厨房是国人呆得较多的一个场所,厨房让美食文化不断演进,在这里,食材有了不同的去向,而调料则让食材味道锦上添花,厨师让所有的一切原料有了新的使命。经过收集,小编整理了常吃奶油蛋糕可能诱发过敏,希望能帮助到你,请收藏。
常吃奶油蛋糕可能诱发过敏
市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻,能加工制作成各种精美图案而受到人们的喜爱。但事实上,常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。
中国保健协会专家委员会委员蔺兴润教授告诉记者,这些蛋糕用的基本上都是植物黄油,因为植物奶油每桶约80元左右,而动物奶油每桶达300多元,价格高出近4倍。而这些植物奶油是一种人造奶油,即反式脂肪酸。反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害,偶尔吃一次问题不大,常吃的危害大大增加:
会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量,同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量,增加患冠心病的危险;
增加血液黏稠度促使血栓形成,加快动脉粥样硬化,增加糖尿病及乳腺癌的发病率;
影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育,并对中枢神经系统的发育造成不良影响,抑制前列腺素的合成;
诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。
此外,蔺教授说,为了增加蛋糕外观的吸引力,让色泽更漂亮、口感更细腻,蛋糕中常会存在色素超标、乳化剂超标的现象,这些添加剂的过量使用对健康都是有害的。
我国居民膳食中反式脂肪酸摄入量惊人,市场上有40%的食品中含有反式脂肪酸,除奶油蛋糕外,饼干、快餐、方便食品、炸薯片、调味品、花生酱等食品中也都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸在国外已受到严格限制,丹麦从2003年就开始规定在食品中所含反式脂肪酸的限制范围,美国今年年初也规定,食品包装上必须标明反式脂肪酸的含量。
我国食品安全部门目前还没有制定出相应的标准来规范食品生产企业对反式脂肪酸的使用。蔺教授强调,在这种情况下,最安全的办法就是对奶油蛋糕,限定于“生日餐桌”,平时以少吃和不吃为佳。
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常吃半熟食物或诱发甲肝
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"常吃半熟食物或诱发甲肝",请您翻阅!
常吃半熟食物或诱发甲肝
核心提示:甲肝是我国常见的肠道传染病之一,在病毒性肝炎中发病率及感染率最高。
专家表示,甲肝的病发与患者的饮食习惯有很大的关联,对此,大家应该要引起重视。
生活中,很多人都喜欢吃火锅和烧烤,吃刚熟或只有半熟的海鲜,觉得这样吃味道更为鲜美。大部分的甲型肝炎是由于患者不小心吃到一些被甲型肝炎病毒污染的水、生冷食物,或者是没有煮熟的海产如贝壳类、蚝等海鲜而感染的。甲型肝炎病毒的生存能力很强,在60摄氏度的水中,可以存活一个小时,即使经过十多个小时,也只有一部分被杀死,如果人食用了这种半生不熟的食物或温水就可能会感染。
而当水、食物被加热到100摄氏度时,只要一分钟就可以将其中的甲型肝炎病毒全部杀死。所以预防甲型肝炎其实很简单,只要不喝生水、不生吃,尤其是海产类食物如蚌、蚝之类,就可放心。因而吃火锅的时候,一定要将肉切雹烫熟,海鲜类更是要多煮片刻;不能一变颜色就吃;即使蔬菜类也不能大意,要多冲洗几次。并且最好是到安全检疫更有保障的大商尝菜场购买火锅用料。
那么,预防甲肝该如何饮食?
