中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编帮大家整理的咖啡核桃,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::糯米粉适量,纯咖啡粉(或可可粉)适量,糖适量,豆沙馅(没有也可)适量,
咖啡核桃的做法步骤:
1.所有材料~~
2.咖啡加糖用水冲开,与糯米粉搅拌~~
3.成团即可~
4.20克一个小剂子,中间包上豆沙馅团成圆形,中间捏出棱~~
5.用牙签在棱中间压出缝~~
6.用镊子夹出核桃皮的纹理或用牙签扎出来~~~
7.看看哪个真哪个假?
8.蒸锅蒸制15~20分钟,熟即可。
9.咬一口~~
10.过年了,给孩子一个捏面团的机会吧
小贴士:
适合热食。
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咖啡核桃蛋糕
食材明细:
主料::黄油80克,低粉220克,泡打粉1小勺,细砂糖60克,鸡蛋100克【约2个】,速溶咖啡粉2小勺,热水1大勺,核桃碎50克,牛奶120克,
辅料::面粉60克,红糖60克,热水1大勺,意大利混合香料1小勺,
咖啡核桃蛋糕的做法步骤:
1.把主料里的蛋糕体材料过秤,速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液冷却备用,低粉 和泡打粉混合过筛
2.把配料里的酥粒材料过秤
3.鸡蛋加入咖啡液,牛奶,细砂糖,融化的黄油,搅匀,倒入过筛的面粉里,翻拌均匀,干湿完全混合即可,不可过度翻拌
4.倒入核桃碎拌匀,倒入涂了黄油的八寸蛋糕模具里
5.接下来制作酥粒,把面粉,红糖,软化的黄油混合搓匀,加入意大利混合香料和1大勺热水,继续用手搓匀成酥粒状
6.把酥粒均匀撒在蛋糕面糊表面,把蛋糕模放入预热好的 烤箱,上下170 ,烤1个小时
小贴士:
1意大利混合香料大型超市进口货架有售,不过我没放,
2烘烤过程中,如果表面酥粒快烤焦了,但时间没到,可在表面加一张锡纸,继续烤到蛋糕时间足够
3,干湿材料混合要注意,只要拌到面粉完全湿润即可,不可过度翻拌,否则会导致蛋糕口感粗糙,不够松软
咖啡核桃面包(1)
食材明细:
主料::高粉240克,低粉60克,糖35克,水130克,鸡蛋1个,奶粉15克,黄油40克,盐4克,酵母4克,
辅料::黄油40克,糖粉40克,鸡蛋一个,水2克,咖啡5克,低粉40克,核桃适量,
咖啡核桃面包的做法步骤:
1.所有原料放入面包机内,揉至扩张阶段,发酵到2-2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成10份揉圆,进行15分钟醒发
2.15分钟醒发好了,把面团再次揉圆,放入纸托内,进行二次发酵
3.趁这个空的时间,制作面糊,先把2克水放入塑料桶里,在放入咖啡,依次放入糖粉,软化的黄油,进行打发
4.分三次加入蛋液,倒入面粉,直接用打蛋器搅拌成面糊,把切碎的核桃倒入面糊,搅拌均匀
5.面糊制作好了,装入裱花袋
6.面包发酵到2倍大后,裱花袋里的面糊挤在面团上,覆盖3/2可以了,放入预热的烤箱180℃,烤15分钟左右即可
7.香喷喷的面包来了
小贴士:
核桃要切的细,否则裱花袋很难挤出来的,没有核桃其它结果多可以代替
咖啡核桃磅蛋糕
烘动全城,让爱加焙!长帝,引领电烤箱品牌21年,2000年的1.0时代、2009年的2.0时代、2012年的3.0时代、直至2014年的3.5时代的CKTF-32GS火热袭来;感谢美食天下给机会让我有幸拥有它,让我见识了业内最高配置,最全功能的电烤箱......
其实最好的感谢方式就是用长帝3.5版CKTF-32GS电烤箱多做些菜,与众人一起分享使用长帝3.5版烤箱的乐趣!
