食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？经过搜索整理，小编为你呈现“回香鱼（烤鱼）的做法”，希望对大家有所帮助。
不要纳闷为啥叫回香鱼啦！这其实就是一条迷你烤箱版黑鱼，是因为第一次烤鱼没把握好时间，又回了一次烤鱼烤了10分钟，吃的时候发现格外的香，所以取名回香鱼。
材料：
黑鱼一条，洋葱，番茄，红萝卜，芹菜，小葱分别少量，葱姜蒜末，料酒，蒸鱼豉油，芝麻油，干辣椒段，花椒，八角，郫县豆瓣酱，，
回香鱼（烤鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼洗干净切段用葱姜蒜末料酒盐淀粉腌制半小时。
步骤2，准备好的辅材。
步骤3，青椒剁碎，泡椒切段
步骤4，先热锅煎鱼块，炸至表面金黄捞出摆在锡纸上
步骤5，先把青椒碎和泡椒在油里炒香后均匀的撒在鱼身上。
步骤6，蔬菜都切小块，用郫县豆瓣酱炒香后铺在鱼身上，最后摆上葱段，番茄切片不用炒直接铺在上面。
步骤7，可以用锡纸把整个鱼都包裹好，这里是因为我家烤箱比较小，不能放太大东西，所以只能把锡纸铺在鱼下面，这样洗的时候也比较方便。
步骤8210，度高温烤了20分钟后拿出来撒上香菜。
步骤91，
步骤102，
步骤11，因为第一次用烤箱烤鱼，拿捏不是很准，后来又放进烤箱再次使用230度烤了8分钟。这样完全是好吃得没话说！所以啊被取名回香鱼（二次烤后更香）
步骤12，吃剩只剩鱼头了
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烤鱼的做法
全家人都爱，天冷只想吃热乎乎的。
材料：
花鲢鱼一条，金针菇适量，芹菜适量，千张适量，番茄一个，干辣椒段10克，郫县豆瓣酱2勺，火锅底料20克，姜丝适量，大蒜适量，生抽适量，糖适量，香菜适量，花椒粉适量，料酒适量，色拉油适量，
烤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，花鲢鱼背上划开，鱼身划刀（鱼尾巴不吃的所以扔了）料酒、姜片、胡椒粉、葱段腌制半小时。
步骤2，芹菜切段，香肠滚刀切，金针菇切掉头部2cm。
步骤3，千张切长块状，香菜切段。
步骤4，鱼腌制好以后，进烤箱，上下火210，35分钟，最后5分钟上火烤。
步骤5，烤鱼25分钟的时候开始准备配菜，千张开水里煮一下，捞出来备用。
步骤6，热锅熬油，加入辣椒段、蒜、姜片爆香。
步骤7，加入郫县豆瓣酱、火锅底料、蔬菜，加入生抽、盐、白糖、花椒粉，加入开水煮5分熟。
步骤8，把蔬菜倒入烤鱼上，烤箱再烤5分钟就可以了，这会儿已经飘香了。
步骤9，出锅，撒上香菜段，开动。
步骤10，很香鱼肉汤汁里味道很好。
丁香鱼的做法
材料：
银鱼、辣椒、食用油银鱼250克、辣椒100克、食用油适量，，
丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把辣椒用开水烫下顺便清洗下，时间不能过长
步骤2，把辣椒用剪刀剪碎
步骤3，放进果汁机里搅碎
步骤4，搅成这样就OK了
步骤5，银鱼洗下拎干
步骤6，然后把银鱼用小火烘干
步骤7，锅中放入适量的油，小火炒
步骤8，再放入辣椒沬后炒，记住:一定要小火，以免辣椒胡了
步骤9，最后装瓶
蒸香鱼的做法
材料：
盐适量，香油适量，胡椒粉适量，香葱末适量，油适量，鱼块一斤，食用油适量，红椒三个，
蒸香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切段加入各种料蒸
飘香鱼的做法
材料：
鲤鱼2斤左右，盐1勺，料酒2勺，淀粉10勺，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，老干爹两勺，豆瓣酱适量，味精适量，香油适量，油菜两颗，，
