食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐蚝油椒盐菊花卷，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：普通面粉400克，酵母3克，牛奶200克（根据面粉吸水性增减），
辅料：：植物油10克，蚝油10克，椒盐10克，十三香10克，
蚝油椒盐菊花卷的做法步骤：
1.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.将面团分成均匀的剂子，取一份擀成长方形。
6.抹上植物油、蚝油、椒盐、十三香。
7.对折。
8.切成适当宽度的条（下面不切断）。
9.从一头开始卷成一团。
10.没切断的一头放在下面，用手把花瓣整形。
11.放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
12.大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
13.成品图欣赏。
14.成品图欣赏。
15.成品图欣赏。
16.成品图欣赏。
17.成品图欣赏。
小贴士：
1、切花瓣时，前面几条切短一点，后面几条切长一点，卷成的花瓣层次更好看。
2、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
3、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
4、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。
97Msw.com相关知识
椰奶菊花卷
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：发酵粉适量，椰浆适量，牛奶适量，糖适量，
椰奶菊花卷的做法步骤：
1.成品
2.省去了，和面，醒发的过程
3.将面切成60克的剂子，搓成长条
4.将面从相反的方向卷起来
5.用筷子以此位置加紧
6.使劲加紧，行成四角型，在四角的中间剪开，
7.锅里再次醒发十分钟
8.开锅后蒸12分钟，关火3分钟揭锅
椒盐葱花卷
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，酵母适量，葱花适量，
椒盐葱花卷的做法步骤：
1.材料：光明鲜牛奶、普通面粉、安琪酵母粉
实际用量：面粉500克，温牛奶250克，酵母5克
2.牛奶温下，将酵母粉放入牛奶中，静置5分钟左右，让酵母活跃起来
3.将牛奶倒入面粉中，揉成团，盖上保鲜膜
4.发酵至2倍大，按下去不会反弹，里面呈蜂窝状
5.放在面板上再揉，排出空气
6.搓成长条，切成段
7.取一揉圆按扁，擀成2毫米左右的面皮
8.刷上葱油，撒上葱花跟椒盐粉，适量盐
9.卷起来成长条
10.均匀的切成小段
11.取两个切好的小段，叠起来，用筷子用力一按，以此类推
12.全部做好的生坯在面板上静置15分钟，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟即可
【椒盐火腿葱花卷】
食材明细：
主料：：中筋面粉250克，温牛奶90克，温水40克，糖10克，盐2克，酵母2克，火腿1条，大葱15克，椒盐适量，植物油适量，精盐适量，
【椒盐火腿葱花卷】的做法步骤：
1.将糖和酵母，盐一起放入碗内
2.加入温水和温牛奶拌匀，使糖和酵母充分融化
3.倒入面粉中
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，大概1小时左右
5.大葱洗净切小粒，加入少许植物油拌匀备用
6.火腿同样切成与大葱一致的小粒状
7.发酵好的面团表面不会很平，有小坑状态，里层呈现蜂窝状，取出排气
8.将面团等分为两份，在案板上撒上些许面粉防粘，将面团擀成长方形面片
9.在擀好的方形面片上均匀刷上一层植物油
10.撒上椒盐和葱花
11.再撒上火腿粒
12.以长的一方向下将面片卷起
13.切成对等的小段
14.用筷子在面卷中间轻轻按一下，不要把面卷底部按裂，放入蒸笼里盖上盖子醒发10分钟
15.锅内适量水烧开，放入蒸笼，大火蒸10分钟
16.关火后不要急于掀盖，焖5分钟左右再掀盖取出食用
小贴士：
A：不同品牌的面粉吸水量也不同，所以加水份和牛奶时要灵活掌握，不要一次性加入，根据面团的软硬度和实际吸水性来添加
B：入锅蒸制时需在面卷下放置油纸，蒸布，防止花卷粘在蒸笼上
C：可以在面团里添加少许改良剂，使面卷更加膨松，但家庭自制健康前提下不加改良剂，面卷吃起来的口感会比较有韧劲
紫薯菊花卷
食材明细：
主料：：紫薯粉适量，面粉适量，
辅料：：糖适量，安琪酵母粉适量，牛奶适量，
紫薯菊花卷的做法步骤：
