食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"冬至吃汤圆"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：糯米粉适量，澄粉适量，
辅料：：糖适量，
冬至吃汤圆的做法步骤：
1.糯米粉100g。
2.澄粉30g。
3.混合均匀。
4.加开水，用筷子搅成絮状。
5.揉成面团。
6.分成小块，揉成小汤圆坯。
7.开水入锅煮熟，不停地用铲子搅动，避免粘锅。
8.出锅入碗，汤中可加糖成甜品食用。
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莆田冬至小吃——咸汤圆
食材明细：
主料：：香菇适量，五花肉适量，花生米适量，豆泡适量，糯米粉适量，香葱两根，
辅料：：粽叶适量，
配料：：盐一小勺，鸡精一小勺，五香粉半小勺，
莆田冬至小吃——咸汤圆的做法步骤：
1.五花肉切小块
2.香菇切碎
3.豆泡是自己炸的，也可以去买，切碎
4.花生米不加油炒下，听见劈劈啪啪的声音以后关火再炒会儿
5.等花生米凉了用小碗碾下，皮就掉了，也不用非得把皮都弄掉，留一些也无所谓
6.锅里下油放葱花
7.下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾
8.下香菇，炒出香味下肉和豆泡，加盐，鸡精和五香粉，尝尝味道怎么样，最后放葱尾
9.糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软，加温水揉好
10.糯米粉加温水揉好
11.粽叶剪成一块一块的，铺在篦子上，没有粽叶的话纱布也可以，粽叶比较香
12.揪个糯米团成团，捏成饼状，放在左手，左手成碗状，把馅装进去，满一些，右手盖住碗口，左手倒过来，防止捏的时候糯米粘在手上，再放回左手，右手慢慢收拢，左手配合转圈，防止沾手，直至口子收好，放在粽叶上
13.水烧开，放入篦子，10分钟后关火，稍微焖下
14.汤圆表面滑滑的，这时候不沾手，当天吃不完，隔天或蒸或直接烧开水放入加热都可以
15.有香菇的香味而且还有炒香的花生米的味道
小贴士：
糯米粉最好是买的称斤的，包装的太软
第一次包汤圆漏的话可以用糯米团下按扁补到漏的地方
开锅以后不要立马拿起来，稍微等到表面不粘以后再拿汤圆，这时候不会沾手
可以自由搭配，虾米、豆芽之类的都可以
三色冬至汤圆
食材明细：
主料：：紫山药一个，糯米粉适量，生粉适量，
辅料：：胡萝卜汁适量，草莓适量，玉米油适量，
配料：：糖适量，
三色冬至汤圆的做法步骤：
1.紫山药去皮切成滚刀块，锅里加水，入锅煮至山药熟透加糖调味即可。
2.准备材料
3.把糯米粉、生粉加入盆里，粉的比例是10：1，再加入一满勺的糖，适量的温水，揉成面团光滑。揉面讲究三光，即：面光，盆光，手光。不沾手不沾盆面团看起来光滑即可。
4.取一块面团，搓圆，压扁，中间厚两边稍薄，放进草莓块，收口搓圆。（本来想只做无馅的小汤圆，但是两小妞说，我们要吃大的包心汤圆，所以就想给她们做点水果馅汤圆吧）
5.搓好的一盘草莓味汤圆
6.另外做了点自己喜欢吃的无馅小汤圆。胡萝卜榨汁加入糯米粉和生粉，一勺糖。
7.揉成光滑的面团
8.搓成小丸子
9.另外起锅水煮至差不多开了，放进汤圆，煮至汤圆上浮，过程中加两至三次冷水。煮好的汤圆过下冷水，会被得QQ的哦。
10.煮好的汤圆加进煮好的紫山药里，再洒上少许桂花，一碗甜甜糯糯的三色汤圆就做好啦。加上两妞儿送的两朵康乃馨，甜甜的过着节儿。
潮汕冬至小汤圆【无馅】
食材明细：
主料：：糯米粉300g，芝麻50g，花生米50g，
辅料：：白砂糖50g，
潮汕冬至小汤圆【无馅】的做法步骤：
1.往糯米粉加入少许红粉（可食用的），再慢慢加入开水，用筷子搅拌，之后合成面团，在案板上用擀面杖擀成圆形。
2.然后用刀切成条形，加上少许的糯米粉搓一搓。（防止黏在一起）
3.再用刀切成一粒粒的。
4.水煮沸后，放入汤圆。
5.花生米用机子打碎。
6.黑芝麻洗干净，沥干水分备用。
7.煮5分钟后，当汤圆浮起来的时候就可以加入打碎的花生米和芝麻，最后再煮3分钟加入白砂糖即可关火。
8.煮好的汤圆，热气腾腾的先吃一碗。
9.成品图。
小贴士：
