食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“奶油杯子蛋糕(1)”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：低粉90g，鸡蛋3个，白糖80g，牛奶40g，
辅料：：黄油25g，
奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油+牛奶放入盆中，小火加热
3.融化后，并保持温热备用。
4.3个鸡蛋磕入盆中，加入白糖，坐入装有热水的大盆子内
5.全蛋打发（即提起打蛋头，能堆起面糊，并保持数秒钟后才会消失的状态或画个8字，能保持数秒钟后才会消失的状态）
6.分3次加入已过筛的低粉，上下翻拌均匀
7.拌成无颗粒的面糊
8.顺着刮刀一次性淋入黄油牛奶液，上下翻拌均匀
9.装入纸模
10.放入预热好的烤箱，170度，中层，20分钟，蛋糕完全膨起，插入牙签无粘面糊带出，表面上色，就可以出炉啦
11.淡奶油70g+10g白糖打发（这个量多出来的我用来卷蛋糕卷了）
12.装入袜花袋内
13.挤上奶油，放冰箱冷藏片刻再取出食用，也可以直接食用
14.简单滴……
15.朴素滴蛋糕杯……
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杯子奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低粉70克，玉米淀粉10克，大鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，白糖70克，
辅料：：新鲜柠檬汁几滴，淡奶油200克，白糖15克，
杯子奶油蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里，加入10克白糖打散。
2.加入40克的玉米油拌匀。
3.加入40克牛奶，搅拌均匀。
4.加入过筛2遍的低粉和玉米淀粉。
5.用打蛋器用不规则的手法拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
6.蛋白中挤几滴新鲜的柠檬汁。分3次加入白糖，把蛋白打成干性发泡。
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
9.用同样的手法上下轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.把蛋糕糊装入裱花袋或保鲜袋，挤到纸杯里，把烤盘震几下。
11.中层上下火170°。25分钟左右。烤好拿出立即倒扣在网架上冷却。
12.200克淡奶油15克白糖，隔冰水打发。淡奶油尖锋呈直立状则打发到位，这样的可以用来抹面挤花了。
13.打发好的淡奶油，装入裱花袋挤到蛋糕上即可。裱好一个就放入冰箱冷藏。动物性淡奶油受热容易化。
14.我用的是8齿的花嘴。
小贴士：
淡奶油和白糖的比例是100；8
淡奶油一定要隔冰水打发。
华丽奶油杯子蛋糕迎羊年(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋112g，砂糖60g，低筋粉60g，水饴5g，黄油30g，牛奶50g，
辅料：：模具：9连杯子蛋糕模适量，
华丽奶油杯子蛋糕迎羊年的做法步骤：
1.将全蛋和细砂糖放在盆中，将水饴倒入混合
2.先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中
3.将黄油切小块放在牛奶中，送入微波炉加热至40度备用。
4.将纸托放入九连模的模具中。
5.将蛋液隔水加热的方式，用电动打蛋器高速打发
6.当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水，继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。
7.将提前过筛的低粉，再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)
8.将温热的牛奶和黄油的混合液体，缓缓倒入面糊中，用刮刀快速翻拌
9.将面糊倒入杯子模具中将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中，大约烤15分，表面金黄就OK啦。
草莓奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉40g，植物油25g，牛奶25g，
辅料：：白糖30g，淡奶油适量，草莓适量，
草莓奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄，牛奶，植物油搅匀
2.筛入低粉
3.搅拌至无面粉颗粒
4.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡
