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竹荪汤

竹荪汤

发布时间 : 2019-12-03
竹荪鸡片汤 竹荪莲子汤 竹荪冬瓜丸子汤

“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“竹荪汤”,有需要的朋友就来看看吧!

将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉网状的那部分,否则会有怪味。

材料:

主料:竹荪50g,干笋50g,火腿适量,,

辅料:食油适量,食盐适量,木耳适量,,

竹荪汤的做法步骤:

1. 竹荪。

2. 笋茸片。

3. 将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。

4. 用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉网状的那部分,否则会有怪味。

5. 笋干清洗干净。

6. 几种食材改刀备用。

7. 锅中油5成热后放入葱姜爆香,在下入火腿肉煸炒。

8. 肉炒制一会,下入竹荪、笋片煸炒。

9. 加入半锅开水、放人木耳,大火煮开,转小火炖一个半小时即可。

10. 竹荪汤就好了。

97msw.cOm延伸阅读

黄瓜竹荪汤


食材明细:

黄瓜100克,竹荪(干)150克,盐2克,味精1克

黄瓜竹荪汤的做法步骤:

1. 将竹荪用水浸泡4小时后洗净,切段;

2. 黄瓜洗净,用刀切成薄薄的长片待用;

3. 锅内放清水、盐、味精、拌匀后加入黄瓜、竹荪,大火烧开后即可。

小贴士:

1. 此菜主要吃竹荪与黄瓜的清香味,调料尽量简单。2. 黄瓜最好不去皮,工成薄片后,其绿边宛如丝带在汤中荡漾,非常好看。

竹荪凤爪汤


食材明细:

鸡爪100克,竹荪(干)300克,冬笋50克,香菇(鲜)15克,陈皮3克,鸡精2克,盐2克

竹荪凤爪汤的做法步骤:

1. 竹荪泡发备用;

2. 冬笋洗净,切片;

3. 冬菇洗净,去蒂后切块;

4. 鸡爪洗净,剁去脚趾,用刀斩成两半,再用热水在锅中汆烫后捞出;

5. 将鸡爪、竹荪、冬菇、陈皮放入锅中;

6. 烧滚沸后加热10分钟,放入盐、鸡精调味即可。

小贴士:

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

口蘑竹荪汤


食材明细:

竹荪(干)50克,口蘑100克,油菜30克,盐3克,香油5克

口蘑竹荪汤的做法步骤:

1. 竹荪、口蘑洗净,放入清水中浸透;

2. 竹荪再放入开水锅中氽一下,除去异味,然后捞出,切成3厘米左右的长段;

3. 油菜洗净也放入开水锅中氽熟;

4. 口蘑洗净切成薄片;

5. 坐锅点火加入鸡汤、盐,用大火烧开,然后放入氽熟的油菜、竹荪段、口蘑片,再烧开,装入汤碗,浇上香油即可。

鸡架竹荪汤


食材明细:

鸡架,小排,竹荪,豆苗,姜片,盐

鸡架竹荪汤的做法步骤:

鸡架、小排和姜片放入凉水锅

烧开水,撇去水面浮沫,转小火熬煮2小时

加适量盐

加入泡发的竹荪和豆苗,上桌

竹荪莲子丝瓜汤


食材明细:

丝瓜500克,莲子50克,竹荪(干)25克,竹笋50克,盐4克,味精2克

竹荪莲子丝瓜汤的做法步骤:

1. 将干竹荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜切块,放在清水中浸泡;

2. 鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟,去莲衣后捞出,洗净用清水浸泡后去莲心;

3. 嫩丝瓜刮去外皮,去瓤切成菱形片;

4. 将汤锅置于旺火上,倒入清水烧沸,下入竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出,放入汤碗内;

5. 将精盐、味精、高汤400克放入另一锅内,煮沸出锅,盛入放竹荪块、丝瓜片、莲子、笋片的汤碗内即可。

健康食疗《竹荪汤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了竹荪鸡片汤专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/4816124.html

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