咖啡核桃磅蛋糕
材料;低粉120克,糖80克,蛋1个,黄油100克,泡打粉小许
配料:核桃,咖啡粉1大匙,开水1大匙
咖啡核桃磅蛋糕的做法
1低粉、泡打粉一起需过筛2次,蛋打成液,核桃碾碎颗,咖啡粉与开水混合好
2黄油放软后与糖一起用打蛋器打至膨胀松软后分几次加入蛋液
3用打蛋器打均匀
4加入已经过筛的低粉
5把粉糊翻拌均匀
6加入咖啡液
7把咖啡液与粉糊完全拌均匀
8把拌好的面糊倒在蛋糕模中,撒下核桃粒
9把蛋糕放入上下火180度长帝3.5版电烤箱中
10盖上锡纸
11烤15分钟后掀去锡纸继续烤10分钟左右
12待蛋糕表面烤至带金黄色,即可取出
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
咖啡巧克力核桃吐司
我是有多贪心,一个面包里汇集了三种香味,咖啡巧克力还有核桃,有了自动撒料的面包机,就是再多加几种果仁也一样放在面包里的果盒中,它会按设定的程序自动加料超省心的。
自打家里买了面包机,家中的早餐80%都是面包了,时间充足我用面包机揉面手工整形烤箱烤,时间紧张就手工辅助整形面包机烤,再没时间时就用面包机一键式出炉,其实一键式也很好吃,今天这款咖啡巧克力核桃吐司就是全程面包机操作的,面包膨胀的很好,上色均匀也很松软。
咖啡巧克力核桃吐司
面包材料:高筋面粉355g,速溶咖啡粉10g,白砂糖42g,盐4g,鸡蛋40g,牛奶170g,干酵母4g,黄油35g。
果仁材料:耐烘烤巧克力豆35g,核桃仁50g
咖啡巧克力核桃吐司的做法
1.将除黄油以外的所有面包材料放入面包桶内。
2.启动功能08和面1开启和面功能,面包机开始揉面,此过程需要15分钟,15分钟后加入软化的黄油。
3.将果仁材料放在果盒中,启动04和风程序,这个程序一共2:30分,它会自动揉面发酵和烘烤。
4.揉面结束的样子,黄油完全吸收在面团中,果仁也均匀地分布其中。
5.发酵完成的面团。
6.烘烤结束,面包膨胀的刚刚好,取出脱模凉透后再切片保存。
美食小提示
1.为使面包更柔软细腻我多加了一次揉面程序,其实不加也可以。
2.这里用的巧克力豆是烘焙专用耐高温的,一般的烘焙店都有售。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
咖啡核桃吐司(1)
食材明细:
主料::金龙鱼面包用小麦粉500克,细砂糖75克,奶粉20克,无盐黄油50克,
辅料::水320克,盐4克,纯咖啡粉6克,耐高糖酵母6克,葡萄干100克,核桃仁100克,香酥粒少许,全蛋液少许,
咖啡核桃吐司的做法步骤:
1.先备齐所用的材料,核桃仁是现敲的核桃剥出的,葡萄干冲洗一遍,用厨房纸吸干水分。
2.除黄油、葡萄干、核桃仁外的所有材料,全部放入搅拌缸中,慢速3分钟、中速3分钟后放入室温下软滑的黄油。
3.厨师机继续搅拌,慢速3分钟、中速4分钟,取出面团在台面上摔打几下,至面团能拉出薄膜即可。
4.面团中放入葡萄干、核桃仁,用手反复折叠面团,将果干包入面团即可,面团收光滑放入保鲜盒中,室温下发酵
5.室温26度,发酵一个小时二十分钟,面团翻面后再次醒发30分钟。
6.取出发酵到位的面团,分割成等量的4份,大致揉圆,盖保鲜膜醒发20分钟。
7.醒发后的面团擀开成椭圆形,自上而下卷起成橄榄形,捏紧收口,依次做好全部面团。
8.面团2个一组摆放在吐司模具中,小编没有发酵箱,直接将模具放入烤箱中,里面放一碗热水,面团进行二次发酵。
9.发酵至模具七分满,面团表面刷全蛋液,撒一点香酥粒,没有香酥粒可以不放。
10.烤箱以上下管模式预热,预热至180度时,放入模具至烤箱下层,烘烤40分钟,面团表面上色后要盖锡纸。到时取出模具,倒扣出面包即可,放凉后再吃。原准备隔夜后切片拍照,结果面包就剩下一小半。
小贴士:
1、咖啡粉为纯咖啡粉,不是二合一的;葡萄干清洗后务必用厨房纸蘸干水分;面团放入果干后,直接用手揉或折叠面团,让果干混合即可。
2、烤箱的温度和烘烤时间,请务必根据自家烤箱的脾气来定,上面提供的温度和时间仅供参考。
3、香酥粒的做法:高粉:黄油=1:0.5,用手把面粉和黄油搓匀了即可,装保鲜袋放冰箱冷冻,可以做蛋糕、面包等的表面装饰。
咖啡酸奶核桃蛋糕
咖啡酸奶核桃蛋糕双重口感的香酥蛋糕
不过今天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂,制作也需要比较用心,口感也有点特别,
香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起,口感很奇妙,也很有层次,很值得尝试哦!