5.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下蛋白翻拌均匀
6.蛋糕糊加入纸杯中，烤箱150度20分钟左右
7.打发适量淡奶油，挤到晾凉的蛋糕上，装饰草莓即可
奶油霜杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低筋面粉68g，色拉油35g，绵白糖50g，牛奶45g，
辅料：：柠檬汁几滴，淡奶油120g，
奶油霜杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备所需主料
2.把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
3.蛋黄里加入10克糖打至糖化
4.加入色拉油35克拌匀
5.加入牛奶45克拌匀
6.筛入面粉拌匀备用
7.蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡
8.取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀
9.翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀
10.面糊装入大号一次性裱花袋
11.挤入杯子，七八分满即可
12.烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟
13.打发好的奶油霜做成一朵朵小花
14.150克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用
15.取一个杯子蛋糕，上面用奶油平
16.把奶油霜放在抹平的蛋糕上即可
小贴士：
蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发
原味奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋12个，低筋面粉200g，白砂糖200g，柠檬汁3滴，香草精2滴，牛奶150g，玉米油90g，
奶油：：奶油400g，糖40g，
原味奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离（盆都是要求无水无油的）。
2.蛋黄加入牛奶和玉米油。
3.搅拌均匀。
4.晒入面粉。
5.搅拌成蛋黄糊，备用。
6.蛋清加入柠檬汁和香草精。
7.厨师机高速打发。
8.起大泡泡时，开始慢慢加入砂糖。
9.能直起小尖角就可以了。不要打得太硬，这样蛋糕口感稍微没那么软。
10.蛋白分三次加入到蛋黄糊，采用切拌的方式搅拌均匀，动作要轻快哦！
11.蛋糕糊的状态。
12.准备好杯子。
13.将蛋糕糊分装到杯子里，震动几下，摆在烤架上。本来这个配方是可以装到四十个的，今天的杯子装多了一点点，就只有39个了，懒得再分出来了。
14.烤箱上下火预热180度，40分钟。因为我这个烤箱没有上下层分开选温度的，而且今天我一次需要烤两盘，这样就会导致上层的表面温度高，而下层的底部温度高，我就在最上面和最下面的位置各加了一个空烤盘，这样受热会更均匀，大家可以试试。
15.在看到蛋糕开始发起来的时候，我就把温度调到145度，时间不变。久不久去看一下变化。
16.怎么判断蛋糕好了没呢，我是用手摸一下表面，表面没有水汽上升，干爽，有一点脆脆的感觉就是好了。低温烤出来的蛋糕就不会开裂，而且颜色很漂亮。这里再提醒一下。即使是同个牌子的烤箱，温度都会有偏差，建议大家根据自己烤箱和蛋糕的状态适当调整温度和时间。最好的判断就是去摸，去看，当然去看的时候动作要快，最好两三秒就能完成这个动作，赶紧把门关上，以免热气散掉导致蛋糕坍塌。
17.倒扣放凉。
18.你看，我这个蛋糕就是烤的刚刚好，不会开裂，倒扣晾凉之后拿起来也不会有蛋糕沾在烤架上。证明水分刚刚好。
19.奶油倒入厨师机，加入糖。高速打发至奶油硬挺，因为是要带出去的，我稍微打的硬一点，怕出门就化了。（糖的分量看个人，可以尝一尝再调整）
20.打发好的奶油马上装在放了裱花嘴的裱花袋里，每个小蛋糕挤上一个玫瑰花。如果不是马上用就要放冰箱保存的。
21.挤玫瑰花的手法是，从蛋糕中间开始，向外围着一圈慢慢一边转一边挤就可以了。对了，为了避免发生碰撞奶油。我是先将蛋糕放在盒子里装好，再挤的奶油。
22.做好以后，就盖上盖子，放在冰箱里保存，这样既可以保证奶油的新鲜状态，蛋糕冰一下口感也会比较好。我的时间差不多了，打包好就出发咯！
23.孩子们好像还挺开心的。
奶油 杯子蛋糕的做法
女儿最喜欢奶油蛋糕啦，这是给女儿做的奶油杯子蛋糕O(∩_∩)O~参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
低筋粉85克，牛奶40克，淡奶油250ml，鸡蛋5个，白糖80克，色拉油40克，糖粒适量，斑斓香精一滴，
