食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特意收集和整理了焦糖核桃酥饼,请阅读,或许对你有所帮助!
核桃是我爱吃的坚果,这次有幸应邀成为杭州姚生记食品公司的系列核桃产品的试吃对象,俩小妞是最为开心的啦。每天放学回来有不同的下午茶点伺候着,能不开森吗?
焦糖核桃酥饼
主料:低筋面粉120克,黄油80克,红糖60克,鸡蛋20克,完整的半块核桃仁适量
配料:切碎的核桃仁40克,奶油焦糖酱适量
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18分钟左右
焦糖核桃酥饼的做法
1.准备好所需食材。
2.将核桃剥开,取整个的核桃仁备用。
3.黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松。
4.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。
5.打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。
6.低筋面粉过筛入黄油里。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。
8.将核桃仁取一小部分碾碎备用。
9.将冷藏后的面团取出,在案板上用擀面杖擀平。
10.用模具切出自己想要的图形。
11.将切好的面片放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些),滚动使核桃仁碎沾裹在面团的侧面。
12.将蘸好核桃碎的薄片放在烤盘上。
13.每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
14.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱。
15.重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。
16.出炉的焦糖核桃酥饼香香嗒,拍个照。
美食小提示
因为加了红糖,所以烤的时候要留意酥饼的颜色变化,以免烤糊。
营养花园:
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
97msw.Com扩展阅读
焦糖核桃酥(1)
食材明细:
主料::低筋面粉115克,黄油65克,核桃仁120克,
辅料::细砂糖30克,鸡蛋1大勺(15ML),焦糖酱50克,
焦糖核桃酥的做法步骤:
1.软化的黄油加入细砂糖用电动打蛋器打至发白。
2.加入鸡蛋液继续打均匀。
3.加入过筛的低筋面粉。
4.拌成面团。
5.把面团整形成1cm厚的正方形,放入烤箱中层170度烤20分钟。
6.核桃仁加入焦糖酱拌均匀。
7.饼底烤好后铺上焦糖核桃仁,可以再撒上少许细砂糖。
8.再放入烤箱上火170度下火14度烤10分钟左右,烤好冷却后食用。
小贴士:
饼底用细砂糖会有一种颗粒的口感,如果不喜欢颗粒。
焦糖芝麻核桃酥
食材明细:
主料::烤熟的核桃仁240克,白糖90克,芝麻1勺,植物油1勺,
焦糖芝麻核桃酥的做法步骤:
1.烤好的核桃。没有烤箱可以用无油无水的炒锅或平底锅小火炒熟。
2.不锈钢锅放底油抹匀防止扒锅。
3.水和糖按比例1:2混合大火熬制。水只要没过糖就可以,糖也可以根据个人口味适量加减。水放多了就只是多熬一会不会产生什么影响的。
4.准备一碗凉水备用。
5.当国内起小泡听到次啦声改中火并不断搅拌。
6.当锅均匀的起大泡时改小火。
7.气泡微微变琥珀色时加快搅拌速度。
8.用勺子舀出来一点糖滴入水中。当糖滴入水中不散呈圆球状并且会有“嘎嘣”声放嘴里像冰糖葫芦一样酥脆,就表示熬好了。如果糖球粘牙就再熬几秒钟再尝,直到熬好为止。熬好后立马关火。
9.熬好的糖呈琥珀色。
10.放入核桃仁芝麻快速搅匀。有枸杞的也可以放。颜色好又养气。
11.搅拌好快速放到案板凉凉。尽量摊开。摊不开也没关系。凉凉后很酥脆轻轻一掰就开了
12.成品图。这个菜单是弥补上一个的缺陷的。不知道为什么完整的菜单变成那样。
花生核桃酥饼
食材明细:
主料::面粉适量,猪油适量,
辅料::花生适量,核桃适量,枸杞适量,玫瑰酱适量,白糖适量,
花生核桃酥饼的做法步骤:
1.馅料:炒好的花生,核桃,白糖,枸杞,玫瑰酱
2.制作馅料:将花生核桃用搅拌机打碎
3.将猪油隔水加热,化开
4.将打碎的花生核桃和猪油、枸杞,玫瑰酱、白糖拌匀
5.油面:三勺面粉加入猪油(直接用从冰箱里取出来的猪油)搅拌均匀后加入适量冷水,揉成面团。水面:四勺面粉加入适量温水揉成面团。 将揉好的面团,封上保鲜膜,放入冰箱醒30分钟
6.将醒好的油面和水面放在一起揉匀,分成如图所示的小面团
7.将小面团用擀面杖擀成圆形,包入馅料
8.将包入馅料的面饼压扁,擀匀 。锅中倒入少量油,烧热,放入面饼煎至两面金黄,即可
9.哈哈,完成啦
山核桃酥饼
低油低糖吃着放心----山核桃酥饼
老百姓为了吃到放心的食物,越来越多的人自己在家做美食了。
过去,很久很久以前,物资供应缺乏的年代,有吃的就不错了,能够吃到普通老百姓吃不到的食物就很幸福了。
也就是那个年代,我们哪里知道添加剂、改良剂等等。更不用说地沟油、工业盐、苏丹红、三聚氰胺啦...