还是前个星期做的蛋糕,
一次做几个蛋糕,肯定消灭不了,
挑个口感最佳的送人吧,
送人的一定是要包装一下,才能拿出手。
家里没有硬质的盒子,
用保鲜袋装又太难看,
那就自己做一个简单的吧,
没想朋友收到很高兴,还说以为是买的呢,
咖啡酸奶核桃蛋糕模具:15*15厘米的正方型慕斯圈一个
饼干菠萝酥:红砂糖40g、粗粮消化饼干100g、速溶咖啡粉5g、核桃碎末50g、肉桂粉2g、黄油50g、
蛋糕体:低粉200g、黄油150g(我放了100g)、酸奶150ml、糖粉50g、鸡蛋2个、香草精2滴、泡打粉3g、盐少许
咖啡酸奶核桃蛋糕的做法
1.将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末(我是用手捏碎的)和肉桂粉放入碗中,用手抓碎混合均匀成米粒状,既成饼干菠萝酥。
2.取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平,并按压紧实备用;
3.将室温软化后的黄油加入糖粉,搅拌至黄油微白稍稍蓬发;
4.鸡蛋搅散成蛋液,分次加入到黄油里,每加入一次都要完全混合均匀后再加入;
5.低粉和泡打粉混合后过筛,加入黄油里拌匀,
6.加入香草精、盐和酸奶拌匀;
7.取一半的面糊倒入模具中铺平,
8.再撒上少许菠萝酥,再倒入剩余的面糊铺平,最后将剩余的菠萝酥铺在最上层;
9.入烤箱170度,中下层,烘烤25分钟即可,出炉晾凉后脱模。
煮妇心得
饼干粉末是怎样做的,这个很多人都知道了哦,只要将饼干装入两层保鲜袋内,用擀面棍按压即可,我买的是粗粮消化饼,很酥脆的,用手就可以捏碎了。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
咖啡核桃墨西哥面包(1)
食材明细:
主料::高粉260克,低粉60克,奶粉15克,黄油25克,砂糖40克,盐4克,牛奶160克,蛋液60克,干酵母4克,
咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:
1.咖啡墨西哥糊材料:黄油45克 低粉40克 糖粉45克 蛋液40克 速溶咖啡粉4克 开水1/2小勺 核桃碎适量1、先用1/2小勺开水把速溶咖啡粉溶解,加入糖粉,软化黄油。
2.用打蛋器搅拌均匀。
3.分三次加入蛋液搅拌均匀。
4.加入过筛低粉搅拌成光滑面糊。
5.把切的很碎的核桃加入面糊中,稍稍拌匀。咖啡墨西哥糊就做好了。
6.面团做法:把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团,加入黄油继续搅拌15分钟。搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。
7.发酵好的面团排气,分成11份,分别揉圆,室温醒发15分钟。
8.醒发后,再次揉圆,放入纸膜,进行二次发酵。(烤箱放入一杯温热水,面团放烤盘上,盖上一层湿纱布,直接在烤箱进行二次发酵)
9.发酵至2倍大,把面团从烤箱取出。
10.将咖啡墨西哥糊装入裱花袋,剪一个小口,将面糊画圈挤在面团表面,覆盖表面1/2面积即可。
11.烤箱180度,中层15分钟即可出炉。烤的过程中,墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
12.烤箱180度,中层15分钟即可出炉。烤的过程中,墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
咖啡核桃蛋糕的做法
1、周末,我应北科社之邀,去北京图书订货会凑热闹。好家伙,那完全就是书海啊,如果要逛的话,几个小时绝对逛不完。但我没时间逛,我还得重操旧业,在北科社的展台前练摊儿,烤点心。做了个抹茶酥,我粗心,材料没带够,累得咱邵主任一连跑了两趟附近的家乐福,真是难为他了。一开始担心人气不够,不过吆喝开了以后,群众来围观的还不少。其中一姐们,看见我之后嚷道:“嘿,我买过他的书!”还是给了我不少底气的。不过,我还是期待,咱们大家没去那天的订货会啊,因为我觉得,那天我的表现,委实够囧。2、还是周末,去参加了我姐的“烘焙课堂新年聚餐交流会”。鱼火锅那是好吃极了。我见到鱼头的表情,很诡异很雷人,不说了,在我姐的微博上有,我的微博也已经转发了。3、大家太给我面子啦,《跟着君之学烘焙》一直到现在都稳居当当网美食类排行榜榜首。而签名版,在我姐的淘宝店里,也卖得相当好。还说啥呢,我一定好好做人,好好改造……不对,是好好做西点,好好创新哈。
材料:
蛋糕体:,,黄油80g,低筋面粉220g,泡打粉1小勺,细砂糖60g,牛奶120g,鸡蛋100g,速溶咖啡粉2小勺,热水1大勺,核桃碎50g,,酥粒:,,面粉60g,红糖60g,黄油20g,意大利混合香料1小勺,热水1大勺,,
咖啡核桃蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,低筋面粉和泡打粉混合过筛,速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用。
步骤2,鸡蛋在大碗里打散。
步骤3,在鸡蛋里加入咖啡液、牛奶、细砂糖、溶化的黄油。
步骤4,搅拌均匀成为液体混合物。
步骤5,把液体混合物倒入过筛后的面粉里。
步骤6,用橡皮刮刀拌匀,使干湿材料混合在一起。(干湿材料完全混合即可,不要过度搅拌)
步骤7,在面糊里倒入核桃碎并拌匀。
步骤8,把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圆模里。
步骤9,接下来制作酥粒。把面粉、红糖、软化的黄油混合,用手搓匀。
步骤10,加入1小勺意大利混合香料和一大勺热水。
步骤11,用手继续搓匀,成为酥粒状。
步骤12,把酥粒均匀的洒在蛋糕面糊表面,把蛋糕模放入预热好170度的烤箱,烤1个小时左右。
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