食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?经过搜索和整理,小编为大家呈上干吃汤圆,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::澄面适量,豆沙馅适量,白芝麻适量,
配料::白糖适量,色拉油适量,
干吃汤圆的做法步骤:
1.原材料。
2.糯米粉加白糖水和成团。
3.澄面用开水烫熟。
4.把糯米团和澄面团加少许色拉油揉成团。
5.分成几个小剂子。取一个按扁,放入豆沙馅。
6.用手心搓成小圆球做成生坯。
7.把生坯放入抹了油的盘内,上蒸锅大火蒸15分钟。
8.等侯期间,用平底锅小火炒熟炒香芝麻。
9.这是蒸好的糯米团。
10.趁热迅速放入芝麻堆里打滚,均匀地粘上炒香的芝麻。这个动作要快,否则冷了粘不上。
11.干吃汤圆稍冷即可食用。
小贴士:
这个先包再蒸的方法操作简便,但做出来的要尽快吃,隔夜就硬了,而且芝麻不太好粘喜欢掉。还有个先蒸再包的方法操作起来相对麻烦,但做出来的两三天都还是软乎乎的,并且芝麻好粘不容易掉。看自己怎样取决了。
97Msw.com相关知识
干吃汤圆 宝宝辅食食谱的做法
“参考月龄:12个月以上糯糯的口感包裹香甜的黑芝麻,还有花生的香气,颜色和口感又多一道层次!黑芝麻酱可是好东西,高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸,而这些营养元素是宝宝生长发育、大脑发育所正需的。”我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!参与活动:#安佳儿童创意料理马拉松#
材料:
大米粉100克,熟黑芝麻30克,花生40克,白糖35克,黄油30克,椰蓉20克,
干吃汤圆 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:大米粉100克、熟黑芝麻30克、花生40克、白糖35克、黄油30克、椰蓉20克操作时间:25分钟难度分析:初级
步骤2,花生放入锅中,小火翻炒,炒到微微发黄有香味就可以出锅了。
步骤3,炒好的花生搓去外皮,擀碎。
步骤4,炒熟的黑芝麻倒入破壁机或者料理机中,然后用打成粉末状。*买来的生黑芝麻,放入锅中小火翻炒,闻到芝麻香味即可关火就可以啦。
步骤5,倒入花生碎中,加入白糖。*白糖可以根据口味来减量哦,不喜欢直接吃到砂糖的朋友可以在一开始就白糖和芝麻一起搅打。
步骤6,黄油隔热水融化。*黄油的增香效果特别好,不建议替换成其他油。
步骤7,融化好的黄油,加入花生黑芝麻碎中,搅拌均匀。
步骤8,捏分成大小均匀的花生芝麻球备用。
步骤9,大米粉中加入75克开水,一边倒水一边用筷子搅拌成絮状。*水的用量可根据具体操作中感受到面团的软硬程度自行调整哈。
步骤10,然后用手揉啊揉,最后揉成光滑的面团。
步骤11,揉好的面团搓成长条,分成一样大小的剂子。
步骤12,剂子放在掌心,按扁整理成饼状,把揉好的芝麻球放入中间。
步骤13,用大拇指和食指相互配合,将面团窝口逐渐捏拢,完成封口,再放入掌心轻轻搓圆。
步骤14,锅中烧开水放入汤圆,为防止粘锅底,用勺搅动汤圆。
步骤15,中小火煮至汤圆变大变软浮起后,就可以捞出啦。
步骤16,表面均匀裹上椰蓉。*煮好的汤圆可以直接吃,也可以像君君这样再裹上一层椰蓉,宝宝小手拿起来就更方便了。
步骤17,轻轻咬一口,软糯清甜!看这芝麻馅,简直太香了哦。
葡萄干烧汤圆
食材明细:
主料::葡萄干100克,糯米粉100克,桃胶少许,
辅料::白糖适量,
葡萄干烧汤圆的做法步骤:
1.准备的原料。
2.桃胶加清水泡发。(我一般晚上桃胶加清水冰箱冷藏一晚,第二天用)
3.完全泡发的桃胶洗净杂质待用。
4.葡萄干洗净,加入泡好的桃胶,清水煮开,小火炖二十分钟左右。
5.糯米粉加适量的清水和成光滑的面团醒一刻钟。
6.取一块面团,搓成长条,再用手揪出小剂子。
7.取三到四颗在掌心两只手轻轻搓揉光滑,就成小汤圆。
