没有好的食材不可能有好的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编花时间整理了奶油蛋糕塔，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶40克，白砂糖30克，细砂糖10克，红曲粉8克，精盐1克，
辅料：：低筋面粉60克，玉米油40克，淡奶油100克，糖粉10克，玉米淀粉5克，
奶油蛋糕塔的做法步骤：
1.打蛋盆中加入4个蛋白，用电动打蛋器低速打出粗泡，加入1/3白砂糖，
2.打至泡沫细腻时，再加入1/3白砂糖，
3.打至蛋白出现浓稠状态时，加入最后1/3白砂糖，
4.打至蛋白出现弯勾时，加入玉米淀粉，
5.打至蛋白呈现一个直立的尖角就好了，
6.可以用一根筷子插入，能够直立不倒，蛋白霜就打好了，
7.另取一打蛋盆，加入牛奶、玉米油、牛奶、细砂糖和精盐，
8.用电动打蛋器搅打均匀，
9.筛入低筋面粉和红曲粉，
10.搅打均匀即可，不用担心面粉起筋，越快操作越不容易起筋，
11.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，
12.用刮刀翻拌均匀，
13.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，
14.同样翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，
15.方形烤盘中，放入硅胶垫，
16.倒入蛋糕糊，轻拍烤盘底部，震出气泡，
17.入烤箱，中层，160度，上下火，热风烤25分钟，
18.烤好的蛋糕，凉透后脱模，用花型模具按照从大到小的顺序进行裁切，
19.可以做2套，
20.淡奶油加入糖粉，打发，
21.在每层蛋糕中间都夹入奶油即可。
小贴士：
可以装饰一些应季水果，会更好看。
97Msw.com相关知识
奶油草莓塔
有草莓在的甜品，味道自然是不言而喻。且这次做的奶油草莓塔，那真的馅儿料足足的，大个儿草莓美美的往上摆就是了，再刷上果酱，撒上糖粉，甜蜜滋味可想而知。上周先森带我们到郊区去采摘草莓，大棚里看到那么多红艳艳的草莓，心里那个澎湃劲儿，美足了。种植草莓的商人告诉我们，过了五一后，草莓季基本就过了，屈指一算，还真没几天了，过了季节的草莓，价格高昂的不说，营养甚至也降几倍。想来也应该把这美好的味道以最美的姿态留住，这次我做的草莓塔，饼底用的是最简单的甜酥饼底，搭配奶油和水果极为合适。
以草莓之名的甜蜜诱惑【奶油草莓塔】
饼底用料：低筋面粉150g、黄油75g、细砂糖75g、蛋黄1个、盐1g、朗姆酒适量、
馅儿料：淡奶油40g、细砂糖10g、新鲜草莓适量、糖粉适量、果酱适量
模具：直径16cm、高2cm的菊花塔模
奶油草莓塔的做法
1、黄油软化后，戴上一次性手套，用手抓至泥状；
2、加入细砂糖和蛋黄，抓匀且至细滑状态；
3、筛入低筋面粉，轻轻拌合，这时可根据面团的干湿程度，加入适量的朗姆酒，最终成面团；
4、将面团放入冰箱醒约2小时左右；
5、取出面团后，擀成面片，塔模内均匀的涂抹一层黄油，将面片放在塔模内；
6、用擀面杖擀边缘部分，将多余的面裁下，面片退至塔模边缘；
7、用叉子在盘底部叉出均匀的小孔；
8、烤箱温度180度，时间20分钟，预热后，放入塔模，表面放一些重物，以防烘烤过程中起泡。
9、淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，装入裱花袋中，待用；
10、草莓洗净，用厨房纸巾将表面水分吸干，切去尾部；
11、烤好的饼底，取出放凉后，脱模，将裱花袋剪一个小孔，挤入塔内；
12、奶油表面整齐放入草莓，草莓表面刷一层果酱，均匀筛一层糖粉即可。
美食小贴士
1、这道草莓塔，我用了甜酥饼底，做法很简单，是很适合新手的一道饼底；
2、关键点在于，不加馅儿料直接烘烤的饼底很容易底部起泡，烤制前用叉子均匀的叉上小孔和在烤制过程中放一些重物，比如豆类，我放了黄豆，都能有效防止烘烤过程中底部起泡；
