没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?也许"丝瓜菌菇蛤蜊汤的做法"就是你要找的,希望对你的工作和生活有所帮助。
假期休息,一早睡不着,去早市买个些丝瓜,把瓜肉肉拌了凉菜,丝瓜瓤扔了觉得可以,便又去买了些蛤蜊回来,金针菇、杏鲍菇、蟹味菇什么的,家里都有木耳和芹菜是切蘑菇时想到加进去点缀个颜色。。呵呵~~
材料:
丝瓜(这里我只用了瓤),杏鲍菇,蟹味菇,金针菇,木耳,蛤蜊,芹菜,鸡蛋,盐,香油,
丝瓜菌菇蛤蜊汤的做法的做法步骤:
步骤1,各种蘑菇、木耳、芹菜什么的切小一点,片啊,丁啊的都好~~
步骤2,蛤蜊用力洗洗干净。。。要很用力哦!!
步骤3,先把蛤蜊煮出来,开了口就可以!汤留下,熟蛤蜊带着壳等着就行!
步骤4,先放杏鲍菇金针菇什么的比较需要煮的东东,然后再放木耳什么的比较容易熟的东东。。。不过不要放蛤蜊哦!
步骤5,打上蛋液,打出鸡蛋花!
步骤6,最后把蛤蜊扔进去!点上香油,按个人口味,少放点盐,不要放鸡精味精之类的了!蛤蜊本来就很鲜,蛤蜊汤也很鲜。。不要太鲜哦!!
步骤7,大功告成
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肉丸丝瓜蛤蜊汤
食材明细:
主料::猪肉适量,蛤蜊适量,丝瓜适量,
辅料::木耳适量,虾米开阳适量,葱姜适量,淀粉适量,油适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,料酒适量,
肉丸丝瓜蛤蜊汤的做法步骤:
1.肉糜加葱姜糜、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、油、(鸡蛋和生抽看个人喜好放入)顺时针搅拌上劲
2.拿汤勺和一小碗水,手和汤勺蘸水,手把手的把肉丸外手心推成型放入到水开的锅内,汆烫塾放凉,汤水备用
3.丸子汆烫前可以浸泡一些木耳和虾米。把买回来的蛤蜊放淡盐水里浸泡1-2小时
4.丝瓜刨皮洗净切滚刀块备用~
5.将放凉的肉丸汤再加热,放入木耳和虾米煮开改小火焖。这样虾米的鲜味更入味。
6.加入丝瓜,煮开放盐、胡椒粉。看个人口味可以稍微撒点糖提味 。
7.最后出锅前放入蛤蜊大火盖好锅盖焖塾。蛤蜊全部张口就可以出锅啦~
鲜菇蛤蜊汤
食材明细:
主料::蛤蜊250克,平菇250克,
辅料::杭椒1个,西红柿2片,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,香油适量,
鲜菇蛤蜊汤的做法步骤:
1.买回来的蛤蜊用冷水浸泡,淋上一点油,使其吐沙,大约浸3小时。
2.浸好的蛤蜊洗净备用。
3.杭椒切丝。
4.平菇洗净备用。
5.锅中加水,放2片西红柿烧开,加入蛤蜊烧开。
6.每个蛤蜊开口时间不一样,每开口一个,就捞起一个。
7.全部捞出的蛤蜊。
8.锅里水不用倒,直接加入平菇。
9.再加入杭椒,烧开。
10.再将开口的蛤蜊重新倒入锅中,煮20~30秒即可起锅,起锅后调少许白胡椒粉,滴几滴香油。
蛤蜊汤的做法
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材料:
贻贝适量,文蛤适量,蘑菇适量,枸杞适量,山药适量,牛奶适量,黄瓜少许,香菜少许,洋葱少许,生姜少许,
蛤蜊汤的做法的做法步骤:
步骤1,文蛤吐沙后洗净备用
步骤2,贻贝洗净后,下开水煮至开口,留下煮贻贝的水,将贻贝肉剥出备用
步骤3,洋葱切丁,蘑菇切片,热锅少许油,放入洋葱丁煸炒爆香,入蘑菇煸炒
步骤4,倒入刚才煮贻贝的水,同时倒入山药,生姜,枸杞,牛奶,烧开煮15分钟
步骤5,倒入贻贝肉,洗净的文蛤,白胡椒、盐少许,煮5分钟,出锅前倒入黄瓜丁闷十几秒提味,最后洒上香菜既成
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