飘香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼去头尾，去骨去刺改刀切方丁
步骤2，将切好的鱼丁加盐，味精，料酒，鸡蛋，淀粉码味，鱼头鱼尾拍粉备用
步骤3，锅加热油，油温四成，下入鱼头鱼尾炸至色泽金光捞出摆盘，四成油温再下入腌制好的鱼丁滑油，捞出备用
步骤4，锅留底油，下葱花，姜末，蒜末炒香，加入豆瓣酱和老干爹炒至出红油（注意油适量多一点），加水，勾芡，下入滑过油的鱼丁，翻炒，淋香油，出锅装盘即可
蒜香鱼的做法
某天看电视的时候在北京台学的，实际一做味道不错，而且非常省时易做：）原方法是用整条鱼，但这个方法做出来的鱼头个人觉得味道一般，可以像我给的图一样只做中段，头尾熬汤。
材料：
鲤鱼或草鱼一条，蒜一头，葱适量，姜适量，花椒一把，料酒适量，醋半碗，蚝油两勺，
蒜香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼或鲤鱼清洗干净，鱼身切斜若干刀，均深至及骨
步骤2，煮一锅开水，下入葱段姜片和一把花椒（多一些），加入料酒和盐（也多一些，咸味主要在这一步提供），水开后下鱼，小火煮制8-10分钟至鱼熟。
步骤3，等待鱼熟的时候，准备较多量的蒜（能覆盖鱼为度），尽量捣碎至黏稠，没有大块，加入半碗醋，两勺蚝油。具体比例也可以个人口味调整。
步骤4，煮好的鱼装盘，捡去葱姜和花椒，将上步准备好的料汁均匀撒在鱼上，烧少许热油，均匀浇在蒜上即可上桌。
烤香鱼的做法
今天去超市遇到あゆ便宜，所以就买了，在中国可能买不到あゆ，换成其他鱼也可以，鲫鱼也会很好吃。
材料：
小鱼，盐，
烤香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，可爱的小鱼。处理内脏，用盐洗一洗，清水冲干净。
步骤2，入烤箱，撒上盐，小火烤。
步骤3，烤到表面焦黄就好了，开吃！
葱香鱼的做法
很好吃，很下饭噢
材料：
鱼，葱，蒜头，，
葱香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，高温爆炒葱花
盐香鱼的做法
盐香鱼属于冷吃鱼类，味道麻辣。。。香，香。。。
材料：
翘角鱼500g，大葱，老姜适量，干辣椒，胡椒，花椒，盐，料酒适量，酱油，醋，豆粉适量，
盐香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大葱切葱花，老姜切粹，干辣椒切节备用。
步骤2，鱼洗净，放盐，料酒码味里10分钟。码好味鱼再放豆粉拌匀，这道手续挺重要的，为后面炸鱼成型打好基础。
步骤3，鱼一条一条的油炸，把鱼整体炸熟，炸酥。备用。
步骤4，将炸鱼的油捞点出来，用剩余的炸鱼油炒蒜，老姜，花椒，花椒，干辣椒。炒一分钟后放鱼到锅内一起炒，此时火要小，别大，小火烹制鱼入味。这个时间需要2至3分钟。然后放酱油和醋（可以兑一点水）到锅里，大火烧开收汁，收汁末端放葱花翻炒即可。装盘上桌食用。
步骤5，成品图
香鱼饼的做法
老太太喜欢吃鱼，这样做麻烦点，但真的不怕鱼刺，也不腥了，试试。
材料：
鱼肉250g，蒜2瓣，姜一片，葱花少许，马蹄一个，酒少许，胡椒粉少许，盐2g，生抽3ml，生粉1勺，
香鱼饼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼肉洗净，用刀刃削出鱼蓉，这步要有耐心的。2肥肉剁碎，加入鱼蓉剁得更细，这样如果有鱼刺夹杂在里面，也会被剁得更细。3葱花，蒜头，姜备成蓉。马蹄细粒。4把鱼蓉加入到蒜蓉中，加入盐，生粉，一点油，搅拌起胶。5鱼皮切块，备用。
步骤2，腌好的鱼蓉，揉成小团，放锅煎金黄。小火。
步骤3，起油锅，煎煎鱼皮，微黄。加入鱼饼，打个薄芡，这时在锅边撒点酱油，起锅。
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