3、在冰箱里冷藏面团时，时间越长越好，最好是冷藏一晚上，烘烤效果最佳；
4、在塔模内涂抹黄油，可以使成品更好脱模；
5、制作甜酥面片时，不方便用手，也可以用刮刀拌合，相对而言，直接上手，拌合的会更佳均匀。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
奶油鸟巢塔
食材明细：
主料：：起酥油60克（或者黄油），糖粉30克，全蛋1个，低筋粉170克，
辅料：：黄油70克，糖粉30克，全蛋1个，牛奶15毫升，低筋粉75克，香草粉少许，鲜奶油适量，巧克力适量，
奶油鸟巢塔的做法步骤：
1.起酥油室温软化，与30克糖粉混合，搅拌均匀。
2.分次加入1个全蛋液搅匀。
3.筛入170克低筋粉。
4.和成面团。
5.把面团搓成长条，分割成小块。
6.把分割好的小面团按扁，放入塔模中。
7.将面皮沿塔皮捏匀，按实。
8.切掉多余的塔皮备用。
9.依次做好所有塔皮。
10.塔馅做法：70克黄油室温软化与30克糖粉混合拌匀。
11.分次加入1个蛋液搅拌均匀。
12.加入15毫升牛奶拌匀。
13.筛入75克低筋粉。
14.搅拌均匀即成馅料。
15.把馅料装入裱花袋中，然后挤在塔杯中进行烤制。
16.烤箱提前预热，200度，30分钟，烤好后脱模放凉备用。
17.然后用打发的鲜奶油在塔的表面挤成鸟巢状，用巧克力豆装饰。
草莓奶油塔
食材明细：
主料：：低筋面粉100g，黄油50g，细砂糖10g，水30g，
辅料：：动物淡奶油100g，糖粉15g，草莓6颗，
草莓奶油塔的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油室温软化后加入面粉和细砂糖，用手搓成粗玉米的状态
3.加入水后用手揉成面团
4.将面团放保鲜袋里放冰箱冷藏１小时取出
5.把面团分成几份，拿一块擀成圆薄片
6.将薄片盖在塔模上，用擀面杖滚过塔模，将多余的边切断
7.去掉多余的边角料
8.在底部用叉子叉一些小孔，以防止烤的时候底部鼓起
9.放入预热好的烤箱中层上下火１９０度烘烤３０分钟左右，至塔皮表面微黄
10.淡奶油加入糖粉用打蛋器打发
11.草莓切除底部，再切成四份
12.等塔皮凉透后，用裱花嘴挤上奶油
13.放上切好的草莓
14.适当撒些糖粉装饰即可
奶油柠檬塔
奶油柠檬塔
材料：
塔皮：黄油45克、糖粉28克、蛋液15克、杏仁粉10克、高粉65克
柠檬馅：清水125ml、蛋黄31克（约2个蛋量）、糖40克、低粉12克、柠檬汁25ml、吉利丁片3克、黄油12克
巧克力甘那许：黑巧克力30克、淡奶油20ml、黄油2克、糖2克
柠檬奶油霜：黄油52克、柠檬汁25毫升、蛋液32克、糖35克
奶油柠檬塔的做法
1、塔皮：黄油软化和别的材料一起加入；
2、均匀揉成团，擀成厚0.2cm厚的面片；
3、覆盖在塔盘上，让面片贴紧塔盘，再用擀面杖上面滚下，去除多余的面片；
4、表面用叉子轧孔，冷藏30分钟；
5、取出上面压重物；
6、烤箱175度预热，13分钟后取出，拿掉重物；
7、再继续烤8分钟至塔皮周边泛黄；
8、柠檬馅：蛋黄加糖20克搅拌均匀；
9、筛入低粉搅拌均匀；
10、清水加糖20克煮至稍沸；
11、倒入低粉糊中，搅拌均匀；
12、小火边煮边搅拌；
13、至浓稠息火；
14、加入软化后的黄油搅拌至融化；
15、加入泡软并沥干水的吉利丁片搅拌至融化；
16、加入柠檬汁搅拌，倒入塔内，放冰箱冷藏至凝固；
17、甘那许：淡奶油加糖煮沸；
18、加入切碎的黑巧搅拌至融化；
19、加入软化的黄油至融化；
20、装入裱花袋后凉至手温，挤在塔中心，放冰箱冷藏至凝固；
21、柠檬奶油霜：蛋液、糖、柠檬汁混合搅拌；
22、小火边加热边搅拌至浓稠；
23、与软化的黄油一起电动打蛋器打至顺滑；
24、装入裱花袋，挤出形状，冷藏后口感更佳
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
草莓杏仁奶油塔
绝不能错过的万能塔皮,真是相见恨晚的感觉,口感很美好,手稍一用力塔皮边缘就会酥掉,真是酥松的很,回味带点儿淡淡的咸,真是跟什么馅料都是百搭的好塔皮.
