,马苏里拉奶酪刨丝。
3.烤盘里先抹一层黄油,放入饼坯,用黄油在饼胚边缘也刷一层。然后铺一层比萨酱,再铺一层马苏里拉奶酪丝,再铺上培根、青椒圈、蔬菜粒,最后再铺一层奶酪丝。再一看,哇,好大一堆,馅料快堆成小山包了,汗一个,这就是批萨盘买小了的严重后果。。
4.顽强的把堆成包子的批萨塞进烤箱,250度烤8~10分钟出炉。
5.哈,高度下去了一点
6.批萨刀切块,铲起来拉丝很细腻
7.咬一口咸香诱人,口感丰富,刚出炉时热乎的尤其好吃,我觉得口感比必胜客的好多了。^_^
小贴士:
烤盘还是买大点好。
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