在所有的零食中最难忘的还是这一粒粒小果--山核桃。山核桃的价格不菲,一是营养价值高,山核桃果肉中含有22种矿物元素,其中钙,镁,锌及磷,铁含量十分丰富,营养价值高,并有润肺强肾,降低血脂,预防心病之功效;二是滋养生功效强,孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育,儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力,中老年人常吃,可保心养、益智延寿等等。
每年的国庆前后,都是山核桃大量采摘上市的日子。商家们采用古早传统做法,将采摘好的核桃做成香酥脆的核桃肉,一上市便遭遇食客们的青睐。每年冬天,我也都可以收到表姐寄的姚生记山核桃。山核桃吃法单一,但回香无穷,带壳的山核桃也成了杭州人消磨午后时间的悠闲零食。这日收到一包姚生记的核桃肉,就用它做了山核桃酥,味道真的很赞!有喜欢的朋友可以照以下方子制作哈!
山核桃酥
材料:低粉200克,油100,糖60克,泡打粉1克,小苏打2克,鸡蛋25克,山核桃肉适量
山核桃酥的做法
1、所有原料称好后倒入大盆中;
2、翻拌均匀;
3、加入山核桃继续翻拌;
4.揉成团后,分成15克一个;
5、烤箱上下火预热180度,烤20分钟;
6、置凉后密封保存,次日回油吃最佳。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
食材明细:
主料::高筋面粉200克,牛奶120克,炼乳20克,细砂糖20克,黄油17克,酵母2克,盐1.5克,
辅料::黄油(做酱用)20克,炼乳(做酱用)20克,糖粉(装饰)少许,
山核桃炼乳面包的做法步骤:
1.后油法和面,将面揉出膜来,发酵至原来2-2.5倍大。
2.黄油20克融化加入20克炼乳,搅拌均匀,即成为炼乳黄油酱。
3.将一发好的面团排气,稍微醒几分钟擀成一个长方形面片。
4.表层涂抹炼乳黄油酱。(不要全部用完,留少许刷表层用)
5.分割成四份。
6.叠起,再分割。
7.模具提前刷薄薄一层油,将涂抹上炼乳黄油酱的小面片放入模具,中间也塞上面片。
8.二次发酵至满模。
9.表层涂抹剩余的炼乳黄油酱,撒上熟山核桃碎。
10.烤箱中下层180度25分钟。(我的面调的较软,故烘烤的时间相应增加,中空模具的话估计20分钟左右合适)
低油低糖吃着放心----山核桃酥饼
老百姓为了吃到放心的食物,越来越多的人自己在家做美食了。
过去,很久很久以前,物资供应缺乏的年代,有吃的就不错了,能够吃到普通老百姓吃不到的食物就很幸福了。
也就是那个年代,我们哪里知道添加剂、改良剂等等。更不用说地沟油、工业盐、苏丹红、三聚氰胺啦...
现在,物资供应非常丰富,只有你想不到的,没有你买不到。想吃什么都可以买到,只是我们越来越不敢随便买来吃了。不知道什么时候就会让你吃到你想不到的,而且是不能吃的东西。
现在人们普遍工作紧张,压力大。不到日出而作,日落以后还不能归。多么希望能够在外面放心的吃上三餐饭,给自己留出更多的时间学习、约会、交友...
很难改变这种现状,只能自己在家多做一点,让家人吃的放心一点,给孩子们留出自己的时间多一点。
山核桃酥饼原料:黄油50克、全蛋液38克、糖粉40克、低粉125克、杏仁粉15克、泡打粉1/4t、山核桃仁60克。
山核桃酥饼的做法1、分别将山核桃仁磨碎,低粉过筛,黄油切丁备用;
2、将鸡蛋磕入碗中,打散打均匀备用;
3、将低粉、泡打粉、糖粉和杏仁粉放入盆儿中混合均匀;
4、加入室温黄油丁与粉类混合均匀,再用双手将其反复搓匀成细小的颗粒状(黄油会在两手相搓的温度中慢慢融入面粉中);
5、再加入山核桃碎搓均匀后,慢慢加入蛋液,边加边混合,直至混合成团(千万不要揉,抓成团即可),盖保鲜膜放置10分钟;
6、将面团取出,用擀面杖轻轻擀开,擀成厚薄均匀的,约5mm左右厚的面皮;
7、再用饼干模切割成圆形的饼干生坯,将饼干生坯摆入烤盘;
8、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟,余热焖5分钟;
9、取出烤盘,将饼干移至烤网上,自然晾凉后密封保存;
这款酥饼还是做给他们爷俩的,带去办公室,可以在错过吃饭时间的时候救急,还可以与同事们分享哦。
山核桃的功效与作用
山核桃果肉含有蛋白质、氨基酸,其中人体必须的氨基酸占7种;含有22种矿物元素,其中对人体有重要作用的钙、镁、锌、磷、铁等含量十分丰富。山核桃中含有对人体极为重要的赖氨酸,有健脑作用。...[更多]