现在,物资供应非常丰富,只有你想不到的,没有你买不到。想吃什么都可以买到,只是我们越来越不敢随便买来吃了。不知道什么时候就会让你吃到你想不到的,而且是不能吃的东西。
现在人们普遍工作紧张,压力大。不到日出而作,日落以后还不能归。多么希望能够在外面放心的吃上三餐饭,给自己留出更多的时间学习、约会、交友...
很难改变这种现状,只能自己在家多做一点,让家人吃的放心一点,给孩子们留出自己的时间多一点。
山核桃酥饼原料:黄油50克、全蛋液38克、糖粉40克、低粉125克、杏仁粉15克、泡打粉1/4t、山核桃仁60克。
山核桃酥饼的做法1、分别将山核桃仁磨碎,低粉过筛,黄油切丁备用;
2、将鸡蛋磕入碗中,打散打均匀备用;
3、将低粉、泡打粉、糖粉和杏仁粉放入盆儿中混合均匀;
4、加入室温黄油丁与粉类混合均匀,再用双手将其反复搓匀成细小的颗粒状(黄油会在两手相搓的温度中慢慢融入面粉中);
5、再加入山核桃碎搓均匀后,慢慢加入蛋液,边加边混合,直至混合成团(千万不要揉,抓成团即可),盖保鲜膜放置10分钟;
6、将面团取出,用擀面杖轻轻擀开,擀成厚薄均匀的,约5mm左右厚的面皮;
7、再用饼干模切割成圆形的饼干生坯,将饼干生坯摆入烤盘;
8、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟,余热焖5分钟;
9、取出烤盘,将饼干移至烤网上,自然晾凉后密封保存;
这款酥饼还是做给他们爷俩的,带去办公室,可以在错过吃饭时间的时候救急,还可以与同事们分享哦。
山核桃的功效与作用
山核桃果肉含有蛋白质、氨基酸,其中人体必须的氨基酸占7种;含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙、镁、锌、磷、铁等含量十分丰富。山核桃中含有对人体极为重要的赖氨酸,有健脑作用。...[更多]
核桃酥饼的做法
益智健脑的小点心!好吃,特香!最主要的是很好做,零失败!参与活动:#运动“核”伙人Get!#
材料:
低筋面粉500g,核桃仁100g,鸡蛋一个,葵花籽油(无味的都行)205g,细砂糖120g,小苏打5g,黑芝麻适量,,
核桃酥饼的做法的做法步骤:
步骤11,、先将核桃仁放入烤箱中上层150度烤个几分钟,香味出来就可以了。
步骤22,、烤好的核桃仁拿出来晾晾,然后切成小丁或者把核桃仁装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎也可以。
步骤33,、在干净的不锈钢盆里放入鸡蛋、细砂糖和葵花籽油,搅拌均匀。
步骤44,、筛入低筋面粉和小苏打,搅拌均匀
步骤55,、再加入核桃碎,揉拌成面团。
步骤66,、将面团分成25克的小面团,用手轻轻按扁,表面上撒上黑芝麻稍微压一压。
步骤77,、放入预热好的烤箱,150度,中上层,烤15分钟,上色就可以啦。
核桃酥饼怎么做
这个饼干,姑且算桃酥吧,和小时候吃的有些不同,因为核桃坚果多多哈,并且没有那么油腻。用植物油做出来的,虽然少了黄油的那份奶香,但是有坚果的口感,最简单的几种材料在一起有着最原始的香甜滋味,下午茶点时来一块配一杯咖啡,还是很值得期许的一个美好午后。
说到桃酥,我初中的时候,家里养了一只小狗叫来来,最最喜欢吃的就是桃酥。妈妈总会买一大包放家里。某天放学后,我拿了一块还没放到嘴里呢,来来发现了马上跑过来扒着我的腿,我还没来得及吃呢,接着就被我老妈骂了:那是买给来来吃的,不是给你吃的,你只能吃一块。好吧,真真是我的亲妈!
