“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“黄瓜竹荪汤”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
黄瓜100克,竹荪(干)150克,盐2克,味精1克
黄瓜竹荪汤的做法步骤:
1. 将竹荪用水浸泡4小时后洗净,切段;
2. 黄瓜洗净,用刀切成薄薄的长片待用;
3. 锅内放清水、盐、味精、拌匀后加入黄瓜、竹荪,大火烧开后即可。
小贴士:
1. 此菜主要吃竹荪与黄瓜的清香味,调料尽量简单。2. 黄瓜最好不去皮,工成薄片后,其绿边宛如丝带在汤中荡漾,非常好看。
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竹荪汤
将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉网状的那部分,否则会有怪味。
材料:
主料:竹荪50g,干笋50g,火腿适量,,
辅料:食油适量,食盐适量,木耳适量,,
竹荪汤的做法步骤:
1. 竹荪。
2. 笋茸片。
3. 将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。
4. 用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉网状的那部分,否则会有怪味。
5. 笋干清洗干净。
6. 几种食材改刀备用。
7. 锅中油5成热后放入葱姜爆香,在下入火腿肉煸炒。
8. 肉炒制一会,下入竹荪、笋片煸炒。
9. 加入半锅开水、放人木耳,大火煮开,转小火炖一个半小时即可。
10. 竹荪汤就好了。
竹荪青瓜汤
食材明细:
干竹荪10克,黄瓜50克,枸杞十余粒,菌菇味的浓汤宝1盒
竹荪青瓜汤的做法步骤:
第1步准备好所需的原料,竹荪、黄瓜、枸杞,还有菌菇味的浓汤宝。用凉的淡盐水浸泡20分钟,沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可。
第2步沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头(封闭的一端),并把它们切成段。黄瓜去皮切成片。
第3步在锅中加入三碗水,放入十余粒干枸杞。煮沸后放入一个菌菇味的家乐浓汤宝。放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两三分钟即可,记得不用再放入任何调料了,因为浓汤宝已经很有味了。
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