食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“焦糖核桃”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：核桃适量，
辅料：：水适量，油适量，糖适量，
焦糖核桃的做法步骤：
1.将适量的油烧热。
2.加入适量老核桃，炸至酥脆。
3.捞出核桃，沥干油，装入碗中备用。
4.水加糖熬化，至黄色。
5.加入酥核桃，翻炒均匀，即可。
小贴士：
时刻观察核桃，别让它糊了。
97Msw.com相关知识
焦糖核桃吐司
网购了很多核桃，那种薄薄的纸皮核桃
二个放在手中，轻轻一挤
就能剥出完整的二半
看电视的时候，边看边剥
一小盆转眼就剥好了
用烤箱150度烤10分钟，核桃更香了
核桃是健康补脑的好东西
所以要换着花样给女儿多吃点
初中的小女生了，功课很多每天作业都要写到很晚
做功课时来杯牛奶，吃点益智的小零食补一点能量
今天这个焦糖核桃吐司第一次做，味道我很喜欢
尤其是加在里面的核桃，先低温烘烤再裹上焦糖酱夹进面包里，比生核桃的香味更足
额外多了一层焦糖的香甜，很回味。
焦糖核桃吐司
材料:高筋面粉540g，淡奶油60g，鸡蛋88g，牛奶188g，白砂糖80g，盐8g，干酵母7g，黄油50g
焦糖核桃馅：核桃仁100g，白砂糖80g，水20g.
表面装饰：全蛋液，软化的黄油，焦糖核桃馅少许。
焦糖核桃吐司的做法
1.先来制作焦糖核桃馅：核桃仁用150度烤10分钟，稍凉后切成小粒。
2.将白砂糖和水一起放锅中，烧开关火。
3.将核桃粒倒入锅中。
4.不断搅拌让核桃粒完全包在糖汁中，随着糖温的降低，核桃粒外面包了一层白色的结晶糖。
5.将火打开，调小火不断搅拌核桃粒，至糖焦化至褐色。
6.放在盘中摊开放凉，备用。
7.面包材料中除黄油外的其他材料依先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端划个圈放入酵母。
8.开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油。
9.再开启一次和面功能二个程序结束后，取一块面团检试，直至可以拉开一张薄薄的膜就可以了。
10.收圆放入面包机中，开启发酵功能。
11.基础发酵结束，用手指在面团上测试下，按下的孔洞无变化就是发好了。
12.发酵完成的面团排气分割成2等份，滚圆松弛约15分钟。
13.将松弛好的面团压平，擀成椭圆形。
14.翻面后底边压薄，铺上焦糖核桃粒。
15.由上而下卷起。
16.收口朝下放在吐司模中。
17．放于温暖处进行最后发酵，当发至满模时，表面刷全蛋液在面包顶部划一刀，挤上一条软化的黄油，再撒上少许焦糖核桃馅。
18．放于预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，烤好立即脱膜，放凉后切片保存。
美食小提示
1.面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，最好留10-20g最后调整。
2.每台烤箱都会有温度的差别，烘烤温度请根据自已的烤箱调整。
3．面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
焦糖核桃巧克力蛋糕
吃甜食是一件很幸福的事情，心情不好的时候吃一大块美味的蛋糕，虽然满满的热量，但是也是满满的能量，吃了之后会让开心一些。
8.5寸方形活底蛋糕模一个
蛋黄糊原料：
蛋黄6个、细砂糖40克、牛奶60克、玉米油60克、低筋粉85克、可可粉20克
蛋白糊原料：
蛋白6个、细砂糖100克、柠檬汁数滴
焦糖核桃：
核桃仁100克、蔓越莓干20克、清水90克、细砂糖40克、软化黄油15克、柠檬汁适量
辅料：
动物性鲜奶油250克、细砂糖20克
蛋糕做法：
1.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油搅拌至乳化。
2.筛入低筋粉和可可粉。
3.用划之的方式，搅拌成光滑没有颗粒的面糊(不要划圈搅拌，以免面糊出筋)。
4.蛋白加入柠檬汁搅打至粗泡，加入1/3细砂糖，继续搅打至蛋白细腻，再加入1/3糖继续搅打至出现细纹路，加入剩下的1/3糖继续搅打至约8分发(打蛋白的时候开始预热烤箱)。
5.取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
6.用刮刀翻拌均匀。
7.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中。
8.用刮刀翻拌均匀，不要划圈拌以免消泡。
9.将拌好的面糊倒入模具中，端起模具约20厘米高处，摔2下，震出里边的大气泡，进行烤制。
10.烤箱提前预热，上下管140度，第3层，65-70分钟，烤好后立刻出炉倒扣放至凉透，脱模后分成3片。(时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整)
