食材明细:
主料:黄瓜700g
辅料:盐适量,醋30g,糖10g,料油1勺,生抽10g,老抽10g
一夜渍酱黄瓜的做法步骤:
1,黄瓜纵向切条,我一般都是一分为四,然后切成约4厘米的条,加适量盐腌制2小时左右。
2,用盐杀出黄瓜里面的部分水分。
3,把杀了水的黄瓜倒入网筛上,上面压一个稍微有点重量的物体,我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。
4,锅里放油,凉油放入花椒和八角,小火慢炒,炒出香味。
5,再放入干辣椒炒到辣椒变色,制成料油。
6,杀过水的黄瓜放入碗里,加入糖、醋。
7,放入料油。
8,再放入生抽和老抽。老抽要用好的,可以拌菜的那种。
9,拌均匀,腌制一碗,中间要翻动几次,让其均匀入味。
10,腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子,这样待客更好看。
11,成品图。
小贴士:
杀水的盐大约有5克的样子,能杀出水即可,不用放太多。
泡菜在我们的心里,是不是要经过时间很长的洗礼才能吃呢,懒人时代有懒人法和懒人神器,传统泡菜时间长,用量大,一夜渍刚好满足现代人的迷你需求,随吃随做,简单快手
材料:
一根黄瓜,
一夜吃泡菜-黄瓜的做法步骤:
1,准备一根黄瓜洗干净,去头去尾。
2,切成小段,或者小片
3,放入一夜渍的重石玻璃罐
4,挤入柠檬汁,白醋也可以,味道会有所区别。
5,放白糖和盐
6,放香油
7,搅拌均匀后放入已经切好的辣椒
8,盖重石盖后冰箱冷藏即可,因为盖子很重,这也是一夜渍的特色。
9,冷藏后的一夜渍就能吃了
10,配上清粥最美味
11,成品图
12,成品图
13,成品
14,成品
15,成品图
广州的五月天,是在雨水里泡过来的。一下雨人的心情也跟着湿哒哒的,胃口也提不起来。想一想还是做个颜色艳丽、清新爽口的小菜,提神开胃,用来搭配清粥米面都合适。
平常的泡菜,少则一周,多则三两个月,实在等不及。所以干脆做个简单快捷的一夜渍,一夜渍这个叫法最初来自日本。早期日本人吃寿司时总会剩下一些边角料,用来腌渍成小菜第二天食用。
因为隔天就吃,分量也比较少,只需要一个小小的腌制容器就可以满足你对各种食材的幻想。这种低盐浅渍的方法比传统腌菜口味更为清淡,腌制时间更短,腌制后的蔬菜也尤为明艳好看。
既保留了食材原有的香味与色泽,又有泡菜的独特风味。无论下饭、配粥还是直接食用,都美味爽口,做法也简单,来试一试。
材料:
主料:橘子适量,红萝卜适量,
辅料:黄瓜适量,卷心菜适量,食盐适量,白醋适量,白糖适量,,
甜橙蔬菜一夜渍的做法步骤:
1. 卷心菜切成丝,胡萝卜、黄瓜切成片状。
2. 黄瓜片、红萝卜片、卷菜丝放入大容器里,撒盐拌匀。
3. 放入冰箱冷藏2小时后,取出用清水洗净。
4. 沥干水分。
5. 水果醋和水按比例2:1兑好,放入盐和砂糖,搅拌均匀。
6. 橙子切小粒和蔬菜一同放进容器,倒入调味汁后盖好。
7. 不止简单,对食材还很包容,冰箱能找到的剩菜都能摇身一变成好看爽口的一夜渍。
广州的五月天,是在雨水里泡过来的。一下雨人的心情也跟着湿哒哒的,胃口也提不起来。想一想还是做个颜色艳丽、清新爽口的小菜,提神开胃,用来搭配清粥米面都合适。
平常的泡菜,少则一周,多则三两个月,实在等不及。所以干脆做个简单快捷的一夜渍,一夜渍这个叫法最初来自日本。早期日本人吃寿司时总会剩下一些边角料,用来腌渍成小菜第二天食用。
因为隔天就吃,分量也比较少,只需要一个小小的腌制容器就可以满足你对各种食材的幻想。这种低盐浅渍的方法比传统腌菜口味更为清淡,腌制时间更短,腌制后的蔬菜也尤为明艳好看。
材料:
主料:樱桃小萝卜适量,,
辅料:食盐适量,白糖适量,白醋适量,,
樱桃萝卜一夜渍的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 樱桃萝卜切片。
3. 用盐腌制10分钟后,用清水冲掉盐分。
4. 白糖和白醋混合调成汁。
5. 樱桃萝卜装入腌制容器中,加入刚调好的汁水。
6. 盖上盖子就可以啦。
7. 不止简单,对食材还很包容,冰箱能找到的剩菜都能摇身一变成好看爽口的一夜渍。
热门栏目
美食分类