食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“红薯小麻球”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::红薯300克,糯米粉100克,
辅料::白芝麻适量,
配料::食用油适量,
红薯小麻球的做法步骤:
1.红薯洗净蒸熟。(蒸熟的红薯好去皮)
2.蒸熟的红薯去皮,用勺子压成红薯泥。
3.加入适量的糯米粉。(试着加糯米粉,我是没加一滴水的)
4.合成柔软的面团。(要揉均匀,不沾手即可)
5.揉搓成条,分成相同的小剂子。
6.揉搓成一个个圆球。(在手里多揉揉)
7.放到碗里裹满芝麻。(晃晃碗,让红薯球滚动,均匀沾满白芝麻)
8.沾满白芝麻后用手多揉揉,炸的时候芝麻就不容易掉。
9.油烧5成热,转中小火,放入红薯麻球。(避免外糊内生)
10.小火慢炸勤翻动,麻球外表金黄至浮起。
11.放在吸油纸上,开始享用。
小贴士:
一定要小火慢炸,勤翻动,使其受热均匀。沾满白芝麻的红薯团用手多揉揉,炸的时候芝麻就不容易掉。
烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。
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红薯麻球
食材明细:
主料::红薯1个,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,芝麻适量,
红薯麻球的做法步骤:
1.红薯去皮,小的我吃了
2.上锅蒸熟
3.用勺子压成泥
4.放适量白糖
5.适量糯米粉
6.揉成面团
7.分成小球
8.准备芝麻
9.小球滚满芝麻
10.油zen四五成热放入麻球
11.刚放进去的麻球炸一小会,用筷子稍微动一下不要让底部糊了,慢慢的炸有的麻球就会浮上了
12.用筷子不断的给麻球翻身,麻球就会鼓起来
13.贴着锅边翻身很好操作,其实这个时候我的麻球就已经好了,我还在让它长大
14.结果有的麻球有点要裂了,这也是出锅塌掉的原因
15.最后面包糠被我倒错了,和芝麻掺一块去了炸了几个面包糠的,面包糠的炸了表皮脆脆的,塌的就没那么力害,所以说明面团太软了,下次改正这两个问题应该就可以了
16.虽说最后塌了,但是口感还是很棒的
小麻球
食材明细:
主料::糯米粉250g,
辅料::玉米淀粉25g,泡打粉5g,芝麻适量,
小麻球的做法步骤:
1.加糯米粉。
2.加玉米淀粉。
3.加泡打粉。
4.加白糖。
5.加开水。
6.揉成面团。
7.揉成小球。
8.沾点水。
9.滚上芝麻。
10.锅里加油。
11.中火炸。
12.成品。
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