冬节，按潮汕习俗，算一个大节日，家家户户都要做汤圆（我们叫做so圆）吃汤圆。冬至，当天一大早要先烧香祭拜列代祖宗。祭品中汤圆是必备的，祈求列代祖宗，保佑后代阖家安康、快乐。
冬至吃鲅鱼水饺
食材明细：
主料：：鲅鱼2斤，韭菜1把，面粉适量，
辅料：：猪肉适量，蛋清1个，
配料：：料酒2勺，盐适量，姜粉适量，花椒油适量，生抽2勺，
冬至吃鲅鱼水饺的做法步骤：
1.先处理里鱼，鲅鱼提前泡（我买的是小个的便宜，大的太贵了），然后开膛去腮洗净
2.去头，用刀从鱼背处把鱼肉切开，二边都切
3.用小刀把肉一点点刮下来，鱼骨上的肉也刮下来，刮好后皮和骨扔掉不要
4.鱼肉和猪肉（猪肉只占四分之一）混合，倒一点汁水（凉白开加二勺料酒加二勺生抽）
5.猪肉是我买的馅没剁就拌上了（懒人呀），肉粒有些大，就放到料理机里绞了一下，绞时要加汁水（懒人用懒办法，这样也不用费力拌了）
6.绞好的肉稍拌一下就可以，盖保鲜膜放冷藏室一夜。
7.面粉加蛋清水和面团醒上半小时，
8.韭菜切碎拌少许油（这样不出水）这二步都是婆婆弄好了，所以我只拍了最后图。
9.鲅鱼肉馅提前拿出来上温度，放适量盐和姜粉，拌均，
10.放到韭菜里倒适量花椒油拌均
11.面团搓成条，切成大小均匀的剂子，）
12.剂子压扁，
13.擀成面皮，包成饺子
14.饺子形状有很多种，我自已就会包三种的，图前四排都是我包的后面的2排是婆婆包的（左到右）
15.锅中烧开水，煮饺子，水开后再点二次冷水，
16.煮熟 开吃！
17.挺香呀
19.这条象不象水中鱼
小贴士：
鲅鱼肉刮下后最好剁一下猪肉也要剁一下，这样拌的更好！
干吃汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：澄面适量，豆沙馅适量，白芝麻适量，
配料：：白糖适量，色拉油适量，
干吃汤圆的做法步骤：
1.原材料。
2.糯米粉加白糖水和成团。
3.澄面用开水烫熟。
4.把糯米团和澄面团加少许色拉油揉成团。
5.分成几个小剂子。取一个按扁，放入豆沙馅。
6.用手心搓成小圆球做成生坯。
7.把生坯放入抹了油的盘内，上蒸锅大火蒸15分钟。
8.等侯期间，用平底锅小火炒熟炒香芝麻。
9.这是蒸好的糯米团。
10.趁热迅速放入芝麻堆里打滚，均匀地粘上炒香的芝麻。这个动作要快，否则冷了粘不上。
11.干吃汤圆稍冷即可食用。
小贴士：
这个先包再蒸的方法操作简便，但做出来的要尽快吃，隔夜就硬了，而且芝麻不太好粘喜欢掉。还有个先蒸再包的方法操作起来相对麻烦，但做出来的两三天都还是软乎乎的，并且芝麻好粘不容易掉。看自己怎样取决了。
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕(1)
食材明细：
主料：：天菜4颗，年糕3根，
辅料：：白糖30g，老抽适量，生抽适量，食用油适量，
【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.天菜洗净切成小块
3.年糕洗净切成小块
4.切好的天菜码在锅中，加入水
5.焖煮一会，等到天菜茎变软之后沥干盛出
6.锅烧热倒油，下天菜茎翻炒，加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀
7.沿着锅边倒油，切勿翻动
8.盖上锅盖转中火焖煮
9.焖煮片刻之后将年糕铺在上面
10.焖煮至年糕变软，盛出即可
小贴士：
1、注意时间和火量，容易烧焦
2、焖煮久一点比较容易入味
一碗桂花汤圆，温暖冬至的夜
食材明细：
主料：：芝麻40g，花生30g，细砂糖20g，糖桂花30g，糯米粉250g，开水220g，
辅料：：冰糖80g，
一碗桂花汤圆，温暖冬至的夜的做法步骤：
1.汤圆馅制作：花生和芝麻，分别放在料理机中打磨成粉末状
2.花生、芝麻、细砂糖、糖桂花混合在一起，揉成团
3.馅料分10g一个，搓圆备用
4.汤圆皮制作：糯米粉倒入大碗中，加入开水，揉成面团
5.汤圆皮分15g一个
6.汤圆皮搓圆，压扁，放入馅料，收口，搓圆
7.把水煮开，倒入冰糖
8.糖差不多煮融后，慢慢放入汤圆
9.煮到汤圆差不多飘起来后即可关火
10.盛上一碗，浇上一勺糖桂花，美滋滋的~
11.盛上一碗，浇上一勺糖桂花，美滋滋的~
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