1.奶油烘饼
面团原料：法国面包粉400克、即发干酵母8克、细砂糖40克、盐6克、奶粉12克、水220克、黄油32克。
裹入油：片状黄油240克。
馅料：细砂糖适量。
做法：
⒈将面团原料中除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑。
⒉加入黄油，将面团打至扩展阶段后，将面团冷冻30―60分钟。
⒊冷冻后的面团擀开，包入片状黄油擀开，自左右各1/3处向内折，完成一次三折。
⒋将3转90度后擀开，完成第二次三折。
⒌将4转90度后擀开，在中间洒上细砂糖（图1），将左边1/3向内折，再洒上细砂糖（图2），将右边的1/3向内折，完成第三次三折（图3）。
⒍将5擀至4mm厚，用利刀切割成11×11cm的正方形（图4）。
⒎取一片正方形，将四角向内折，然后将新部形成的四角向内推（图5）。
⒏将7两面沾细砂糖（图6），开口处朝下，放到涂过油的直径10cm的玛芬圈或模具中（图7），在温暖湿润处进行最后发酵。
⒐最后发酵结束（图8），上盖烤盘，入预热190℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
⒑出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
说明：
⒈面包制作过程要根据自己的经验和观察灵活调整，不是人家写什么就一定要照做。
冷冻时间不管是30分钟还是60分钟，关键是观察面团的状态，控制面团的软硬程度和裹入油的软硬程度差不多。如果不小心冻得太硬了，就拿出来化一化，如果在这个时间内面团还是太软，那就再冻一会儿。
再有，中间松弛的时间也要根据面团状态来定，我这面团的三次三折是一下子完成的，如果你的面团擀不开，那就要让它继续在冰箱里休息，不能硬擀。勉强擀开了，面团会很快缩回去影响造型，又或者发完后会断开。
⒉图片中用的是直径10cm的英式玛芬模，我做的多，还用了信诚m-b10。
⒊做过蝴蝶千层的朋友可能有体验，面团夹入砂糖后进冰箱休息的时候，糖比较容易化，奶油烘饼也是一样，最后擀开的时候会有些糖汁挤出来，及时擦掉就可以了。
⒋面团入模前，我在烤盘上又洒了些砂糖，烤完后面包上面会有硬硬的焦糖。
3.奶油地瓜饼
食材明细：
主料：：地瓜2个，糯米粉适量，
辅料：：熟糕粉60克，糖桂花2大匙，结晶蜂蜜80克，黄油35克，
奶油地瓜饼的做法步骤：
1.地瓜切厚片入蒸锅蒸熟
2.蒸地瓜时准备内陷，软化的黄油和面粉混合
3.搓成小颗粒
4.加入2大匙糖桂花拌匀
5.加入结晶了的蜂蜜
6.揉成团
7.蒸好的地瓜去皮，捣成泥
8.加入糯米粉，一点点加
9.揉成软硬适中的面团
10.面团和内陷分别分成十份
11.取一块面团，按扁，包入馅
12.封好口
13.按扁，粘上白芝麻
14.平底锅烧热，刷一层薄油，下入饼胚
15.一面煎至金黄后翻面，两面都煎至金黄就好了
小贴士：
加糯米粉时一点点加，我没加水，糯米粉加的也不少，面团稍稍有点干，这样包时较容易，煎好的饼也不至于太软不成型
4.奶油薯饼
食材明细：
主料：：土豆适量，圆白菜适量，牛肉馅适量，
辅料：：生抽适量，白糖适量，油适量，料酒适量，黑胡椒适量，淡奶油适量，面粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量，番茄酱适量，小西红柿适量，黄瓜适量，姜适量，
奶油薯饼的做法步骤：
1.因为是早餐，我前一天就把土豆蒸好了，切片，蒸三十分钟，压成泥备用。
2.姜切成沫，圆白菜切成碎丝，牛肉剁碎成肉馅，热锅凉油放入姜末。
3.姜末爆香后，放入牛肉馅。
4.为了去除肉的腥味，除了姜沫，还要到一些料酒，加入生抽。
5.炒牛肉的过程中加入白糖和盐。
6.接下来，带牛肉变色后，但是我已经切好的圆白菜碎，继续翻炒。
7.用剩余的圆白菜丝，黄瓜片和小西红柿，切，好花摆盘，这里面圆白菜丝要摆在盘底，可以吸附土豆饼上的油。
8.一牛肉中的油炒出，就可以了，然后把它和土豆泥拌在一起。
9.调入淡奶油，这一步主要是看口味，喜欢奶香中的多加一些不太喜欢奶香不加也可以。
10.搅拌的过程中加入少许的黑胡椒碎。
11.鸡蛋打入碗中，面包水和面粉备用。
12.锅中放油小火，将油预热。
13.把土豆泥捏成饼的形状，分别与面粉鸡蛋和面包糠中，沾一下。
14.放入锅中小火煎，煎到两面金黄为止。
15.出锅后淋上一些番茄酱即可。
16.多余的土豆泥，我咋成了土豆丸子，炸丸子的时候，只和面粉沾一下，油可多点，放入锅中炸到丸子表面成金黄色 起锅后放入吸油纸上。
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