专家表示,预防甲肝在饮食中应注意不吃不干净的食物,不喝生水; 毛蚶、蛤蜊等水产品可能粘附甲肝病毒,不要生吃或半生吃; 直接入口的食物如酱菜、凉拌的菜,不要在可能受污染的水中洗涤; 忌油腻,高脂肪、煎炸食物,如鱼籽、蛋黄、猪肝、猪脑、油饼、油条、烤鸭等。
春天常吃四种食物抗过敏
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家精心推荐的“春天常吃四种食物抗过敏”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
春天常吃四种食物抗过敏
春天常吃四种食物抗过敏
春天是百花盛开的季节,各种花的花粉会在空气中形成一种飘浮物,一些过敏性体质的人吸入后就会引起皮肤过敏。专家提出,春天常吃四种食物可起到抗过敏的功效。
蜂蜜
专家提出,每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个:一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体,但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒,经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。
大枣
日本学者研究发现,红枣中含有大量抗过敏物质———环磷酸腺苷,可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者,可以经常服用红枣。服用方法为:1.红枣10枚,水煎服,每日3次。2.生食红枣,每次10克,每日3次。3.红枣10枚,大麦100克,加水煎服,日服2-3次。以上均服至过敏症状消失为止。大枣水煎时掰开煎为好,煎熬时不宜加糖。
金针菇
经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,能有效地增强机体活力。新加坡的研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。不久前,台湾的科研人员也进行过类似试验,期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。
胡萝卜
最近,日本专家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。据有关报道,日本专家通过实验鼠研究发现,β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,使实验鼠较难出现过敏反应。
哪些食物会诱发青春痘?
美食的制造离不开厨房,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材得到充分加工,而调料则赋予食材新的生命力,美食的生命力则是厨师给赋予的。以下是97美食网(97msw.com)小编吐血整理的“哪些食物会诱发青春痘?”,有需要的小伙伴一定不能错过!觉得有用请收藏。
哪些食物会诱发青春痘?
哪些食物会诱发青春痘?
在临床上观察到,燥红肤质者好发青春痘,便秘是个重要因素。脂肪及蛋白质类食物在肠内积滞过久,经腐败而产生的有毒物质,如硫化氢与吲哚类物质经肠道黏膜再吸收入血液,刺激面部皮脂腺分泌过多而诱发青春痘。
痤疮易复发,而经久难愈。其中,饮食不当是一个重要原因。脂肪类、糖类及具有刺激性的辛辣、油炸、熏烤食物,咖啡等摄入过多也可诱发痤疮。单靠药物治疗而不忌“发物”者,一般会痤疮难愈。
MM护肤小妙招 美味当偏方
归纳起来,常见的诱发痤疮的“发物”大致有以下几类:
1、海鲜类:黄鱼、带鱼、鲳鱼、虾、蟹、鲫鱼。
2、禽类:鸡,尤其是公鸡、鹅。
3、畜类:猪头肉、羊肉。
4、蔬菜类:竹笋、芥菜、香菜、葱。
5、果品类:桃、李、巧克力等。
还有油炸食物和火锅应禁食或少吃。
以下几种食物具有清热、解毒、消炎与通便等作用,可以帮助预防痤疮:
1、绿豆:性凉味甘,有清热解毒功能。
2、百合:性平味甘、苦,清除肺热,润肤。
3、薏苡仁:性平味甘、淡,治痤疮及皮肤疣。
4、炒决明子:性平味咸,通大便,解毒,明目。
车内进食或诱发胃肠疾病
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车内进食或诱发胃肠疾病
核心提示:我们常常为了节约时间而将用餐地点选择在了车上,英国的科学家发现,经常在车上吃东西,更容易诱发胃肠道疾病。
近日,来自英国的科学家发现,在详细检查测试用车的门把手、方向盘、排挡杆、中控台、收音机、坐垫等一切车内饰部件后,科学家们发现了大量细菌的存在,从葡萄球菌到蜡状芽孢杆菌等等。
这些听起来就不太健康的细菌被证实将有可能导致人体食物中毒,出现腹泻、呕吐、头昏的症状,而在车内用餐的习惯很容易使得这些细菌顺利从口腔进入人体,从而诱发上述问题。
事实上,研究表明将近70%的人都曾在车内用餐,而这些人正面临着这样或那样的健康威胁。当然,不一定你在车里吃一次便当,就会得痢疾,但是这种饮食习惯无疑会加大得病的几率。
你可千万别以为强烈的太阳光能够帮你杀死车内这些可恶的细菌,恰恰相反,上升的温度反而会使这些细菌加速繁殖,从而更快地攻击人体的免疫系统。
此外,很多人习惯在车里放一些食品,要知道,车内食物囤积久了很容易过期,而且在夏季暴晒的天气里,车内气温往往比室外更高,高温很容易造成食物变质。还有后尾厢的那些矿泉水,赶快搬离车内吧,矿泉水的塑料瓶包装在高温下会产生对人体有害的化学物质,同样会加大你患病的机会。
所以,那些喜好在车里用餐,或是因没时间只好在车里吃早餐的同志们,还是放弃这个坏习惯吧,地球已经很危险了,不要再人为地让自己的环境变得更危险!
