中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编收集整理的《冬瓜丸子菇汤无油版的做法》,欢迎大家参考阅读。
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材料:
冬瓜一块,蟹味菇200g,丸子适量,紫菜适量,姜一片,八角一个,香油适量,盐适量,
冬瓜丸子菇汤无油版的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗净切片。
步骤2,蟹味菇洗净备用。
步骤3,汤锅加水烧开,放入姜片,八角。放入冬瓜片,蟹味菇,丸子煮5分钟,调入盐把汤味提起来。并放入紫菜。
步骤4,最后滴入香油即可起锅。
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西红柿冬瓜菌菇汤(清爽无油)的做法
素汤可不可以鲜美过肉汤?这个菜可以给你答案。不信你做来试试。
材料:
西红柿1个,葱花一根,姜一个,盐一勺,香菜适量,黑胡椒适量,鸡粉少许,冬瓜300克,金针菇150克,菌菇150克,
西红柿冬瓜菌菇汤(清爽无油)的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗净切薄片。
步骤2,西红柿洗净切片备用。
步骤3,金针菇、菌菇洗净,撕好备用。
步骤4,烧开热水,锅里放入姜块,加入冬瓜和西红柿熬煮十五分钟。
步骤5,待汤汁变色有香味之后加入金针菇菌菇一起熬煮。加入一勺盐,少许鸡粉,少许黑胡椒调味。
步骤6,煮到冬瓜软烂,有番茄香味之后关火。加入香菜和葱末调味。尝尝咸淡哦。
无油的冬瓜蛤蜊汤
食材明细:
主料::蛤蜊500g,冬瓜250g,
辅料::香菜少许,葱一块,姜一块,盐适量,鸡蛋一个,
无油的冬瓜蛤蜊汤的做法步骤:
1.买回的蛤蜊是已吐过沙的,用流水冲洗干净
2.蒸锅放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上葱姜块,
3.中火 蒸5-10分钟,看到蛤蜊有开口的,马上夹出来;
4.开口的蛤蜊放碗里晾凉,凉后取出蛤蜊肉,待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后,倒出清澈的汤,待用;
5.冬瓜去皮、籽,洗净,切片,鸡蛋打散
6.另起一锅,倒入清澈的蛤蜊汤,大火烧开;倒入冬瓜,烧开
7.煮至冬瓜略变透明;倒入蛤蜊肉,再煮开
8.淋入蛋液,煮开,
9.此时调味,加少量的盐,有香菜此时放入,淋少许的香油,盛出。
小贴士:
蛤蜊吐沙时用盐水,本身带有咸味;放锅里蒸,让汤汁流到水里,保留蛤蜊的鲜味;冬瓜汤调味的盐也用的很少,也无需 用油炝锅。在青岛买回的嘎啦基本都是吐过沙子的。
无油土豆丸子
食材明细:
主料::鸡胸肉500g,土豆一个,
辅料::胡萝卜半个,
无油土豆丸子的做法步骤:
1.土豆切小块
2.放入微波炉,打5分钟,没有微波炉可以上锅蒸
3.趁热压成泥,放置备用
4.鸡肉剁成泥,加入淀粉,盐,蚝油,十三香搅拌均匀,放入微波炉打3分钟,中途一分半后放入胡萝卜丝和葱花搅拌,再次放入微波炉中
5.肉泥打3分钟后放入土豆泥搅拌均匀,搓成丸子
6.放入微波炉高火1分钟即可享用,全程无油,非常健康,喜欢猪肉可以换成猪肉
海虾毛冬瓜汤(无油)的做法
天气热想喝点清淡有营养的汤,鲜!
材料:
野生海虾适量,冬瓜适量,葱花适量,盐适量,芹菜适量,,
海虾毛冬瓜汤(无油)的做法的做法步骤:
步骤1,洗净备用,看人数定,喜欢吃多放点,
步骤2,芹菜和冬瓜切好备用,冬瓜皮可以一起煮更加去寒气!