11.奶油加糖打发，装入裱花袋中，挤在蛋糕片上作为夹层，3片蛋糕片夹2层奶油。
12.切去四边整形备用。
制作焦糖核桃，核桃仁需提前烤熟。
13.将水和糖倒入小锅中，下火加热，煮成焦糖色，离火。
14.迅速倒入核桃和蔓越莓干。
15.挤入柠檬汁。
16.放入软化黄油快速将所有原料拌匀。
17.将拌好的焦糖核桃倒在一个较大的烤盘中，铺开，以免结成一坨，晾凉。
18.将凉透的焦糖核桃撒在蛋糕表面，再挤上奶油装饰即可。
提示：
我用的这个8.5寸方形模赶脚要比实际尺寸大一些，原料用量也比较大，如果换成圆形8寸模，所有原料请减去1/3的用量，烤好的蛋糕刚好满模。
制作焦糖核桃时，焦糖熬好后要迅速放入其他材料翻拌均匀，以免焦糖凝固，如果焦糖凝固了可以小火稍微加热下使其融化再继续翻拌，拌好的焦糖核桃最好放在大烤盘上摊开放凉，以免粘在一起成坨影响使用。
小编有话说：以上就是小编教大家做的焦糖核桃巧克力蛋糕，满满的坚果就是满满的美味。
焦糖核桃酥饼
核桃是我爱吃的坚果，这次有幸应邀成为杭州姚生记食品公司的系列核桃产品的试吃对象，俩小妞是最为开心的啦。每天放学回来有不同的下午茶点伺候着，能不开森吗？
焦糖核桃酥饼
主料：低筋面粉120克，黄油80克，红糖60克，鸡蛋20克，完整的半块核桃仁适量
配料：切碎的核桃仁40克，奶油焦糖酱适量
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18分钟左右
焦糖核桃酥饼的做法
1.准备好所需食材。
2.将核桃剥开，取整个的核桃仁备用。
3.黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松。
4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。
5.打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。
6.低筋面粉过筛入黄油里。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。
8.将核桃仁取一小部分碾碎备用。
9.将冷藏后的面团取出，在案板上用擀面杖擀平。
10.用模具切出自己想要的图形。
11.将切好的面片放在切碎的核桃仁上（核桃仁尽量切的碎一些），滚动使核桃仁碎沾裹在面团的侧面。
12.将蘸好核桃碎的薄片放在烤盘上。
13.每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
14.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱。
15.重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。
16.出炉的焦糖核桃酥饼香香嗒，拍个照。
美食小提示
因为加了红糖，所以烤的时候要留意酥饼的颜色变化，以免烤糊。
营养花园：
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
焦糖核桃柠檬蛋糕
经常喜欢买小蛋糕，尤其是独立包装的，做早餐、零食都是不错的选择。其实那种蛋糕自己也能做出来，还能调节甜度与油量，还不含添加剂和香精，所以还是自己做吧！
柠檬皮可是天然的香精呢，所以平时我都是把柠檬皮擦下来，冷冻保存，做蛋糕的时候放一些，烤蛋糕的时候满屋子柠檬香味，吃起来也有浓浓的清香气自呢。
焦糖核桃柠檬蛋糕
主料：低粉100g、鸡蛋120g、糖60g、黄油105g、柠檬皮6g
辅料：核桃仁30g、糖30g、水6g、麦芽糖10g
焦糖核桃柠檬蛋糕的做法
1.黄油软化后，打发至颜色变浅。
2.加入糖打发至体积变大。
3.分次加入蛋液，打发均匀。
4.加入柠檬皮。
5.筛入低粉，搅拌至面糊变光滑。
6.烤箱170度预热，时间高为25分钟，将核桃仁掰碎，放入烤箱顶层，利用预热时间将核桃烤香。
7.将面糊装入裱花袋中。
8.挤入6连模具中，份量正好刚刚挤完。放入烤箱中，烘烤8分钟后取出，用小刀在每个蛋糕表面上割一条口子。再放回烤箱，直至时间结束。
9.糖里加入水，熬成焦糖状，放入核桃仁后，拌入麦芽糖。
焦糖核桃柠檬蛋糕的做法小贴士
1.蛋液一定要分次、少量的加，加一次打发均匀了再加，否则容易造成油水分离的现象。
2.如果出现了油水分离，可加少量的配方内的低粉，搅拌至油水分离的情况减轻。
3.核桃仁可以切碎些，焦糖液多一些，就可以形成液体往下流的效果。如果糖液少，放在蛋糕上就是点缀的效果。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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