食材明细:
主料::全麦面200g(按照人数定量哈),
辅料::火腿30g,小黄瓜30g,苹果30g,香菜少许,冰矿泉水1瓶,
配料::苹果醋1/2大匙,番茄酱5大匙,酱油膏2大匙,辣椒油1/2大匙,蜂蜜1大匙,味霖1/2大匙,
【火腿甘味凉面】的做法步骤:
1.火腿切丝,小黄瓜条切丝
2.准备好苹果和所需的面条
3.取一料理杯,苹果切丁后放入料理杯,加入甘味酱的调味料搅拌均匀
4.将酱汁儿倒入一个碗中,甘味酱就做好了
5.取一汤锅,加入适量的水,待水滚后将全麦面放入锅中煮约1~2分钟(煮面的时间根据面的不同进行调整)
6.捞起全麦面泡入冰水中,再捞起沥干水分盛入盘中,加少许橄榄油拌匀以免面粘连成一坨
7.把做好的甘味酱淋在处理好的全麦面上,撒上切好的黄瓜丝丝、火腿丝,再放上香菜即可
小贴士:
1. 这个可以买市售的全麦面,鸡蛋面等,不同牌子的面条,不同面种,煮面时间也会有所不同,要根据自己的面条情况来定煮面时间;
2. 事先准备好冰矿泉水,煮好的面条放入冰矿泉水中过凉,或者用凉开水加冰块过凉,这样可以保证面条的口感,让面条吃起来更加Q弹。(不要用自来水哦,未煮沸不太干净哈~~~)
3. 如果没有酱油膏,可以用蚝油代替,以保证甘味酱的浓稠度~~~
食材明细:
鲩鱼。扁豆,木耳。盐,料酒,胡椒粉,酱油,白糖,醋,姜片,蒜片,葱段,甜面酱,高汤,鸡精,水淀粉,食用油。
扁豆烧鱼的做法步骤:
1、将鲩鱼去鳃、去鳞、内脏清洗干净,剞上一字刀至背部脊骨处,放入盐、料酒、腌制5分钟;
2、将扁豆摘洗净,斜刀切成段,用开水焯一下过凉,木耳洗净待用;
3、坐锅点火放入油,油温5—6成热时,放入鱼煎至两面变色,加入姜片、蒜片、料酒、甜面酱、高汤、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、扁豆、木耳,大火开锅后改为小火煨10分钟,放入葱段略烧一会儿,用水淀粉勾芡,烹入米醋出锅即可。
提示:扁豆中含有毒蛋白、凝集素及能引起溶血症的皂素,烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。
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