“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特意收集和整理了奶油杯子蛋糕,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料:低粉240克,细砂糖140克,牛奶240克,黄油80克,鸡蛋2个,泡打粉3小匙,盐二分之一小匙,香草精几滴
辅料:淡奶油适量,细砂糖适量,糖珠适量,猕猴桃适量,蜜桔适量
奶油杯子蛋糕的做法步骤:
1,将低筋面粉、细砂糖、泡打粉、盐、黄油放入打蛋盆中用打蛋器将混合物搅打至细沙粒状。
2,加入一半的牛奶。
3,搅拌均匀。
4,另取一盆,将剩下的牛奶,鸡蛋和几滴香草精拌匀倒入面糊中。
5,搅拌至糊状无颗粒
6,将面糊倒入纸杯中,2/3满即可
7,烤箱预热160度,中层烤25分钟左右,等表面金黄,用牙签插入没有面粘在上面即可,放凉待用。
8,淡奶油加入大约10%的细砂糖。
9,隔冰水打发。
10,装入裱花袋中,挤出自己喜欢的形状,装饰上糖珠或水果即可。
12,插上生日牌,就是一个美美的小生日蛋糕了。看着赏心,吃着方便。
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樱桃奶油杯子蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋3个,低粉50克,细砂糖30克,盐0.5克,玉米油20克,牛奶30克
辅料:樱桃适量,淡奶油150克,细砂糖15克
樱桃奶油杯子蛋糕的做法步骤:
1,分离蛋清和蛋黄,蛋黄加10克细砂糖拌匀,加牛奶、玉米油拌匀。
2,筛入低粉。
3,拌匀至细腻无颗粒。
4,蛋清加盐,分3次加20克细砂糖,全程中低速打至干性发泡。
5,混合蛋清,蛋黄糊。
6,放入杯子模具中。
7,烤箱预热150度,中下层,上下火烤35分钟后晾凉备用。
8,淡奶油加15克细砂糖,打发。
9,挤奶油花,装饰樱桃即可。
小贴士:
蛋清全程中低速打发可以使烤好的蛋糕组织更细腻。
这个量的食材可以做12个杯子蛋糕。
乳酪奶油霜杯子蛋糕
食材明细:
蛋糕体:鸡蛋2枚,红曲粉13g,玉米油25ml,细砂糖45g,低筋面粉40g
乳酪奶油霜:奶酪225g,糖粉110g,黄油135g
乳酪奶油霜杯子蛋糕的做法步骤:
1,蛋黄蛋白分别放入无油无水容器;
2,蛋黄内加入10g细砂糖用手动打蛋器搅打均匀;
3,筛入低筋面粉、红曲粉拌匀备用;
4,蛋白用电动打蛋器打至鱼眼发泡状态后加入余下的三分之一细砂糖;
5,继续搅打至蛋白很细腻,再加入三分之一细砂糖,当蛋白滴落后痕迹不消失放入最后的细砂糖;
6,蛋头提出后蛋白弯曲小角还要继续再打下去哦;
7,最后蛋白呈尖角状的干性发泡就可以了;
8,取一部分蛋白到面糊内拌匀;
9,然后将全部面糊倒入蛋白中拌匀;
10,将面糊倒入纸杯中7-8分满;
11,烤箱预热150度,烤盘放入烤约30分钟;
12,黄油自然软化后放入糖粉,用电动打蛋器打发至膨胀颜色变浅色并呈现出羽毛状态;
13,加入软化的奶酪再次打发融合;
14,将奶油霜倒入裱花袋内,表在蛋糕上即可。
小贴士:
【多说几句】
1、红曲粉的配料可以换成其他粉料;
2、底座约5cm,高约4cm的纸杯做了6个,供参考;
3、这款奶油霜吃起来有儿时的奶油蛋糕感觉,勾起了我小时候的回忆,你们吃吃看哈;
相信《奶油杯子蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!