食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?小编为此仔细地整理了以下内容《奶油炸糕》,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
面粉,白糖,香草粉,鸡蛋,奶油,花生油或生菜油。
奶油炸糕的做法步骤:
1、先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最后一次加入奶油、糖水、香草粉水,揉搓均匀。
2、锅内倒花生油或生菜油,也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油,因为后两种油容易抵消奶油味,旺火烧至冒烟后,改用小火,此时将揉匀搅拌好的面团,500克分成40个均匀小球,人油锅前用手摁成圆饼,逐个下人油中,待饼膨起如球状,并呈金黄色时捞出,滚上白糖即成。
3、除奶油炸糕外,还有黄米面炸糕和江米面炸糕(用水磨米,质量最好),面均要加水和好后发酵,面和得不要太硬,要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50-60克,用手指在中间按一个坑儿,包进豆沙馅,将口封严,随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩,香甜可口,很受欢迎。
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新版油炸糕
食材明细:
主料::糯米粉200g,面粉100g,
辅料::酵母3g,白糖5g,温水300g,白芝麻适量,红糖适量,面粉糖馅用,食用油适量,
新版油炸糕的做法步骤:
1.准备200克糯米粉放入容器中加100克面粉加3克酵母加5克白糖。
2.加300克温水。
3.调成面糊 如图形状醒发半个小时。
4.芝麻 红糖 面粉 食用油搅拌均匀做糖馅。
5.有小气泡面糊发酵好了。
6.锅中热油,便宜粘上有,取适量面糊放勺子里。
7.放上糖馅。
8.上面盖上面糊。
9.到在锅里炸制金黄色捞出。
10.成品图。
油炸糕(1)
食材明细:
糯米粉适量,红豆沙馅适量
油炸糕的做法步骤:
第1步适量糯米粉放盆中,加适量温水,活成软和的面团糯米面团分成小剂子,豆沙馅也分成等份备用
第2步那一份糯米面团拍扁,放一个豆沙馅收口包好捏紧,(我是在等油热的时候将生坯拍成饼状的,如果您来不及拍,在这一步就将生坯拍好了备用)
第3步锅内放油烧五六成热将炸糕生坯放手中轻轻拍扁。
第4步下入锅中,中火炸制两面金黄色即可
油炸糕 的做法
今年,突发奇想了,自己弄了点粘面,一部分做了驴打滚。剩下的,都被我炸了油炸糕了!这自己做的,就是比外边买的好吃多了!说句不吹牛的话,比耳朵眼炸糕差不了太多哈!!!
材料:
糯米粉,红豆沙馅,
油炸糕 的做法的做法步骤:
步骤1,适量糯米粉放盆中,加适量温水,活成软和的面团
步骤2,糯米面团分成小剂子,豆沙馅也分成等份备用
步骤3,那一份糯米面团拍扁,放一个豆沙馅
步骤4,收口包好捏紧,(我是在等油热的时候将生坯拍成饼状的,如果您来不及拍,在这一步就将生坯拍好了备用)
步骤5,锅内放油烧五六成热
步骤6,将炸糕生坯放手中轻轻拍扁。
步骤7,下入锅中,中火炸制两面金黄色即可
柿子油炸糕的做法
宝宝很爱吃油炸糕!但是糯米的又不好消化!有了柿子炸糕就不怕啦!不但好吃!还神奇的拥有糯米的口感!喜欢的亲试试吧!非常简单哟
材料:
柿子6个,面粉500g,红糖适量,白糖适量,瓜子油适量,,
柿子油炸糕的做法的做法步骤:
步骤1,柿子要软的!硬硬的不行!要的是柿子本身的水分!
步骤2,柿子直接挤出来在面粉上!用柿子和面!不用加一滴水!
步骤3,揉成光滑的面团
步骤4,揉面的时候柿子里面的籽会随着揉面跑到外面来!挑捡出来就行了!
步骤5,面醒半小时后!弄成比饺子皮稍微大一点点的面饼
步骤6,红糖和白糖分别少量加入干面粉!防止吃的时候流出来
步骤7,包成小包子然后翻过来用手按成这样的小饼就行了
步骤8,做好后热锅凉油比较不容易糊!油温不要太高!自己可以根据饼的表面控温
步骤9,成品图!炸至两面金黄就可以出锅了!
儿时的记忆——油炸糕的做法
70后的筒子们是否还记得,小时候有一道和烧饼油条齐名,在早餐中的地位略比它们逊色点儿的美味——油炸糕。烫面里装入白糖馅儿,炸地外焦里嫩,咬一口,糖汁儿顺着手指往下流,特别好吃。小时候,只要家里的早餐是油条,爸爸一般顺带着给我买上几个油炸糕解解馋。那炸地焦黄酥嫩的油炸糕,至今令我难以忘怀。吃货的学习和成长是无止境的,以前也试着做过好多次,都不成功,大多炸地比较硬,咬起来很有嚼劲,完全没有小时候吃过的炸糕那种软糯的口感。经过多次试验,终于复制出了成功的油炸糕,真正的外焦里嫩,咬起来外皮儿“咔嚓咔嚓“响,里面却软糯无比。做油炸糕关键是要用开水烫面,感兴趣的筒子可以凑周末早餐实验一下,很简单的,前后不过20分钟就完成了。
材料:
面粉(和面用)80g,水(和面用)200g,糖(和面用)20g,面粉(做糖馅儿)10g,白糖(做糖馅儿)30g,植物油500ml,
儿时的记忆——油炸糕的做法的做法步骤:
步骤1,清水加人20g白糖放锅中烧开。
步骤2,倒入80g面粉。
步骤3,转小火,用筷子把面粉和水搅拌均匀,粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。
步骤4,把面放凉至不烫手的时候,手上沾油揉面,揉至十分光滑的面团。
步骤5,另取小碗,放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
步骤6,面团揪成35克的小块,中间捏出窝。
步骤7,放入白糖馅儿。
步骤8,包裹严实,拍成面饼状。
步骤9,油锅烧至插入筷子起泡的程度,放入油糕胚子,炸至金黄色捞出。
步骤10,看,流出的糖汁诱人吧。
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