食材明细:
糯米粉200g,澄粉30g,开水200ml,鲜肉馅:适量,猪肉200g,葱姜末50g,蚝油5g,糖10g,盐3g,生抽20g,香油5g,料酒30g,五香粉2g,鸡精3g,猪油40g
鲜肉汤圆的做法步骤:
第1步糯米粉和澄粉混合,一边加开水一边用筷子搅拌均匀。搅拌成絮状。
第2步慢慢放凉后用手揉匀,手上涂抹猪油最后再揉光滑。静置1小时后再用。鲜肉馅用料全部混合搅拌均匀,冷藏待用。
第3步取静置好的粉团,用大拇指按压成窝窝状。放入馅料。
第4步用虎口慢慢收拢封口。包好的汤圆。
第5步水开后放入包好的汤圆,用勺子沿着锅边轻轻搅动。中间加冷水控制表面沸腾的状态。煮至汤圆浮起在水面上,圆润有点透明的时候就煮好了。
第6步盛到小碗里就可以吃喽……油润,软糯,鲜香,巴适!
小贴士:
面和的不要太软,也不可过硬,煮汤圆时候水开后下入,然后中火煮至成熟即可。
食材明细:
荠菜250g,五花肉糜200g,榨菜一小块,糯米粉300g,盐 香油 生抽 糖 料酒适量,浓汤宝已块
荠菜肉汤圆的做法步骤:
第1步荠菜洗净,拧干水份,然后切末(生的切末很清香,可以试试榨菜也切末
第2步五花肉糜倒入料酒,放上糖、盐和生抽香油搅拌均匀放入榨菜末和荠菜末
第3步准备好菜汁缓缓的倒入到糯米粉中
第4步揉成圆润柔软的面团把小块的面揉圆,转着按成小碗形
第5步中间放一小团馅,封口、沾面、揉圆汤圆全部包好后就可以煮了。
第6步做汤料:水开后下浓汤宝,煮开就行了另起锅烧开水下汤圆,煮到汤圆飘起来后要多滚8~10分钟左右才能出锅~
第7步碗中放煮好的汤料,放入煮熟的荠菜入汤圆就可以开吃了~
小贴士:
因是肉汤圆一定要煮到汤圆飘起来后,还要多滚8~10分钟左右才能出锅~
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