步骤3,加水烧开,加入冬瓜,芹菜干!等煮熟后加入虾!
步骤4,等虾变色后加入芹菜叶,葱花,再次烧开就可起锅!
步骤5,美味的冬瓜虾汤出来了!赶快去做做吧!
【芙蓉鲜蔬汤】----有油版&无油版
食材明细:
主料::香菇适量,胡萝卜适量,菠菜适量,海菜适量,鸡蛋适量,
辅料::水适量,
配料::盐适量,鸡汁适量,香油适量,玉米油适量,
【芙蓉鲜蔬汤】----有油版&无油版的做法步骤:
1.准备好鸡蛋
2.把鸡蛋蛋清蛋黄分开,因为是芙蓉汤,所以取蛋清,蛋黄可以等熟了的时候再加上就行,不加也行
3.锅中放水,加点盐和油,开水后放入菠菜焯水
4.然后准备好其他的原料,香菇洗净切丁,胡萝卜去皮切丁,海菜泡好,菠菜切断,葱花切好,蛋清打匀
5.锅中适量玉米油,油热后加入葱花炒香,然后加入菠菜炒香
6.然后放入胡萝卜丁香菇丁炒香
7.加入适量水,放入海菜,烧至水开
8.等胡萝卜熟了后,把蛋液倒入,搅成蛋花,不要搅太碎
9.加盐香油鸡汁,调味即可
10.无油版的做法,把菠菜焯水,香菇洗净切丁,海菜泡好,胡萝卜切丁,蛋清打匀,锅中放入水,水开后,下入菠菜,香菇,海菜,胡萝卜,熟后,下入蛋清搅匀,最后加点盐,香油,鸡汁出锅即可
空气炸锅版无油猪肉豆腐丸子
食材明细:
主料::猪肉馅300克,北豆腐半块,胡萝卜一根,
辅料::盐适量,酱油少许,蚝油少许,黑胡椒粉少许,
空气炸锅版无油猪肉豆腐丸子的做法步骤:
1.猪肉馅以瘦为主,可以略微有点肥,口感更润,加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉,混合均匀
2.胡萝卜用擦丝器擦成细而短的丝,也可以用刀再切碎些
3.手取一些馅料,左右手之间倒几下,成乒乓球大小的肉圆,放进空气炸锅的炸篮中
4.豆腐入肉馅盆中,用手抓得碎碎的,然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀,尝尝咸淡,根据口味再加盐
5.完成一部分后,在炸篮中码满,中间留少许空隙;将炸篮推进空气炸锅中,由于没有预热,所以将时间设定在15分钟,温度180度
6.时间到,豆腐肉丸子外皮金黄了,可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来,将剩下的馅料来完成,不熟再根据情况延长几分钟
7.不要一滴油
8.外焦里嫩
小贴士:
我使用的厨具是空气炸锅,你也可以用烤箱这样做;
豆腐和肉的比例没有太严格,喜欢肉少就多放豆腐,喜欢吃肉,就少放点豆腐;
调料可以随口味来调整。
空气炸锅版无油肉丸子
食材明细:
主料::猪肉馅300g,
辅料::葱一颗,花椒粉半勺,生抽1勺,料酒半勺,香油半勺,蚝油1勺,盐半勺,胡萝卜半个,
空气炸锅版无油肉丸子的做法步骤:
1.猪肉馅中(有少量肥肉,更香嫩)加入花椒粉、葱花、蚝油、料酒、生抽、盐朝一个方向搅拌均匀。
2.胡萝卜去皮洗净插丝放入搅拌好的肉馅中再拌匀。
3.肉馅用手团成大肉丸,在个掌间轻轻拍打结实。
4.空气炸锅篮铺上锡纸,肉丸放上面。
5.推入,空气炸锅温度180度,烤15分钟。
6.烤好的大肉丸。
7.香。
8.成品。
9.成品。
小贴士:
中间可以拉出看一下烤的程度。
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