“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上京味小吃奶油炸糕，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：面粉250g，色拉油50g，绵白糖适量，水250g，鸡蛋2枚，花生油500g
京味小吃奶油炸糕的做法步骤：
1，准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
2，用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
3，关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
4，再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
5，再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。
6，将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
7，使两者充分融合。
8，取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
9，即为一个造型。
10，另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
11，用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
12，待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
13，记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！
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京味小吃：排叉
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：黑芝麻适量
配料：盐适量，清水适量，食用油适量
京味小吃：排叉的做法步骤：
1，材料：面粉、盐、黑芝麻、清水、食用油。
2，面粉放入盆中，加入清水、盐、食用油和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团。
3，将面团盖上湿布饧制20分钟。
4，用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好。
5，把面皮卷在擀面杖上，用刀从擀面杖上纵划一刀。
6，分切成短而窄的面片。
7，每两片面片放在一起，折叠一下。
8，在中间切三刀，中间长两边短；面片打开，其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸。
9，制成若干排叉生坯。
10，油烧至7-8成热，放入排叉炸至金黄色。
11，捞出沥干油，晾凉后食用。
京味小吃：驴打滚
食材明细：
主料：糯米粉适量
辅料：黄豆面适量，红豆沙适量，温水适量
京味小吃：驴打滚的做法步骤：
1，材料：糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。
2，糯米粉倒入容器，加入适量温水。
3，揉成光滑滋腻的面团。
4，在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。
5，上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火
6，黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味。（有糊味≠ 炒成黑色）
7，待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
8，切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。
9，从一头卷成卷。
10，在最外层均匀的撒上黄豆面。
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