8.搓好的汤圆加入葡萄干汤中。
9.加入白糖,大火烧至小圆子全部浮起来就可以。
10.酸甜可口,软糯Q糖的葡萄干桃胶烧汤圆就做好了。
小贴士:
1.搓揉汤圆的时候,手势要轻点,带点巧劲。
2.糖的量根据自己的喜好加入。
3.做糯米汤圆的时候也可以加入自己喜欢的粗粮一起和入面团。
虫草花萝卜干猪肉虎头汤圆
正月十五又称为元宵节、上元节,在这个欢乐的节日家家户户吃汤圆(北方称为元宵)、还有观花灯、猜灯谜、逛庙会等活动,小的时候特别盼望过节,每逢过节就有好吃的了。元宵节的汤圆有甜的、咸的,馅料有豆沙、花生、黑芝麻、蔬菜肉、海鲜肉、水果等等,非常丰富。
甜味的汤圆吃得多了,今年就做一款咸味的汤圆,而且不用煮而采用蒸的熟制方法,外面裹一层熟的花生碎,毛刺刺的样子很像虎头,吃起来软糯鲜香,非常美味。
虫草花萝卜干猪肉虎头汤圆
主料:猪肉馅100克,虫草花60克,萧山萝卜干50克,蒜苗(青蒜)20克,水磨糯米粉200克,开水130克,凉水25克
配料:盐1/2茶匙,白糖1/4茶匙,味精1/4茶匙,香油1茶匙,黄酒2茶匙,生姜3克,生抽1茶匙
装饰材料:熟花生米150克
虫草花萝卜干猪肉虎头汤圆的做法
1.所有材料准备好,把生姜切成末后和生抽、黄酒放入肉馅中拌匀。
2.熟花生米去皮后用刀切碎。
3.虫草花放入开水锅内焯烫3分钟,捞入冷水水中降温。
4.捞出虫草花挤干水分切碎,把萧山萝卜干和蒜苗也切成小粒。
5.猪肉馅、蒜苗、虫草花、萧山萝卜干放入容器中,加入盐、白糖、味精、香油。
6.搅拌均匀成馅。
7.水磨糯米粉先放入开水。
8.搅匀后在放入凉水拌匀。
9.揉搓成均匀的粉团。
10.把粉团搓成长条,分割成12等份。
11.每一份分别搓圆。
12.取一个剂子,用手捏成灯盏窝的形状。
13.中间放入馅料压实。
14.把口收紧。
15.用手搓圆。
16.其它依次做好。
17.蒸锅内加水烧开,铺好打湿的屉布,逐个放入包好的汤圆。,大火蒸8分钟。
18.蒸好立即放入花生碎中,表面滚粘一层花生碎用手搓圆即可。
美食小贴士
1.水磨糯米粉没有筋性,所以要先用开水烫,以便于包馅而不裂开。
2.蒸好的汤圆表面如果比较干燥,可以喷点水再蘸花生碎。
3.做好立即食用口感最好。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
BB汤圆--【百变汤圆】
食材明细:
主料::糯米粉适量,红豆适量,
辅料::荤油适量,
配料::糖或代糖适量,
BB汤圆--【百变汤圆】的做法步骤:
1.一、包制汤圆步骤:【白色汤圆】
第一步:将糯米粉分次加入80度左右的热水,揉成面团,饧10分钟。面团要软一些。
第二步:将泡好的红豆蒸熟---制馅,加糖、荤油拌匀。这是【基础馅】。
第三步:取一块面团---按扁---放入馅---包严---团成球状---滚一层干粉即可。
2.二、变换的步骤
第一步:变换面团的颜色,包出的汤圆就会有相应颜色。
1、 糯米粉+菠菜汁=绿色面团
2、 糯米粉+紫甘蓝汁=紫色面团
3、 糯米粉+胡萝卜汁=桔红色面团
4、 糯米粉+橙皮汁=黄色面团
5、 糯米粉+南瓜蓉=金黄色面团
6、 糯米粉+咖啡=褐色面团
7、 糯米粉+牛奶=奶味面团(可加各种口味、颜色的牛奶)
3.三:在【基础馅】上,变换馅的口味,
1、 基础馅+芝麻=芝麻味
2、 基础馅+花生碎=花生味
3、 基础馅+核桃碎=核桃味
4、 基础馅+榛子碎=榛子味
.---------【略】
8、基础馅+各种果酱=各种水果味
9、将猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉斩茸---炒熟---调味,可以制成咸味馅。
4.四:任意组合搭配,即可包制成“五颜六色”“多种口味的“BB汤圆”。
5.五:1、煮汤圆时加入“红枣、枸杞”同煮即是【滋补汤圆】
2、煮汤圆时加入“蜜桔、枸杞”同煮即是【蜜桔汤圆】
3、还可以加入板栗、菠萝、苹果、荔枝等等。变化无穷,试试吧!