1.紫薯粉100克，大约3分之1碗，面粉300克，一碗，白糖20克，安琪酵母粉5克，混合在一起，搅拌均匀
2.紫薯粉，加入面粉，加入白糖30克，安琪酵母粉5克搅拌均匀
3.面粉搅拌均匀后加入一盒牛奶250克
4.和成柔软的面团，盖上屉布醒发1个小时，
5.搅拌均匀后揉成面团，盖上布，醒发一个小时，这是醒发好的面团
6.揉成长条形
7.分成均匀的等分，
8.擀成10公分左右的面饼
9.面饼上刷油，要薄薄的一层
10.然后对折，再次刷油，油要少一点，
11.刷油后再次对折，成现在的样子，三角形
12.这是两块面饼，分别切三刀，外面的大一点，留一个小角就行
13.切好后按照大小排列，大的再下面，小的在上面，角朝外对着
14.横着再用2只筷子压一下
15.在面中间用筷子压一下
16.看看吧，一朵菊花就出来了，刷油的步骤尽量少刷一点油，要不中间不爱粘，菊花容易散，今天我做的有点油多了，
17.凉水上锅蒸15分钟
18.怎么样，很有胃口吧
19.来个特写
20.如果家里没有紫薯粉，可以做面粉的，椒盐的也好吃
南瓜菊花花卷
有一段时间没有正儿八经的看什么书了，基本每天沉溺于微信、鲜果、新闻网之类的资讯狂潮中，这些些速朽的讯息，有着时尚和流行的诀窍，居家过日子的实用性是有的，但和书的真谛，还有些差异。摄取了大量貌似精辟短文似的快餐文化，就像吃多了零食没有了主餐而造成头脑营养不良，自觉面目可憎、言语晦涩。
作家毕淑敏曾在文章里写女人读书里有一段：好书是沉淀岁月冲刷的砂金，很重，不耀眼，却有保存的价值。它是地球上曾经生活过的那些智慧的大脑，在永远逝去之前自立下的思维照片。最精华的念头，被文字浓缩了。好像一锅灼热久远的煲汤，濡养着后人的神经。我深以为是。
在书架里逡巡了半晌，锁定了几本。这一周的晚上临睡前放下手机，重新捧起沉甸甸的大块头，再次重温学生时代喜爱的经典巨著《平凡的世界》，这种历经岁月依旧隽永深厚的文字，依然深深的吸引着我每天看到深夜欲罢不能。读书，还是要读书！在书卷里，精神是舞蹈的，心灵是歌唱的，比起那些一笑而过的幽默图片、瞬息万变的时尚资讯、轻飘不留痕迹的清丽文字小品，厚重的书籍更能让自己在文字的净化中得到心灵启迪和成长。
南瓜菊花卷
正是深秋时节，赏菊正当时。做了应景儿的菊花花卷，用南瓜和面着色，无论形状还是色泽都十分相近，蒸出来个个饱满金润，自己个儿先爱不释手，着实有些小小的得意。
正巧看了微信上朋友发的红楼梦诗词全集，独爱湘云的那句隔座香分三径露，抛书人对一枝秋。一枝黄花传递的秋意啊甚浓！这面点做成的菊花卷，聊解赏菊不得的相思。
这是形似的勾瓣菊花花卷，层层叠叠的细丝花瓣垂下，和真菊花极其相似。
这种菊花花卷我觉得更神似，紫色的是紫薯和面，黄色的是南瓜和面，饱满的花瓣密密匝匝，丰满的秋意，丰盛的秋天，这种丰饶的感觉甚好。
啰嗦的太多了，赶紧上做法啦！
南瓜菊花卷
原料：面粉2斤，南瓜1斤，紫薯1块，牛奶220ML，发酵粉
工具：竹签
菊花花卷做法
1、南瓜和紫薯切块蒸熟。
2、趁热将南瓜用筷子搅成南瓜泥，加入牛奶，把发酵粉混合在南瓜糊中。
3、把南瓜糊倒入面粉，和成柔软的面团，放在温暖的地方发酵60分钟。（紫薯面团做法相同）
4、面团发酵成2倍大，里面充满细密的蜂窝状即可。
5、把面团分割成25克大小的剂子，取2个分别擀成略薄的圆饼。
6、如图所示对齐折2折。
7、切2刀，分成三段。
8、切面相对，最外面的放在最下面，中间的长边相对放在中间，2个三角对齐切面放在最上面。
9、用一根竹签横着2个三角压下去。
10、用2根竹签分别竖着压住两边，压下去，竹签向中间并拢捏紧定型，抽出竹签。
11、取一点紫薯面团团成小圆球，按在菊花中间，用竹签按紧成花蕊，一朵形象逼真的菊花卷就做成了。
12、这是用2个颜色的面饼拼成的双色花卷。
13、做好的菊花花卷放如蒸笼，在温暖的地方二次醒发20分钟。
14、蒸锅开后，放上蒸笼，大火蒸25分钟。
15、关火，虚蒸2-3分钟打开锅盖即可。
勾瓣菊花花卷的做法
1、面团分成10克大小的剂子，取2份。
2、搓成20厘米的长条，擀成长薄片。
3、卷成卷，用刀从一边切到圆心切开。
4、把切开的长边相对，用竹签夹紧。
5、整理形状即可。
美食小贴士
1、牛奶和面发面快，蒸出的面点更香。
2、做菊花花卷层次多，擀面时要多放干面粉防止粘连。
3、竹签压在面里，略转动就很轻松抽取出来，切不可硬拉破坏造型。
4、花心要用面团或枸杞压住，否则有些在蒸的过程中散开一些破坏造型。
5、蒸锅开锅后放入花卷，关火后虚蒸2分钟，表面不会出现麻坑。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
相信《蚝油椒盐菊花卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了花卷做法专题，希望您能喜欢！