晚餐太“好”易诱发癌症
美食的制造离不开厨房,涉及它的学问很多,在这里,食材得到充分加工,而调料给予了食材不同凡响的境界,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。为此,小编花时间整理了晚餐太“好”易诱发癌症,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
晚餐太“好”易诱发癌症
由于工作繁忙,很多人都是午餐随便应付,晚餐大快朵颐。更有甚者,为了“犒劳”自己受“委屈”的肠胃,夜间还要喝点小酒、吃点烧烤,美美地来一顿夜宵。殊不知,这种“中午吃不好,晚上补回来”的饮食习惯却为胃肠道肿瘤埋下了隐患。
北京肿瘤医院外科副主任医师步召德博士介绍说,胃肠道肿瘤的发生与饮食关系尤为密切。如果晚餐吃得过饱、过晚,或者是夜间食用油炸、煎制、烧烤的食物,都会加重胃肠道负担,并对胃黏膜造成不良影响,进而增加患胃癌的风险。这是因为胃黏膜上皮细胞寿命较短,更新速度快,而这一修复再生的过程,大部分是在夜间胃肠道休息时进行的,如果晚餐吃得不合适,胃肠道得不到很好的休息,其黏膜修复过程将不可能顺利进行。另外,入睡前吃大量的食物,不符合人体的生命活动规律,这样既增加胃肠负担,又影响睡眠,并容易导致肥胖,还可能会造成胃黏膜充血、糜烂、溃疡,一旦抵抗力下降,很容易导致胃癌。
此外,那些油炸、烧烤、煎制、腊制的食品,在其加工过程中会产生一些致癌物质,如果晚间过多食用,致癌物质就会长时间滞留在胃中,更容易对胃黏膜造成不良影响,增加胃癌患病的几率。
那么,晚餐吃什么、怎么吃才健康合理?步召德建议:晚餐不要过于肥甘厚腻,应适量食用碳水化合物,多吃富含维生素、纤维素的蔬菜和水果,尽量不吃油炸、煎制、烧烤的食物,不饮白酒。在食物的摄入量上也要把好关,八分饱即可,吃完晚餐稍微运动一下,以加快食物的消化吸收。
快餐原料可能伤害你
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"快餐原料可能伤害你",希望您喜欢!