用了小山老师的杏仁奶油酱,做成草莓杏仁奶油塔,味道真是太赞了,口感很有层次,水果的酸甜,香草奶油的润滑,杏仁奶油馅的醇醇香,最后加上塔皮的酥松,
绝不能错过的万能塔皮--草莓杏仁奶油塔
原料:总统黄油卷140g,美玫低筋粉210g，蛋黄8g,水37ml，砂糖4g,盐2g
草莓杏仁奶油塔的做法
1.黄油室温软化，表面用手指轻摁就能下馅的程度，低粉过筛。
2.将蛋黄和水混合均匀，加糖和盐再次拌匀后放入冰箱冷藏备用。
3.将软化的黄油用刮刀拌至顺滑。
4.将低粉加入，用刮刀切拌至混合，松散碎颗粒的状态即可，不要用力过度。
5.将冰箱取出的蛋液加入4中，按压的方式拌至蛋液吸收后，用手继续用按压的方式揉成光滑的面团（不要像揉面那样揉，要按和压，不要用力过度）。
6.按照每次的用量，用保鲜模包上，放进冰箱冷冻（可以冷冻保存两周）或者冷藏过夜（冷藏保存5天）
7.将松弛好的塔皮（冷冻的面团需要回温1小时），隔着油纸，擀成厚度3mm的片状，用擀面杖挑起，移到模具上，去掉多余的边（剩余的边不要丢掉，做成小饼干味道不错180摄氏度10-12分钟）。底部用叉子扎些小孔。
8.将做好的塔皮冷冻2小时以上。（我习惯直接一次擀好所有塔皮，装到模具里面，用叉子在底部多扎些小孔，冷冻保存，想吃的话，随用随取）。
草莓挞
塔皮，杏仁奶油馅适量，打发好的淡奶油适量，草莓6个
1.将上面做好的塔皮，裁成所需形状（我用的是小麦芬模具，做小塔不用提前烤制）
2.在塔皮中挤入2/3满的杏仁奶油（做法在后面），180摄氏度20分钟。放凉后，挤入打发好的香草奶油（淡奶油100g/糖粉10g/香草精2.5ml/奶粉2.5ml)，放上草莓即可
杏仁奶油馅
方子来自欢欢前辈的博客地址在这里,方子据说来自小山老师,以下用量适合6个麦芬模具的
总统无盐黄油30g砂糖30g全蛋液26g杏仁粉30g
1.将软化的黄油加入砂糖用手动打蛋器打至颜色发白。
2．蛋液分3次加进1里混合均匀。
3．加入杏仁粉搅拌均匀即可
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
无花果奶油塔
无花果的奶油塔，还是第一次做。但塔的底盘经常做，千变万化不离其中。
做面包和蛋糕，除了手法之外，最重要的是定量的标准。
尽量不要自己寻思想多点水就加点水，想多加点面就多加点面。
因为面包蛋糕这种西点，都属于比较细致的手工作品，
如果想要求精益求精的成品，就必须要有严格的量的标准。
从来做面包和蛋糕，哪怕是一丝一毫我都会严格要求自己。
只有这样，做出来的美食的味道，口感，色泽才会看上去漂亮，美观。
巧用时令水果做出有新意回味无穷的无花果奶油塔
材料：
A,无花果120g，褐糖25g，朗姆酒大1勺。
B,低筋粉100g，粉糖25g，黄油60g，蛋液25g,盐少许。
C,黄油50g，粉糖50g，蛋液50g,杏仁粉50g
D,奶油200g，无花果酱A中的成品。
无花果奶油塔的做法
