食材明细:
细砂糖12克,植脂甜点奶油100毫升,蜜红豆适量,鸡蛋2个,鲜牛奶16克,植物油16克,绿茶粉5克,普通面粉30克
绿茶奶油蛋糕的做法步骤:
1.将蛋黄加糖划散,依次加入植物油、牛奶,普通面粉和绿茶粉混合均匀,过筛,混合搅拌成蛋糕面糊待用。
2.打发蛋白,必须用无水无油的容器,我一般用不锈钢小盆。打发蛋白至湿性发泡。
3.将蛋白分三次与面糊搅拌均匀,然后把蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,并尽量抹平,放入烤箱中层,175度烤焙20分钟。
4.蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。
5.用直径6CM的圆形切模工具(我没有就用啤酒罐自制),在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
6.将淡奶油融化后打发到可以裱花的程度。我用的是植脂甜点奶油,本身就带甜味,所以无需加糖,直接打发。
食材明细:
主料::高粉300克,水40克,淡奶油150克,盐2克,糖60克,酵母5克,
辅料::绿茶粉适量,
配料::蛋1个,
绿茶奶油吐司的做法步骤:
1.把主料放入面包机内
2.用发面团档前20分钟打面粉至光滑,再反复利用前20分钟时间打面,打至能拉出手膜
3.放在冰箱里面发酵2.5倍大,插放手指不回缩
4.拿出面团分割成3份,排气收圆,醒发15分钟
5.摊开面团成片状
6.对折
7.再用面粉棍擀成长方形
8.卷起
9.放在吐司模内,置冰箱里面发酵
10.发酵至8分满
11.放烤箱180度,烤30-35分钟左右
12.中途10分钟加盖锡纸防止上色过度
13.出炉吐司
食材明细:
1.,面粉,3/4杯(80克,13大勺),2.绿茶粉,10克,3.,盐,1/8勺(2克),4.砂糖,1/2杯(75克,8.3大勺)5.菜油,1/4杯(56克,4大勺),6.水(或牛奶)1/4杯(60克,4大勺),7.蛋4个,室温,分开蛋白和蛋黄,把蛋白放在一个清洁无油的大盆中,8.,白醋1/4小勺。
绿茶蛋糕的做法步骤:
1)把面粉,绿茶粉,盐混合筛在大碗里。
2)将蛋黄打散,依次添加砂糖,水(或牛奶),油,搅拌均匀。
3)将过筛好的(1),分三次,倒入(2)中,搅拌均匀,但切记不要画圈,以免面粉出筋,影响口感。
4)将白醋倒入蛋白中,用打蛋器打发蛋白,打到蛋白膨胀数倍,轻易拉出尖角,或轻易立住一把小勺子即可。
5)把打发的蛋白,分出1/3倒入面糊中,从下向上翻着搅拌。切记不要画圈,以免蛋白消泡,影响膨发的效果。(此时预热烤箱)
6)再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。
7)将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,从下往上翻着搅拌面糊,直到均匀。
8)把面糊倒入纸杯,送进烤箱,180摄氏度,烤30分钟即可。
今日是大暑,是一年中最热的一天,人也在不知不觉中变得懒起来了,更不愿意烹饪食物吃了。不妨试着做面包,简单方便快手,尤其是这种绿茶蛋糕面包,软糯可口,清爽宜人。
原料:
鸡蛋4个低筋面粉80克绿茶粉8克糖60克+30克牛奶55克油55克盐3克白醋几滴高筋面粉375克酵母粉5克糖45克盐7克蛋液30克牛奶210克黄油30克
做法:
1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;
2.将蛋黄混合液搅拌均匀;
3.再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉;
4.充分搅拌均匀备用;
5.将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;.继续打发蛋清,分次加入另外糖的三分之一;
6.继续打发蛋白,加入几滴白醋;
7.打发好的蛋清能竖立起小三角;
8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;
9.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
10.将它们搅拌均匀;
11.倒入所需要的模具中,放如烤箱前先振动两下:
12.放入预热好170度烤箱中,中下层18分钟;
13.烤好后拿出来倒扣,稍凉后揭去烘烤布;
14.面包原料除了黄油后全部放入面包桶中,启动和面程序20分钟;
15.加入黄油和少许玉米粒,再启动一个和面程序20分钟,拿出来后放入冰箱中冷藏发酵;
16.一个晚上后面团发酵到2.5-3倍大,面团发酵完成;
17.发酵好的面团排气后分割成两个面团,盖上保鲜膜继续饧发20分钟;
18.再将面团擀成长条,将刚刚完成的蛋糕一分为二,将一块放在长条的面团上;
19.将它们卷起来;
20.放入模具中;
21.将模具放入烤箱中,放入一杯开水,在烤箱中完成二次发酵;
22.约40分钟后,面团发酵到模具的八、九分满;
23.再将它们加盖放入预热170度烤箱中,中下层,45分钟;
24.这样绿茶蛋糕面包就完成了,拿出来放凉后再装入袋中保持。
小贴士:
1.蛋清要打在无水无油的容器中;打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;
2.家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物;
3.选用的普通的奶油面包做法,面包机搅拌后油法;
4.面包冷藏发酵,头天晚上和面放入冰箱,第二天早上用;发酵好面团先排气,分割,滚圆,再盖上保鲜膜饧上20分钟最后进行整形;
5.将做好的蛋糕片一份为二,尺寸非常合适;
5.上面的材料量都是做两个450克面包模具的量。
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人们常说牛奶富含丰富的营养,常喝有益于身体健康,尤其是对小孩子,经常喝能够补钙,但超市里面的牛奶种类五花八门,到底哪一种更有营养呢?(大家都在看)睡前喝牛奶好吗?睡前一杯牛奶让你轻松入眠的误区
舒化奶:
以细化大分子营养,让吸收更高效的宣传口号吸引了众多消费者的关注。然而真的细化了吗?
奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化,依然在。而乳糖又并非大分子,又不需要细化。要说它也立了些功劳,就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了,这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹胀的人找到适合自己的奶。
但如果你是喝牛奶没什么不良反应的人,就没必要花高价钱喝了。
高钙奶:
牛奶补钙效果好,高钙牛奶补钙效果会更好,这是大家按照常理推断的结果。然而事实却并非如此,牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高,还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。
而人为的往牛奶里加钙,首先是不会加的太多(从配料表可以看出,比普通牛奶只多了那么十几毫克的钙),加太多会导致蛋白质的沉淀影响口味;其次加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率。
因此到底要不要花高价钱,买那十几毫克的钙,我相信大家心里都有杆秤。
早餐奶:
早餐奶正在悄然的走俏,多数人认为这个牛奶挺好喝,而且营养也多,有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味,可以根据自己的喜好选择。
然而,早餐奶其实算不上奶,仔细看就知道其实它写的是调味牛奶。其蛋白质的含量是》=2.3克,比牛奶的标准要低;配料表中还多了白砂糖、乳化剂、食用香精等。可见其营养价值赶不上牛奶,如果真的用它来代替早餐的话,恐怕营养不足。
其实如果我们想从牛奶中获得的是优质蛋白、钙、磷、维生素A、D的话,普通牛奶就完全可以满足了,不必花高价去买个性化的奶。
高温灭菌奶:
就是我们常说的纯牛奶,多为枕袋包装。采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期较长,一般为40天左右,甚至更长,在常温下储存即可。
由于杀菌温度高,会损失一定的营养。但由于其储存温度及保质期都没有严格的要求,且方便携带,所以更适合外出或是旅游时饮用。
建议大家在选购牛奶时,认真仔细的看清标签,并根据自身所需买到货真价实的牛奶。
巴氏消毒奶:
通常称为鲜牛奶,有塑料袋装和屋脊盒装的。采取的是低于70℃的低温消毒。保质期较短通常不超过10天,需要在4℃下冷藏。较好的保留了牛奶中的营养及风味,比较适合家庭食用。
结语:相信通过本文,你已经知道哪种牛奶最有营养了,快快行动吧。
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不同的食物具有不同的营养成分,人们总觉得把营养丰富的食物放在一起,做出来的美食会更营养,其实不是这样的,有些食物放到一起反而不如单个更有营养。
1、牛奶不与蔬菜果汁搭配
市面上很多果汁饮料中含有牛奶,这些饮品经常受到年轻人的热捧。他们认为,这类饮料既能补充足够的营养物质,还能吸收蔬菜瓜果中的膳食纤维。其实本君告诉大家,这是错误的认识。牛奶和蔬菜果汁搭配是不科学的。
因为牛奶的主要组成部分是蛋白质,而很多的水果蔬菜属于酸性,其会使得牛奶中的蛋白质凝结成块。这样的凝块进入身体之后,不仅不利于身体吸收其中的营养物质,还是阻碍身体吸收其他营养物质。
此外,水果蔬菜中大多含有食物分解酶,其会分解掉牛奶中的营养物质,使得牛奶变得毫无价值。可见,牛奶和蔬菜瓜果是一对不利于对方吸收的错误搭档。二者相搭,不仅会破坏原本的营养价值,还是阻碍身体健康运行。
2、韭菜不与白酒搭配
韭菜是饭桌上常见的菜肴之一,而酒也是饭桌上必不可少的饮品之一。然而,二者相遇将会擦出怎样的火花呢?可谓是火花四溅!
白酒本是刺激性较强的饮品,喝白酒可以使得血管扩张、血液循环速度加快;而韭菜有壮阳的作用,可想而知其也有活血的功效。二者相遇无疑是加重了血管的负担。
所以,韭菜不可与白酒共食。否则将会给身体带来不必要的伤害,毕竟大多数人是不需要强效刺激血管的。此外,白酒和韭菜还会使消化系统受到伤害,出现胃部出血、咳血等症状。很多人喜欢韭菜的鲜美,本君建议大家可以将韭菜与虾仁搭配,这绝对是一组黄金搭档。韭菜与虾搭档可以促进胃部吸收蛋白质、加快肠胃蠕动的速度,加快身体新陈代谢。
食材明细:
主料::蛋黄5个,牛奶30克,色拉油30克,盐适量,蜂蜜30克,
辅料::糖70克,低粉75克,玉米淀粉10克,绿茶粉10克,蛋清5个,醋适量,
蜂蜜绿茶蛋糕的做法步骤:
1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开两个盘装
2.蛋黄加糖20克搅拌成均匀
3.再加上A材料中的蜂蜜,色拉油,牛奶,盐搅拌好
4.加入过筛的B材料:低粉,玉米淀粉,绿茶粉
5.翻拌成面糊待用
6.把C材料中的蛋清加入醋,糖50克分三次加入,用打蛋器打至9分发
7.蛋白霜分三次加入绿茶面糊中
8.轻轻翻拌均匀
9.把翻拌均匀的蛋糕材料倒入烤盘中并轻摔几下 ,震去汽泡
10.烤箱预热170度,烤55分钟蛋糕熟后,取出后轻摔几下 ,倒扣在网上,晾凉
11.脱模后的蜂蜜绿茶蛋糕
12.清甜,松软,湿润,好吃
小贴士:
蛋白霜加入绿茶面糊时,一定要轻轻翻拌均匀,不能打圈搅动,以免起筋
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