只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“新版油炸糕”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：糯米粉200g，面粉100g，
辅料：：酵母3g，白糖5g，温水300g，白芝麻适量，红糖适量，面粉糖馅用，食用油适量，
新版油炸糕的做法步骤：
1.准备200克糯米粉放入容器中加100克面粉加3克酵母加5克白糖。
2.加300克温水。
3.调成面糊 如图形状醒发半个小时。
4.芝麻 红糖 面粉 食用油搅拌均匀做糖馅。
5.有小气泡面糊发酵好了。
6.锅中热油，便宜粘上有，取适量面糊放勺子里。
7.放上糖馅。
8.上面盖上面糊。
9.到在锅里炸制金黄色捞出。
10.成品图。
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油炸糕(1)
食材明细：
糯米粉适量，红豆沙馅适量
油炸糕的做法步骤：
第1步适量糯米粉放盆中，加适量温水，活成软和的面团糯米面团分成小剂子，豆沙馅也分成等份备用
第2步那一份糯米面团拍扁，放一个豆沙馅收口包好捏紧，（我是在等油热的时候将生坯拍成饼状的，如果您来不及拍，在这一步就将生坯拍好了备用）
第3步锅内放油烧五六成热将炸糕生坯放手中轻轻拍扁。
第4步下入锅中，中火炸制两面金黄色即可
油炸糕 的做法
今年，突发奇想了，自己弄了点粘面，一部分做了驴打滚。剩下的，都被我炸了油炸糕了！这自己做的，就是比外边买的好吃多了！说句不吹牛的话，比耳朵眼炸糕差不了太多哈！！！
材料：
糯米粉，红豆沙馅，
油炸糕 的做法的做法步骤：
步骤1，适量糯米粉放盆中，加适量温水，活成软和的面团
步骤2，糯米面团分成小剂子，豆沙馅也分成等份备用
步骤3，那一份糯米面团拍扁，放一个豆沙馅
步骤4，收口包好捏紧，（我是在等油热的时候将生坯拍成饼状的，如果您来不及拍，在这一步就将生坯拍好了备用）
步骤5，锅内放油烧五六成热
步骤6，将炸糕生坯放手中轻轻拍扁。
步骤7，下入锅中，中火炸制两面金黄色即可
奶油炸糕的做法
搅拌后
再次搅拌均匀
撒上白糖
注意：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。
柿子油炸糕的做法
宝宝很爱吃油炸糕！但是糯米的又不好消化！有了柿子炸糕就不怕啦！不但好吃！还神奇的拥有糯米的口感！喜欢的亲试试吧！非常简单哟
材料：
柿子6个，面粉500g，红糖适量，白糖适量，瓜子油适量，，
柿子油炸糕的做法的做法步骤：
步骤1，柿子要软的！硬硬的不行！要的是柿子本身的水分！
步骤2，柿子直接挤出来在面粉上！用柿子和面！不用加一滴水！
步骤3，揉成光滑的面团
步骤4，揉面的时候柿子里面的籽会随着揉面跑到外面来！挑捡出来就行了！
步骤5，面醒半小时后！弄成比饺子皮稍微大一点点的面饼
步骤6，红糖和白糖分别少量加入干面粉！防止吃的时候流出来
步骤7，包成小包子然后翻过来用手按成这样的小饼就行了
步骤8，做好后热锅凉油比较不容易糊！油温不要太高！自己可以根据饼的表面控温
步骤9，成品图！炸至两面金黄就可以出锅了！
儿时的记忆——油炸糕的做法
70后的筒子们是否还记得，小时候有一道和烧饼油条齐名，在早餐中的地位略比它们逊色点儿的美味——油炸糕。烫面里装入白糖馅儿，炸地外焦里嫩，咬一口，糖汁儿顺着手指往下流，特别好吃。小时候，只要家里的早餐是油条，爸爸一般顺带着给我买上几个油炸糕解解馋。那炸地焦黄酥嫩的油炸糕，至今令我难以忘怀。吃货的学习和成长是无止境的，以前也试着做过好多次，都不成功，大多炸地比较硬，咬起来很有嚼劲，完全没有小时候吃过的炸糕那种软糯的口感。经过多次试验，终于复制出了成功的油炸糕，真正的外焦里嫩，咬起来外皮儿“咔嚓咔嚓“响，里面却软糯无比。做油炸糕关键是要用开水烫面，感兴趣的筒子可以凑周末早餐实验一下，很简单的，前后不过20分钟就完成了。
材料：
面粉（和面用）80g，水（和面用）200g，糖（和面用）20g，面粉（做糖馅儿）10g，白糖（做糖馅儿）30g，植物油500ml，
儿时的记忆——油炸糕的做法的做法步骤：
步骤1，清水加人20g白糖放锅中烧开。
步骤2，倒入80g面粉。
步骤3，转小火，用筷子把面粉和水搅拌均匀，粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。
步骤4，把面放凉至不烫手的时候，手上沾油揉面，揉至十分光滑的面团。