1，将A中的材料放到平底锅里小火加热并捣碎成果酱状态即可。
2，将面粉，杏仁粉，粉糖都要提前用筛子筛好。
3，将黄油打软化，加入B中的粉糖。然后分数次加入蛋液，面粉。
4，将面团放冰箱里冷藏1个小时候，取出后整形。
5，表面加上重石后继续放冷藏静置30分钟左右。
6，烤箱预热180度重石烤10分钟后空盘烤15分钟。
7，其间做塔心的奶油。江黄油，粉糖，蛋液和杏仁粉按照顺序搅拌均匀即可。
8，取出6后，挤上7的材料于塔心继续烤25分钟。
9，取出后放散热网凉透。
10，D中的材料打成奶油后均匀挤到9上面。然后加上无花果装点即可。
和歌山产的无花果。新鲜。
成品闪亮登场。造型自己很满意100分。
再来个。不过熟透了的无花果切的时候很不好切。容易变形。
随意摆上去的，无花果也是随意切的。
切塔时下刀要狠，要快。只有这样，切开的断面才会漂亮。
来一块，你看过这么诱人的的塔了吗？你会抗拒她的诱惑么？
塔边很容易破碎，拿的时候要小心轻放。
再来一块，想折磨死谁啊？让人干看白瞅，好难受哦。
我不是很完美，但我却会努力改变我自己。
回味无穷的味道。看到朋友们开怀的笑脸，我也很开心。
驾驭生活，开怀享受美食的日子总是洋溢着幸福的感觉，
草莓塔蛋糕
食材明细：
蛋糕胚：：牛奶55g，玉米油52g，鸡蛋5个，细砂糖A70g，低筋面粉95g，抹茶粉3g，柠檬汁几滴，淡奶油350g，细砂糖B35g，芒果粒适量，草莓适量，
辅料：：防潮糖粉适量，
草莓塔蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀。
2.加入低筋面粉，抹茶粉，搅拌均匀。
3.蛋清中滴入柠檬汁+细砂糖，用电动打蛋器进行打发，细砂糖分三次加入。
4.打发至硬性发泡。
5.将蛋白分3次加入到蛋黄糊中。
6.倒入模具。
7.芭比娃娃模具不好摔，可以用手轻拍模具两边，拍出大气泡，放入烤箱烘烤，上下火150度，45min。
8.烤完放凉后脱模。
9.将蛋糕胚削成一个山行，再切成3等份。
10.淡奶油+细砂糖进行打发，在蛋糕胚上做夹馅，先抹一层淡淡的奶油放入芒果果粒，再放一片蛋糕胚，重复步骤。
11.做好的裸蛋糕进行抹面。
12.然后草莓切半，用牙签固定草莓，并将草莓插在蛋糕胚表面。
13.最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件。
小贴士：
1.如果没有芭比娃娃模具，可以用2个6寸模具，垒起来然后再削成一个山行。
2.本次使用学厨芭比娃娃蛋糕模具，如果没有可以其他牌子的芭比娃娃模具或者用普通加高蛋糕模具进行削成三角形。
3.建议用习惯插在里面定型，防止蛋糕在装饰或运输过程掉落。
4.草莓用量，可以切半，可以用完成的，切半的话大概用了550g。
感谢您阅读“97美食网”的《奶油蛋糕塔》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