快餐原料可能伤害你
快餐原料可能伤害你
提及快餐原料,恐怕很多人会脱口而出:牛肉、生菜、面包和土豆等。可是你知道吗?你吃进去的原料远不止于这几种。据统计,麦当劳巨无霸汉堡表面上虽只有7种食材,但其实共含67种原料。美国博闻网近期载文,美国营养专家威廉·哈里斯根据对麦当劳、肯德基等五大快餐连锁店的调查,以及与美国食品和药物管理局(FDA)常见食物原料及色素清单的比照分析,列出快餐最常见的原料,并指出部分原料可能会引起健康问题。
1.味精:最常见的增味剂。调查发现,几乎所有快餐都使用味精给食物增味。多年来,味精的安全性一直受到质疑。虽然科学研究证实,味精正常使用是安全的,不过专家警告称,摄入过多味精会诱发哮喘发作,空腹食用大量味精则会导致短期不良反应。
2.柠檬酸:最常见的防腐剂。它存在于柠檬、葡萄柚等水果中,可提高微生物的环境酸度,使细菌难以生长繁殖。虽然柠檬酸不会伤害人体消化器官,但它会促进人体内钙的排泄和沉积,可能导致低钙血症,并增加患十二指肠癌几率。
3.果葡糖浆:最常见的甜味剂。果葡糖浆(HFCS)因其价格便宜和防腐作用大受快餐业欢迎,常出现在一些烘焙类食品及饮料中。然而,多年来对HFCS的质疑从来没有停止过。有报道指出,很多添加HFCS的加工食品,热量高但营养低,大量摄入可能引发心血管疾病和糖尿病。
4.大豆油:最常见的油或脂肪。大豆油常用于快餐业的油炸食品,也是人造黄油、甜点的重要原料。由于大豆油含有多种不饱和脂肪酸,无法长期保鲜,氢化可以减少这种不利因素。但氢化油会产生反式脂肪酸,增加血液黏稠度,加快动脉硬化,提高了心血管病的风险。不少欧美国家已经开始封杀氢化油,但在国内,却仍被快餐业广泛使用。
5.盐:最常见的调味品。食盐可以让食物更可口,常存在于面包、火腿、培根中,就连奶昔和圣代等甜品中也少不了食盐。调查发现,麦当劳的双层芝士汉堡含钠量高达1.15克。权威机构建议,成年人食盐日摄入量不超过6克,710岁儿童每天5克,46岁儿童每天3克。但调查发现,在肯德基吃一顿饭,平均每人就会摄入5.2克盐,这增加了患高血压、心血管疾病的风险。
补钙太多易诱发心脏病
补钙太多易诱发心脏病
谈到心脏病发作,多数人首先会想到,长期饮食油腻和久坐不动的生活习惯难辞其咎。除此之外,还有其他一些心脏病的相关因素。近日,国外的网站列出一些你意想不到的,可能损害心脏的诱因。
1.收入低。发表于《新英格兰医学杂志》的一项研究发现,与富裕地区的同龄人相比,生活在低收入居民区者的心脏病发病率会升高3倍。
2.抗生素。2012年一项对常用抗生素的研究发现,阿奇霉素会增加心脏病的死亡风险。马萨诸塞州总医院心脏中心马诺·伍德博士说,如果你患有心脏疾病,可以提醒医生避免使用此类抗生素。
3.钙补太多。《心脏学》杂志发表的一项研究发现,长期服用钙补充剂的患者心脏病发作风险高于未服药者。伍德说:我建议心脏病患者每周吃两次三文鱼和富含钙的食品,并且通过户外活动获得足够的维生素D。
4.感染。流感或其他呼吸道感染确诊三天后发生心脏病的几率升高5倍。主要原因是,感染可导致炎症反应,引起心脏病发作或中风。
5.银屑病。美国宾夕法尼亚大学皮肤科副教授乔尔·盖尔芬德说,银屑病是心脏病和糖尿病的一个危险因素。严重银屑病通常需要治疗。盖尔芬德的研究表明,与吸烟、超重和高血压引起心脏病的机制不同,银屑病是一个独立的危险因素。他指出,银屑病是一种自身免疫性疾病,可能会导致慢性炎症,进而引发心脏病发作。
6.婚姻问题。夫妻关系差不利于心脏健康。据伦敦大学的一项流行病学报告称,感情问题可使心脏病的发病风险增加34%。
7.好胆固醇降低。美国印第安纳大学的一项研究发现,好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)降低是冠心病第3大风险因素。伍德说,锻炼能够增加好胆固醇的含量。
8.肾脏问题。荷兰一项研究发现,肾脏功能下降会使心脏病发作的风险上升。另一项研究也发现,慢性肾脏病患者的心脏风险比正常人增加2倍。
9.住在闹市区。德国的一项研究发现,在交通繁忙的都市生活中,心脏病的风险会增加1倍。另一项研究发现,居住在主干道附近的人群肺心病死亡风险升高2倍。
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