元宵佳节必吃的肉汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉300克,
辅料::肉150克,葱20克,
配料::盐适量,温水300克,油适量,生抽1汤匙,
元宵佳节必吃的肉汤圆的做法步骤:
1.把肉和葱剁成肉糜和葱末,把他们和在一起,然后里面放适量的油,盐和1汤匙的生抽。接着朝一个方向绕圈搅拌肉糜直至上筋。
2.在300克的糯米粉里放入300克的温水(千万不要用沸水和冷水)和成面团。
3.然后像做饺子那样,做些剂子出来,接着在剂子里放入肉。
4.然后轻轻地把面团搓圆。(做肉汤圆比芝麻的难,因为肉比较软,所以搓圆的时候一定要轻轻的,不然很容易汤圆给搓碎的。)
5.在盘子里洒些粉,把做好的汤圆一个个放入盆里。
6.接着就可以烧水,等水开后,把做好的汤圆一个个下锅。汤圆浮起后,再烧两分钟左右就可以捞起,盛入碗中。一碗鲜美的鲜肉汤圆就可以吃喽。
小贴士:
1.糯米粉千万不要用沸水来和,我第一次做的时候就是按照包装袋上写的,用沸水来和,结果面都熟了,搞的我整个手上都是面,都没办法做汤圆了。
2.肉馅最好一个个先搓成小肉圆,再放入剂子里,这样包起来比较方便。
3.搓汤圆的时候一定要轻轻的,不然很容易汤圆碎掉的。
吃葡萄干的好处多 吃哪种葡萄干最好?
吃葡萄干的好处多 吃哪种葡萄干最好?
葡萄干的种类有很多,每种葡萄干的营养价值也是有所区别的。有些家庭的干果中就会有葡萄干的存在。那么,不如就来了解了解不同葡萄干之间的区别是什么吧。
葡萄干的种类
红马奶:颜色深褐色,略偏红,不太大不太小,属于中等个头,一般来讲,红马奶葡萄干都是有籽的,营养价值较高,因为葡萄里大部分营养来自葡萄籽,所以,对于女人美容养颜或是保养身体,红马奶葡萄干是个不错的选择,价格较贵。
绿香妃:颜色是绿色偏黄的,颗粒大,口感爽利,属于品相较好的大个的绿马奶做成,无籽,甜香,价格不是很高。
玫瑰香:玫瑰香葡萄干与玫瑰香葡萄干不一样,颜色是绿色的,有一种特殊香味,像玫瑰一样,无籽,个头小,营养丰富,价格也比较高。
红香妃:颜色同红马奶很像,深褐色偏红,但是个头很大,品相好,味道香甜,纯粹的葡萄所散发出来的味道,爽口自然,价格较高。
黑玫瑰葡萄干:颜色是黑色的,又称黑加仑葡萄干,味道不同于其他葡萄干的味道,有一股醇香味,无籽,甜腻,价格较高。
那么,吃葡萄干有哪些好处呢?
吃葡萄干的好处
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少。内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
一般人皆可食用。冠心病、白癜风患者、老年人、妇女及体弱贫血者的、滋补佳品。每次30克左右。
人参汤圆
食材明细:
糯米粉5克,小麦面粉15克,人参5克,蜂蜜45克,黑芝麻30克,鸡油30克,白砂糖150克
人参汤圆的做法步骤:
1.将鸡油熬熟,滤渣晾凉。
2.面粉放干锅内炒黄。
3.黑芝麻炒香捣碎,与蜂蜜拌匀压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,做成心子。
4.将糯米粉和匀,包上心子做成汤圆。
5.等锅内清水烧沸时,将汤圆下锅煮熟即成。
小贴士:
补中益气,安神强心。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、倦怠乏力等症。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
露水汤圆
食材明细:
主料::糯米粉400克,粘米粉200克,
辅料::头菜50克,香菇30克(已泡发),木耳30克(已泡发),五花肉150克,胡萝卜半个,蚝油1小勺,姜1片,蒜1瓣,香油1小勺,十三香1克,白糖1小勺,生抽1小勺,盐1小勺,
露水汤圆的做法步骤:
1.准备好所有材料。五花肉、头菜剁碎,将已泡发的香菇、木耳剁碎,胡萝卜切丁,姜、蒜剁成末。
2.锅里放油,8成热,放入姜、蒜末,将五花肉末煸炒熟,盛出。
3.锅里放油,小火,炒头菜,加白糖、生抽,出香味后倒入香菇、木耳、五花肉、胡萝卜混合炒熟,加适量盐,盛出。
4.加入香油、十三香、蚝油,搅拌均匀,调成馅。
5.将糯米粉与粘米粉混合,揉成面团。
6.把和好的面团分成若干剂子,大约50克一个面剂子,像包汤圆一样包好馅,搓圆。
7.和饺子一样,蒸、煮均可。煮汤圆和煮饺子一样,先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就熟了。
8.汤圆煮熟浮面翻滚时,就可以按照自己的喜好搭配烫点时令蔬菜(生菜、菜花、绿豆芽等)。
9.吃的时候加些骨头汤,撒些香葱、香菜碎,加点炸酥的黄豆及酸菜丝,辣椒酱是否使用也随意。美味香糯的露水汤圆做好了。
小贴士:
1、柳州的露水汤圆真的很“豪气”,一般人吃2-3个就差不多了,个大馅多,鲜香美味。
2、包好的汤圆团子,可以放入冰箱冷冻储存,吃的时候,拿出来蒸或煮即可。
3、汤圆馅可根据个人口味随意增减,若加些粉丝、黄花菜等,味道更好。
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