食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 低筋面粉 200g,
调料: 食盐 1g, 蓝莓果酱 80g, 牛油 150g, 泡打粉 3g, 白糖 120g,
重奶油蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:
1.牛油室温放软2个小时切小粒或者小块加入砂糖用电动打蛋器打至羽毛状。
2.鸡蛋分个打入内继续打均匀后放入蓝莓果酱打均匀后再分2-3次倒入奶油继续打均匀。
3.面粉筛好后混合泡打粉以及盐分2-3次倒入鸡蛋糊内用蛋糕铲轻轻快速搅拌均匀备用。
4.取长型蛋糕模型、铺入油纸、倒入蛋糕糊震动模型、抹平、表面撒上适量的新鲜蓝莓。
5.烤箱180度预热10分钟,烤箱中层,180度烤40-50分钟。
6.取出摊凉后即可撕掉油纸切块享用。
食材明细:
主料::奶油芝士200g(软化的),低筋面粉40g,鸡蛋2个,淡奶油200ml,
辅料::柠檬汁适量,
奶油重芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备材料,奶油芝士提前隔水融化。
2.将奶油芝士、砂糖、柠檬汁、鸡蛋放入打蛋盘中。
3.使用电动打蛋器搅拌均匀。
4.搅拌至砂糖融化状态。
5.一边搅拌,一边加入淡奶油。
6.筛入低筋面粉。
7.使用胶刀搅拌均匀至无颗粒状态。
8.将蛋糕糊倒入磨具中。
9.使用锡纸,将模具底部包起,无缝隙即可。
10.往烤盘中放水,采用水浴法烘烤。
11.将东菱智能烤箱调整为时间1小时,上火60度,下火155度进行烘烤。
12.烘烤完毕后,拿出蛋糕,稍微放凉,然后放入冰箱冷藏1小时,即可脱模切开食用。
13.切开成品。
小贴士:
1.我使用的是东菱的智能烤箱DL-K33W进行烤制的,控温精准。
2.采用水浴法进行烘烤制作。
3.由于采用的是水浴法,所以要在模具底加一层锡纸,防止水在烘烤的过程中渗入蛋糕中。
食材明细:
鸡蛋2个,金钻奶油50ml,蓝莓果酱80g,新鲜蓝莓适量,牛油150g,低筋面粉200G,泡打粉3g,盐1g,砂糖120g
重奶油蓝莓果酱蛋糕的做法步骤:
1.牛油室温放软2个小时切小粒或者小块加入砂糖用电动打蛋器打至羽毛状。
2.鸡蛋分个打入内继续打均匀后放入蓝莓果酱打均匀后再分2-3次倒入奶油继续打均匀。
3.面粉筛好后混合泡打粉以及盐分2-3次倒入鸡蛋糊内用蛋糕铲轻轻快速搅拌均匀备用。
4.取长型蛋糕模型、铺入油纸、倒入蛋糕糊震动模型、抹平、表面撒上适量的新鲜蓝莓。
5.烤箱180度预热10分钟,烤箱中层,180度烤40-50分钟。
6.取出摊凉后即可撕掉油纸切块享用。
食材明细:
主料:鸡蛋2个,黄油90克,低筋面粉115克,糖粉30克,花生糖粉45克,牛奶30ML,花生酱135克,动物性淡奶油100ML,花生仁100克,白砂糖50克
辅料:泡打粉1/2小勺
重口味看过来——花生奶油蛋糕的做法步骤:
1,制作花生糖粉:把花生仁炒香和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。
2,制作花生重油蛋糕:把125克黄油软化后,加入115克糖粉,用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。
3,把两个鸡蛋打散,分3-5次加入,每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
4,将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。
5,在面粉里混合入45克花生糖粉,搅拌均匀。
6,在黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。
7,把混合好的面粉倒入黄油里。
8,用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为无颗粒的细腻面糊。
9,在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油,然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模,放进预热好185度的烤箱,烤45分钟左右。用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有残留物,就表示蛋糕熟了。出炉后,稍微冷却一会儿,并趁热脱模,再放到完全冷却。
10,在等待蛋糕冷却的过程中,可以制作花生奶油,把动物性淡奶油隔冰水打发到不流动的状态。
11,90克黄油软化后,加入30克糖粉,用打蛋器打至松发,体积膨大,颜色变浅。
12,加入135克幼滑型花生酱(我的幼滑型花生酱用完了,用的是颗粒型的),继续打至松发。
13,把打发好的淡奶油倒入黄油里,继续用打蛋器打发,成为形态稳定的奶油状,花生奶油就做好了。
14,将烤好的蛋糕横切成两片。
15,取一片蛋糕,在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油。
16,然后盖上另一片蛋糕。
17,用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。
18,把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面,就完成了。
19,无法抵挡的,就是花生奶油蛋糕……
热门栏目
美食分类