奶油 杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋清分离
步骤2，打发蛋清，分三次加白糖60
步骤3，打发硬性发泡
步骤4，蛋黄加糖拌匀
步骤5，加入牛奶油，然后筛入低筋粉
步骤6，拌成糊
步骤7，三分之一蛋清加入蛋黄糊拌匀
步骤8，然后全部拌匀
步骤9，倒入纸杯7分满
步骤10，烤箱预热160°30分钟
步骤11，烤好取出
步骤12，淡奶油加白糖，一滴香精
步骤13，打发
步骤14，装入裱花袋
步骤15，挤上，然后撒糖粒即可
奶油杯子蛋糕的做法
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材料：
鸡蛋5个，低粉90g，细砂糖80g，玉米油50ml，鲜牛奶80ml，淡奶油200g，
奶油杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，将蛋白蛋黄分别打在两个容器中，蛋黄加入玉米油、鲜牛奶搅拌均匀，再筛入低粉拌匀。
步骤270，克细砂糖分三次加入蛋白中打发至干性打发。
步骤3，将三分之一的打发蛋白加入到蛋黄液中翻拌均匀，再降翻拌均匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
步骤4，倒入纸杯中，将纸杯震两下，将里面的气泡震掉，我差不多做了十杯。入烤箱烘烤（烘烤根据烤箱不同温度自己掌握，之前做过很多次，失败过很多次，每次都会漫出来而且裂开，经过多次试验，觉得用低火烤时间长点会好很多）
步骤5，取200克淡奶油，倒入容器中，加入剩下的10克细砂糖。
步骤6，打发淡奶油至浓稠状。
步骤7，将淡奶油装入裱花袋中
步骤8，烤好的蛋糕，冷却后再挤上奶油。
步骤9，成品，奶油挤的不太好看，味道还不错哦！
奶油杯子戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2 个，糖60克，油30克，香草粉2克，牛奶30克，低筋面粉60克，盐1克，
辅料：：淡奶油适量，
奶油杯子戚风蛋糕的做法步骤：
1.把鸡蛋分离。
2.蛋黄加入30克的糖 搅拌均匀再加入牛奶 油搅拌
3.筛入粉类。
4.切拌均匀成蛋黄糊。
5.在蛋清里加入几滴柠檬汁。
6.30克糖分3次加入，打发至干性发泡。
7.打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
8.切拌均匀成蛋糕糊。
9.将蛋糕糊加入到模具中。成8分满。
10.入烤箱 160度 ,大约25分钟左右。
11.淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。
12.加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。
13.装入裱花带中，选择喜欢的花嘴。
14.就可以再凉透的杯子蛋糕上装饰了。
小贴士：
烘烤时间根据自己烤箱的脾气来设置。
甜到忧伤的奶油杯子蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，黄油200g，细砂糖70g，鸡蛋2个，泡打粉2.5ml，牛奶60ml，糖粉50g，朗姆酒10g，柠檬汁10g，蜂蜜15g，
辅料：：炼乳20g，香草精1.25ml，
甜到忧伤的奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.一如既往的准备好材料吧！（图内只有制作蛋糕的材料，奶油霜的材料并没有照进去哦）
2.把低筋面粉和泡打粉一起过筛
3.加入细砂糖，拌匀
4.加入打散的鸡蛋，牛奶（30ml），还有融化的黄油（100g），黄油放入微波炉，30-40s就会融化了
5.用橡皮刮刀彻底搅拌均匀
6.直到成为光滑的面糊，就可以把面糊装入模具了，昨天新买了个挤面糊的东西就迫不及待的来试试了！）没有这个就用勺子也是可以的。。。）
7.每个模具装个2/3满就行了，把装好的放到预热好到185度的烤箱，烤15～20分钟就可以了
8.这个等待的时间里我们就来做装饰用的奶油霜，黄油（100g）软化之后加入糖粉，用打蛋器打5分钟左右
9.打成蓬松的样子就好了
10.一次性加入蜂蜜，炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，再用打蛋器打匀
11.接着加入剩下的30ml牛奶，继续打匀
12.打成光滑细致的状态就可以用了
13.这个时候蛋糕差不多也好了，拿出来后，冷却到室温，再开始做装饰，把蛋糕上的尖尖用刀切掉，再切成两半
14.把裱花袋装好奶油霜，挤成自己喜欢的样子，用刮刀抹平，再用刚切下来的尖头做个小装饰～当当当，这样蛋糕就完成了！
小贴士：
吃不完就放冰箱冷藏，拿出来吃之前记得放室温恢复一下，3天之内吃完它哦～
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