食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编收集整理的《香菇鱼球汤》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
草鱼600克，香菇(鲜)75克，豌豆苗75克，红萝卜30克，鸡蛋清120克，盐8克，味精5克，白胡椒5克，猪油(炼制)2克，芡粉2克，胡椒粉2克
香菇鱼球汤的做法步骤：
1. 草鱼去骨，去皮，鱼肉剁成泥状放置汤碗中，加盐5、味精3、白胡椒粉、猪油、生粉水5克（生粉2克加水）边搅拌边倒入3/4杯清水，再加打匀的蛋白拌匀，用手捏挤成小圆球状(可在水中自动浮起即可)，香菇泡软去蒂，豆苗摘取嫩心。
2. 将鱼球放进开水中烫熟，捞出冲泡冷水，备用。
3. 锅中倒入8杯高汤，香菇和红萝卜煮开，再放进鱼球和盐3克，味精2克，胡椒粉2克，煮约20分钟，放豆苗烫熟即可盛置汤碗中。
小贴士：
鱼肉富含蛋白质及脂肪酸，为人体生长发育所必需，可常吃。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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香菇鱼饼丝瓜汤
食材明细：
主料：：香菇4朵，鱼饼5片，
辅料：：丝瓜1段，葱适量，细盐适量，蒜头适量，
香菇鱼饼丝瓜汤的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将食材洗切好备用。
3.锅里加油下蒜片爆香。
4.将香菇及丝瓜下锅炒至出味。
5.加入适量的清水。
6.煮至食材熟透后，将鱼饼下锅煮至出味。
7.加适量的细盐调个味。
8.最后加入葱段及枸杞。
9.这样子一份香菇鱼饼丝瓜汤就完成。
鲜贝鱼球
食材明细：
鲜贝250克，鲜鱼1尾700克。
鲜贝鱼球的做法步骤：
鲜贝剔去筋膜，用高汤焯过待用。
鱼治净，片下两侧鱼肉，去大骨刺，剞花刀后切成方片，用料酒、味精、盐、葱姜汁入味，下6成熟热油中滑成鱼球至熟，下鲜贝勾薄芡装盘即成。
芝麻鱼球
食材明细：
偏口鱼肉450克。猪肥肉膘50克，精盐3克，绍酒15克，芝麻油10克，湿淀粉50克，葱10克，姜末15克，鸡蛋清15克，芝麻20克，花生油100克。
芝麻鱼球的做法步骤：
1)将偏口鱼肉洗净，与肥肉膘一起剁成细泥，放碗中加精盐、绍酒、芝麻油、湿淀粉、鸡蛋清、葱、姜末、清水搅匀成鱼泥；
2)芝麻放在锅中偏炒至熟，把鱼泥料挤成直径1.2厘米的丸子，周身上沾芝麻；
3)炒锅内加花生油，中火烧至六成热(约150℃)时，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出，摆入盘中即成。
西红柿香菇包菜鱼圆汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，鱼圆适量，包菜适量，香菇适量，
辅料：：麻油适量，盐适量，
西红柿香菇包菜鱼圆汤的做法步骤：
1.西红柿、包菜、香菇洗净切块放入锅中
2.加入适量水煮熟
3.放入鱼圆
4.加入适量盐煮熟
5.淋入适量麻油
6.成品
花仁鱼球
食材明细：
鳜鱼200克，花生仁(生)100克，辣椒(青、尖)40克，淀粉(玉米)30克，姜14克，葱白30克，胡椒粉2克，醋7克，生抽8克，盐3克，白砂糖2克，花椒3克，植物油100克
花仁鱼球的做法步骤：
1. 将桂鱼（鳜鱼）肉，斩成1.7厘米见方的丁，放入盆内加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀；
2. 锅内加植物油，烧至五成热，放入花生仁炸酥脆，起锅，除尽花生仁的外皮；
3. 青辣椒去蒂、籽，切成丁；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 姜切末，葱白切段；
6. 碗内加入鸡清汤、胡椒粉、醋、生抽、盐、白糖、湿淀粉兑成味汁；
7. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入鱼丁，推散，待其发白亮时，将鱼丁推至一边，放入姜末、青辣椒丁炒断生，烹入味汁，加花椒油、花生仁、葱白段推匀起锅入盘。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鱼香柠檬鸡球
第一眼在老杨的厨房看上这个菜，
俺就被吸引了。
立马关上电脑去超市买料。
不过俺进行了些改良，让这个菜更为简便一些。
45分钟搞定！
而且用的是俺拿手的鱼香汁！
鱼香味里边有柠檬的味道，会是什么感觉呢？
这花儿是俺第一次做，做地不太好，同志们多见谅哦！用番茄皮卷出来地
鱼香柠檬鸡球
材料：小鸡腿6个、脆皮香酥炸鸡配料适量、盐1/8小匙、一鸣万用炸粉适量
鱼香汁材料：盐1/2小匙、糖2大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、
柠檬汁2小匙、干淀粉1/2大匙、水6大匙
配菜材料：柠檬半个、黄瓜1/3根、蕃茄1个、青椒1小块、红椒1小块、菠萝1小块
鱼香柠檬鸡球的做法
1、柠檬和黄瓜切成半片状摆于盘周边做装饰，番茄花事先做好备用。
2、青椒、红椒、菠萝切成小丁备用。
3、鱼香汁料全部放一个小碗里备用。
4、小鸡腿从最根部横着把一圈的肉和筋切断。
5、把所有的肉都往下边拉成球状如图。
6、每个都弄好后，用牙签扎些小孔以便入味。
7、在鸡腿上撒上盐和脆皮香酥炸鸡配料拌匀。再加入些一鸣万用炸粉拌匀。
8、锅里放油烧至7成热，下入鸡腿。
9、炸至两面金黄，即可捞出沥油。
10、把炸好的鸡腿摆入盘中。
11、锅中放入少许油，再把鱼香汁搅拌均匀后倒入，把切好的3样菜果粒倒入，烧至沸腾关火。
12、把做好的鱼香汁浇在鸡腿上。中间放上蕃茄花即可上桌啦！
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
香菇烧鱼
食材明细：
主料：：草鱼400克，生香菇250克，
辅料：：油适量，盐少许，青椒少许，生抽2汤匙，老抽半汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，芡汁适量，红椒少许，
香菇烧鱼的做法步骤：
1.鱼斩件洗净加适量啤酒和盐腌制备用。
2.锅加入适量油烧至6成热下鱼块，先大火后中小火炸。
3.炸至金黄打起控油。
4.锅洗净烧热下油、姜、葱煸香，下香菇、少许辣椒粉煸炒 ，香菇炒软后下生抽、老抽、糖、水煮。
5.香菇熟后调好味，下鱼块略煮，洒上胡椒粉、勾芡，淋上香油。
6.出锅装盘。
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