中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了橙香蛋糕塔,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉34克,色拉油16克,牛奶16克,细砂糖36克,
橙香蛋糕塔的做法步骤:
1.橙子皮刨成碎,适量,橙肉剥开
2.做法跟做戚风蛋糕的步骤是一样的,首先 ,将色拉油、牛奶跟10克的细砂糖混合搅匀至糖融化
3.加入过筛的低筋面粉,拌匀至无颗粒无干粉
4.鸡蛋蛋黄跟蛋白分开,蛋黄放入面糊里拌匀
5.剩下的26克糖加入蛋清里用电动打蛋器打发至湿性发泡
6.取三分之一蛋白与面糊混合拌匀
7.拌匀后再全部倒入剩下的蛋白中拌匀
8.面糊全部倒入烤盘中,摊开铺
9.放入提前预热好的烤箱中层,上下火165度,烤12分钟
10.烤好的蛋糕取出撕掉油纸待凉,此时可以打发奶油,我在此步骤加入了橙皮碎,橙皮碎也可以放到蛋糕里去烤的哦
11.蛋糕底用圆形模具压出圆片,奶油装入装有裱花嘴的裱花袋中
12.先放一片蛋糕片,再挤一圈奶油,然后中间铺层果肉,再盖上一片蛋糕片,再挤奶油,铺果肉,依次铺三层即可
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橙香蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉130克,白砂糖60克,色拉油40克,鸡蛋4个,
辅料::橙子酱50克,牛奶80ml,
橙香蛋糕的做法步骤:
1.准备食材。
2.先处理蛋黄,把蛋黄搅散后,加入色拉油,白砂糖,橙子酱,充分搅拌均匀。
3.过筛的面粉放入碗内拌匀。
4.把蛋白打发至硬性发泡,即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可
5.然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。
6.用上下切拌的手法把面糊拌匀。
7.倒入模具中。
8.放入预热好的烤箱,150度,40分钟,中层,上下火。
小贴士:
如果想让蛋白泡没那么容易消泡,可以在搅拌蛋白液时,加入少许的柠檬汁或白醋。
橙香蛋糕卷
食材明细:
主料::低筋面粉40克,牛奶40克,玉米油40克,白糖40克,
辅料::淡奶油100克,白糖20克,橙子1个,
橙香蛋糕卷的做法步骤:
1.材料备用。
2.把橙子洗净,把外边这层皮用擦子擦下备用。
3.蛋清和蛋黄分开,蛋黄中加入牛奶,玉米油。
4.搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5.加入橙皮末搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。
6.蛋清加入白糖打发到九成发即可。
7.和蛋黄糊翻拌到一起,成细腻的糊,倒入到铺了油纸的烤盘上。
8.烤箱上下火170度烤20分钟,我这个时间有点长了,火大了。
9.奶油加入白糖,用打蛋器打发。
10.加入到裱花袋中。
11.挤到蛋糕中间,加入橙子肉。
12.用油纸固定,放入冰箱定性。
13.拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。
小贴士:
经典的小四卷配方卷起来很容易,蛋清的打发是关键,打到干性发泡时卷是就容易裂,这个过程需要不停地摸索。
橙香磅蛋糕
食材明细:
主料::低粉80克,橙子2个,鸡蛋2个,白糖80克,淡奶油40克,朗姆酒1匙,玉米油30克,盐适量,泡打粉1匙,
橙香磅蛋糕的做法步骤:
1.用削皮刀取下橙子黄色表皮,切碎备用
2.切碎的橙皮放入盆中加白糖腌制20分钟
3.加入两个鸡蛋
4.加少许食盐,用打蛋器打发至浓稠状态
5.加入淡奶油
6.少许朗姆酒(没有可以不加)
7.再加入低粉和泡打粉的混合过筛物翻拌至无干粉
8.加入玉米油翻拌均匀
9.将面糊倒入模具中,烤箱上下火160度预热10分钟再烤25分钟左右即可
10.成品欣赏
小贴士:
烤箱的具体温度还要根据自家烤箱的实际情况稍作调整。
感谢您阅读“97美食网”的《橙香蛋糕塔》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!