核桃酥饼
材料:面粉250克、核桃仁70克、植物油100克、细砂糖95克、小苏打粉2克、鸡蛋1个
核桃酥饼的做法
1、准备好所需材料。
2、将剥好的核桃仁放入烤盘中,180度,烤箱中层烤7~8分钟取出晾凉,装入保鲜袋中,用擀面杖碾压成核桃碎。
3、将油放入大碗中,加入鸡蛋拌匀。
4、再加入细砂糖。
5、搅拌均匀。
6、将面粉和小苏打粉混合筛入。
7、用橡皮刮刀翻拌几下,加入核桃碎。
8、稍拌成团,看不见干粉即可,不要过度揉面。
9、取25克小面团稍揉成团。
10、将小面团用掌心压扁至饼边缘自然开裂状,铺满烤盘,中间留一些间隙。
11、烤箱200度预热,中层烤15分钟左右。
12、烤好后取出晾凉放入盒中密封保存即可。
美食小贴士:
各家烤箱温度可能会稍有差异,所以要根据自家烤箱温度来调整温度和时间,烤的中途要注意观察,避免饼干上色过重。
核桃也可以换成其他自己喜欢的坚果,比如杏仁、榛子、花生等。
做好的饼胚也可以蘸一些芝麻在表面,吃起来也很香。
小苏打不可少,因为小苏打受热后释放二氧化碳气体,会使桃酥更酥脆,属于对身体比较健康的添加剂,如果没有的话就用3克无铝泡打粉。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼
食材明细:
主料::低筋面粉120克,完整的半块核桃仁26块,黄油80克,红糖60克,鸡蛋20克,蜂蜜适量,
辅料::核桃仁40克,
#ACA烘焙明星大赛#核桃酥饼的做法步骤:
1.材料准备。
2.将黄油切小块,室温软化,将红糖过筛加入。
3.打蛋器打发至体积蓬松。
4.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态。
5.筛入低粉。
6.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。
7.将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些。
8.冷藏好的面糊取出,整形成如图所示的圆筒状。
9.将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上,滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬。
10.冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。
11.将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
12.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层蜂蜜,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。
13.成品欣赏。
14.成品欣赏。
15.成品欣赏。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
花生桃酥饼
食材明细:
主料::普通面粉240克,玉米油70克,白砂糖60克,花生碎50克,牛奶50克,蛋液40克,
辅料::盐1克,泡打粉2克,小苏打1克,
花生桃酥饼的做法步骤:
1.玉米油,白砂糖,盐,搅拌均匀
2.加入蛋液搅拌均匀
3.加入牛奶拌均匀
4.花生用擀面杖擀碎
5.加入花生碎搅拌均匀
6.倒入面粉
7.不要过分揉面,揉至无干粉即可
8.搓成小球,16-20克的都可以。用50克的月饼模具来压
9.做好后放入烤盘
10.烤箱提前预热,160度烤30分钟左右
小贴士:
1.如果有料理机可以把花生打成粉状也不错
2.小苏打不要多放,多了会发苦
3.烤箱温度仅供参考
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