“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是小编收集整理的“花篮白菜”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
圆白菜300克，香油5克，白砂糖4克，白醋8克，辣椒(红、尖、干)20克，姜5克
花篮白菜的做法步骤：
1. 将圆白菜剥去老帮，切去根部，再切成4瓣；
2. 鲜姜去皮洗净，切成细丝；
3. 干辣椒放入温水中泡10分钟，捞出备用；
4. 坐锅点火，加入清水烧沸，放入圆白菜烫一下，捞出沥净水分放入盆内；
5. 将姜丝、泡辣椒放在圆白菜上，另起锅，加入适量清水，放入白醋、白糖，熬溶后倒在圆白菜上；
6. 坐锅点火放入香油，烧至七成热时放入2根泡辣椒，炸焦捞出；
7. 将热油浇在盆中泡辣椒上，用盘子盖严，腌10小时左右，取出圆白菜改刀切成5厘米的长，放在圆盘中，码成花篮形状，再将辣椒切成小圆环，点缀在花篮上即成。
97msw.cOm延伸阅读
花篮虾卷
食材明细：
用料主料：活对虾12只、鲜面条(和面时内加精盐、鸡精)250克配料：袋装虾片100克、面包糠250克(约耗50克)调料：精盐2克、鸡精3克、料酒3克、整姜3克、葱(拍破)3克、全蛋淀粉少许、细干淀粉250克(约耗75克)、芝麻油2克、精炼油1500克(约耗100克)
花篮虾卷的做法步骤：
1、将鲜面条扑上一层细干淀粉，以两根一组对叠成花篮边，整齐摆放不锈钢碗内理伸，再用一个不锈钢碗放面上压平、压紧，成花篮状，如上法做两个。余下的面条编成毛辫状，做成提篮手，平摆炒勺内成弯曲状，与做好的花篮均放四成热油内，炸至色浅黄、酥脆时捞出。将花篮口向下摆大圆盘内，另一个花篮口向上放上，成完整的花篮。将虾片放五成热油内炸酥起泡，捞出，放入篮内，再将篮提手立插于花篮上。
2、对虾去头、壳、脚，留用虾尾洗净，搌干水分，从虾背顺剞一刀，放碗内，加入精盐、鸡精、料酒、整姜葱，拌匀，浸渍10分钟后，去掉姜葱，加入全蛋淀粉拌匀，逐个盘成圆圈(虾尾向上)，扑上面包糠，放六成热油内，炸至色浅黄，皮酥内熟，起锅，倒出余油，淋入芝麻油炒转，摆在虾片上即成。
小贴士：
制作关键
鲜面略软一点，制作花篮要整齐、美观，炸酥脆。
宜选大只的虾，要炸熟透。
花篮干果面包
食材明细：
主料：高筋面粉150克，糖15克，南瓜泥120克，橄榄油10克，低筋面粉100克，紫薯泥80克，干果馅料适量
辅料：低筋面粉150克，盐4克，全蛋液半个，高筋面粉100克，糖10克，牛奶60克
花篮干果面包的做法步骤：
1，南瓜面团：所需配料称好备用。紫薯和南瓜提前切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，扎透了就熟了
2，面粉过筛入盆中，倒入其他配料，开始和面团。
3，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜松弛半小时。
4，紫薯面团：所需配料称好备用。
5，牛奶倒入紫薯中搅拌成糊状更容易和面。
6，倒入配料，最后放盐，开始和面至扩展阶段。
7，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵两倍大。
8，这个时候开始做花篮的模具，家中的小盆子盘子类似花篮形状的都可以，用锡纸包起来，边沿处多延伸点锡纸。
9，盘子也用锡纸包起来。
10，南瓜面团放在垫子上，稍微按扁下，开始擀薄片。
11，厚度大约3——4毫米厚。
12，用刀均匀的切细长条。
13，取两根长条像拧麻花一样缠在一起。
14，搭在盆子做的模具中，每个圆弧尽量分布均匀。依次交错摆好。
15，在盆子底部余下的面条用手按平，花篮就做好了。
16，做花篮底托：同样的方法两条面拧在一起，均匀的搭在倒扣的盘子上。
17，搭好后用一面片盖在上面压平，使其粘连更牢固，底托就做好了。
18，取三根面条编辫子，做花篮的提手。
19，放在圆形模具中。
20，全部刷上蛋液，烤箱提前预热，上下170度，25分钟。（勤观察颜色，提手上色可以提前拿出来）稍微晾凉后脱模。花篮单独烤了，底托和提手放在一起烤。
21，做紫薯面包花：紫薯面团排气后擀3——4毫米的薄片，用碗口切圆片。
22，对称切四刀，中间不要切断哦。
23，放上喜欢的馅料，（我用的是花生，黑白芝麻，核桃，腰果碎，放少许蜂蜜成团）
24，掀起一片包住。
25，对称的一片掀起来包住，然后左右面片包住。
26，放到铺油纸的烤盘里，烤箱提前预热，上下火160度，25分钟。
27，成品图。底托反扣，放上花篮，放上花朵面包，周围都是孔洞很容易卡住提手。
28，成品图。俗话说“二人同心其利断金”，每一个部分都是两根面条拧在一起，最后才组成了漂亮的花篮，正是这翻喻意呢！
29，好漂亮的金黄色~~~
30，是不是很美呢~~~
31，成品图。
小贴士：
不同牌子的面粉吸水量不一样，南瓜泥含水量大，酌情添加。馅料可随自己喜好替换红豆沙，椰蓉之类的。天气冷了，面团不好发酵，可以在烤箱下层放上烤盘，烤盘里倒上热水，帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
感谢您阅读“97美食网”的《花篮白菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱白菜专题，希望您能喜欢！