步骤5，另取小碗，放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
步骤6，面团揪成35克的小块，中间捏出窝。
步骤7，放入白糖馅儿。
步骤8，包裹严实，拍成面饼状。
步骤9，油锅烧至插入筷子起泡的程度，放入油糕胚子，炸至金黄色捞出。
步骤10，看，流出的糖汁诱人吧。
【天津】炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉30g，面粉50g，红糖25g，白糖10g，
辅料：：开水45g，
【天津】炸糕的做法步骤：
1.将糯米粉和面粉混合均匀
2.一边加入开水一边用筷子搅拌成絮状
3.揉成光滑的面团，放置一旁饧发
4.将红糖和白糖混合均匀
5.饧发好的面团，分成大小均匀的小剂子
6.滚圆，擀成中间厚周围薄的面皮，包入糖馅
7.包好，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状
8.锅中加入油烧到5成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄
9.炸糕浮起来即可捞出
枣泥炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，清水适量，
辅料：：枣泥馅适量，
枣泥炸糕的做法步骤：
1.自制的枣泥馅冷冻保存，解冻后备用
2.水磨糯米粉
3.取适量糯米粉，加水，揉成团
4.取一块糯米面团，按扁
5.包入适量自制枣泥馅
6.包起来
7.按扁
8.做好余下的饼胚
9.油温2-3成热下饼胚
10.小火慢炸，不时翻面，油炸糕会慢慢浮起
11.再炸一小会儿，让油炸糕再上点色即可
12.捞出控油
13.趁热吃
14.枣泥馅的炸糕格外香
小贴士：
油炸糕好吃，但不宜多吃，一来油炸食品热量较高，二来糯米不易消化。
红豆炸糕
食材明细：
主料：：糯米粉200克，
辅料：：豆沙馅250克，酵母3克，
红豆炸糕的做法步骤：
10.成品
小贴士：
1、糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些，水用35-40度的温水效果更好。
2、做炸糕一定要加酵母粉发酵，这样炸出来的炸糕外皮才会酥而不硬。
3、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多，另外也不要吃凉的，会不容易消化
牛奶炸糕
食材明细：
主料：：纯牛奶适量，
辅料：：玉米淀粉适量，鸡蛋适量，普通白面适量，
配料：：沙拉酱适量，蜂蜜适量，
牛奶炸糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.把牛奶放锅里烧开。
3.淀粉放碗里。
4.放一些水稀释一下。
5.慢慢倒进烧开的牛奶里面搅匀，而且要不停的搅动。
6.搅到搅不动了。
7.拿出来放凉。
8.凉好了拿出来。
9.切条。
10.再从中间切一刀。
11.准备一个鸡蛋和沙拉酱。
12.准备白面，鸡蛋打成蛋液。
13.锅里热油。
14.裹白面。
15.裹蛋液。
16.油温五成热的时候，放下去炸，把两面炸黄就行。
17.吃的时候你可以蘸沙拉酱吃，也可以放蜂蜜蘸着吃。
豆沙炸糕
食材明细：
主料：：小麦面粉80g，糯米粉80g，沸水120g，油10g，
辅料：：鸡蛋1个，面包糠3大勺，
豆沙炸糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.面粉中一边冲入沸水，一边用筷子快速搅拌。
3.少量多次地淋入油，揉匀成面团。
4.将面团分成九等份，搓圆。
5.取一个面团按扁。
6.放入红豆沙馅。
7.将红豆沙馅包好搓圆收口向下。
8.依次包好所有的馅料。
9.取一个包好的面团先沾鸡蛋液，再裹面包糠。
10.轻轻按压成圆形扁坯。
11.依次做好所有的生坯。
12.空气炸锅180度预热5分钟，抽出空气炸锅的炸篮，将生坯摆放到炸篮里。
13.将炸篮推进炸锅，180度，约10分钟
14.中间可以拉出炸篮查看，两面都金黄色后即可出锅。
小贴士：
1. 炸糕如果完全用小麦面粉来做，口感会偏硬偏Q一些，加了糯米粉，口感更加软糯。面粉和糯米粉的比例可以根据自己的喜好调整，我一般是选择对半加。
2.用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。
3.炸糕的馅料可以根据自己的喜好选择，红豆沙、枣泥都可以。
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